طبقه اول 2024, مارس

هستون بلومنتال - دعوت به شام <em> بعد از </em> جنایت

هستون بلومنتال - دعوت به شام <em> بعد از </em> جنایت

تو، که دوباره شما را می بیند: هستون بلومنتال، نوزاد وحشتناک غذاهای انگلیسی، برای اولین بار از مشتریان مست عذرخواهی می کند و برای انجام این کار منتظر انتشار گزارش آژانس حفاظت از سلامت است. برای کسانی که بخشی از تاریخ را از دست دادند، به یاد داشته باشید که رستوران اردک چربی او در ماه مارس گذشته توسط مقامات تعطیل شد، زیرا آلوده بود […]

ایتالیایی ها دوست دارند لمس کنند. کلوچه ها

ایتالیایی ها دوست دارند لمس کنند. کلوچه ها

میخوای خودت رو با خنده خراب کنی؟ این داستان را بخوانید. - فرض- انگلیسی ها کلوچه ها را دوست دارند، خوراکی های نرمی که معمولاً در کف دست شما قرار می گیرند. -فرض پایانی-. صحنه اول | ما در یک سوپرمارکت تسکو در اکستر، شهرستان دوون هستیم. در بخش شیرینی، دو دانش آموز هفده ساله قصد خرید یک […]

شام احمق ها

شام احمق ها

شما تصمیم می گیرید، جعبه Totò را بخرید، یا، نوع کم هزینه، ادامه مطلب را بخوانید. یک راننده اتوبوس ناپل-آسرا گزارش شد زیرا هر روز عصر او وسیله نقلیه را در زیر خانه خود، در مسیر رجینا سیبیلیا متوقف می کرد و برای صرف غذا با خانواده اش بالا می رفت. درها باز و موتور روشن است، فقط یک لمس تلفن همراه کافی بود تا […]

بیایید خودمان را رها کنیم مفهومی غیر طبیعی نیست

بیایید خودمان را رها کنیم مفهومی غیر طبیعی نیست

گانچیا، یک برند بیش از 100 ساله اما به شدت آسیب دیده، تصمیم می گیرد دوباره خود را راه اندازی کند. سایت جدید میاد و یه مینی سایت با مسابقه ملی اجباری. هر کس عکسی ارسال کند که مفهوم باز کردن قلاب را تفسیر کند، برنده اروپاست. با تصویر کمپین ارتباطی Gancia شروع می شود. این. شیطنت نکن چه عجیب است اگر دختر […]

لذیذ - 1941-2009

لذیذ - 1941-2009

اولین خاطره ای که از یک مجله دارم، برج نسخه های La Cucina Italiana است که توسط مادرم در اتاق نشیمن چیده شده بود. که اگر او مرغ را روی تف مدیریت کرد، متأسفانه نه همیشه، او با افتخار به دستورالعمل های صفحه جداشدنی اشاره کرد. برای بسیاری از آمریکایی ها، غذاهای ایتالیایی لذیذ است: داستان 68 ساله بسته […]

هفته ای که همه چیز در مورد آداب معاشرت بود

هفته ای که همه چیز در مورد آداب معاشرت بود

1 - این هفته خسته کننده است. ابتدا ایتالیا را به 3 گروه شمال - مرکز - جنوب تقسیم کردیم سپس با بدون برچسب زدن 4 مارک پاستا، آنها را چشیدیم. نتیجه: تست پن ریگیت. 2 - درباره برچسب ها فکر می‌کردیم معده‌خوار هستیم. مزوزوئیک گورمت ها پیش. در اکثر نئو فورک ها. اما در اواسط هفته ما […]

نرون، اولین گاستروفان

نرون، اولین گاستروفان

اتاق غذاخوری گردان که امپراطور نرون می خواست تا مهمانان کاخ طلایی خود را تحت تأثیر قرار دهد به ما چه می گوید؟ اینکه آخور گرانقیمتی که در روزهای اخیر در رم کشف شد، اولین آخور در جهان بود که به چرخش درآمد. بله، دقیقا همان coenatio rotunda توصیف شده توسط سوتونیوس و مورخان دیگر. اما مهمتر از همه به ما می گوید که […]

مثل یک (پیتزا) باکره

مثل یک (پیتزا) باکره

دیوید لترمن پس از دستگیری کارمند سابق به دلیل باج گیری از او، در تلویزیون اعتراف کرد که با یکی از همکارانش رابطه جنسی داشته است. سیلویو برلوسکونی توجه داشته باشید. (پاداش برای مداخله‌گران: در اینجا چند ویدیوی اختصاصی از استفانی برکیت، معاشقه خارج از ازدواج مشهورترین مجری آمریکایی را خواهید دید). اما آنچه در Letterman Show اتفاق افتاد […]

لذیذها چه می خوانند؟ (به آنها غذا نخورید)

لذیذها چه می خوانند؟ (به آنها غذا نخورید)

جیامپائولو فابریس، جامعه‌شناسی که می‌توانید در مورد همه چیز، حتی در مورد مصرف دستمال توالت در آپارتمان خود، تحقیق کنید، و نگرونی، برند سالامی با ستاره، می‌تواند راضی باشد. مطبوعات و وبلاگ‌ها مطالعه خود را در مورد نئوگورمه‌های ایتالیایی که در چند روز اخیر در همه جا دیده می‌شوند، تحت تأثیر قرار داده‌اند. اما از ما نخواهید که آنها را Foodies بنامیم. […]

من در اولین DissaporeCamp بودم

من در اولین DissaporeCamp بودم

من در اولین DissaporeCamp، شنبه 17 اکتبر بودم. سر وقت، ساعت 2 بعد از ظهر، در فورتزا دا باسو در فلورانس بودم. با ورود به غرفه اسپادولینی، بلافاصله آرنا گرانده را پیدا کردم. در ورودی یک میز پر از تنقلات بود. من مال خودم را گذاشتم، یک ciauscolo دست ساز که در فویل پیچیده شده بود تا چرب نشود. میدونی من اهل مارکه هستم این بود […]

دیساپوری. هفته Dissapore Camp

دیساپوری. هفته Dissapore Camp

1 - خسته از تنهایی | این هفته حتی ما (یک، دو، سه) چیزی به کلمه کمپ اضافه کردیم. 2 - از آنجایی که قانون منع مصرف غذا «در فضاهای بیرون رستوران» شنیده نمی شود، ما به یک اسکورت غذای خیابانی در خیابان های میلان نفوذ کرده ایم که وظیفه ارائه […]

“ بهتر است به قصاب پول بدهید تا دکتر ”

“ بهتر است به قصاب پول بدهید تا دکتر ”

پیشینه مختصر مارس گذشته، نویسنده مایکل پولان از خوانندگان نیویورک تایمز درخواست کرد: «در حال نوشتن کتابی درباره ضرب المثل‌هایی درباره غذا هستم. چرا مال خودت را به من نمی گویی، آنهایی که از پدربزرگ و مادربزرگت شنیدی و هنوز در خانواده ات تکرار می کنی؟ حتی توصیه های ساده یا مانترا که […]

سیاستمداران ایتالیایی بدون پس انداز با غذا برخورد می کنند

سیاستمداران ایتالیایی بدون پس انداز با غذا برخورد می کنند

ما همه چیز را در مورد سیاستمداران ایتالیایی که در برنامه های گفتگوی شرکت می کنند، می دانیم، حتی ترجیحات غذایی. پاستا آلا نورما (با یک پیمانه شکر) برای ایگنازیو لاروسا. تورتلینی های مادربزرگ الدا برای پیر فردیناندو کازینی. مربای تارت - بدون شیرینی شور، شما را چاق می کند - برای برتر. و به همین ترتیب موتزارلا […]

DissaporeCamp چیست و چرا باید آنجا باشید

DissaporeCamp چیست و چرا باید آنجا باشید

وضعیت ناپایدار است. ما از اینکه فقط اسم روی صفحه کامپیوتر باشیم خسته شده ایم. و ما می خواهیم چیزهای بیشتری در مورد شما بدانیم، یک نام مستعار عجولانه دیگر کافی نیست. به طور خلاصه، ما باید ملاقات کنیم، در گوشت و خون منظورم. برای این کار ما اولین DissaporeCamp را سازماندهی کرده ایم. "DissaporeCamp"، شما خواهید گفت، این چیست؟ از نظر فنی این […]

ماجراهای سیمایسا روگیاتی

ماجراهای سیمایسا روگیاتی

چندی پیش، پس از بررسی دسترسی‌ها به دیساپور، در نهایت به یک وجود برتر ایمان آوردم. از هزار هزار تماشاچی که دیروز نام سیمون روگیاتی را دیدند، بسیاری در ژوئن گذشته در مصاحبه ویدیویی ما فرود آمدند. اما چرا همه به دنبال همه چیز در سرآشپز مشهور La prova del cuoco بودند؟ چرا زن زن […]

امروز می خواهی کجا بروی؟ در جشنواره ویسکی میلان

امروز می خواهی کجا بروی؟ در جشنواره ویسکی میلان

اجازه دهید فوراً بنویسم که این یک عذرخواهی الکلی نیست، در غیر این صورت MOIGE (جنبش والدین ایتالیایی) دوباره سقوط خواهد کرد و با نبرد اساسی دیگری از مدنیت روبرو خواهد شد. امروز هیچ‌کس نمی‌تواند آرزوی رفتن به جشنواره ویسکی را در من ایجاد کند، تا 26 اکتبر، اتاق Le Baron، هتل ماریوت در میلان. می گوید ببخشید چرا نمی نشینی؟ لعنت به لحظه […]

چیزهایی که ما به آن نیاز نداشتیم: کتاب جدید زیپریک، قاتل آشپز

چیزهایی که ما به آن نیاز نداشتیم: کتاب جدید زیپریک، قاتل آشپز

سریع، Striscia la Notizia را مطلع کنید. جورج زیپریک که شایسته آنها در تحقیقات بحث برانگیز Fornelli ظاهر می شود، کتاب دیگری را علیه فران آدریا منتشر کرده است: Les Dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire. این بار روزنامه نگار مهاجم ما چه پیشینه های نگران کننده ای را برای ما فاش می کند؟ آیا این ضربه نهایی به غذاهای مولکولی و پیامبران آن خواهد بود؟ نگران نباش […]

Ferran Adrià برای Fast Good کافی نیست، 12 میلیون ضرر در 5 سال

Ferran Adrià برای Fast Good کافی نیست، 12 میلیون ضرر در 5 سال

کسانی که چیزهای زیادی در مورد اینکه کیترینگ به کجا می رود می دانند، ساده می کنند: غیر رسمی بودن، سادگی، کیلومتر 0، سرعت، قیمت پایین. سریع فلسفه خوب، خلاصه. سپس، با این حال، متوجه می‌شوید که برخی دیدگاه‌های قابل پیش‌بینی با اعداد و ارقام در تضاد هستند، که با توجه به آن، سناریوهای اجتناب‌ناپذیر به پچ پچ یا کمی بیشتر تبدیل می‌شوند. Fast Good نام رستوران زنجیره ای با کیفیت باز […]

هفته ای که انتظارش را ندارید، همه بر سر غذاهای مولکولی دعوا می کنند، اما Striscia la Notizia وارد نمی شود

هفته ای که انتظارش را ندارید، همه بر سر غذاهای مولکولی دعوا می کنند، اما Striscia la Notizia وارد نمی شود

1 - خارج | گلوتامات. در | لسیتین سویا. خارج | ریحان. در | متیل سلولز این خبر هیچ ربطی به آن ندارد، این غذای مولکولی است که باعث دعوا می شود. 2 - بسیار خوب، از abc شروع می کنیم. آیا راگو همانطور که ما آن را می پزمیم راگوی واقعی است یا توطئه ای علیه غذاهای ایتالیایی؟ 3 - […]

Equalway - تست جاده بازاری که نبود

Equalway - تست جاده بازاری که نبود

Equalway.org یک پورتال جدید است که گروه‌های خرید همبستگی و فروشندگان صفر کیلومتر، تولیدکنندگان ارگانیک و همه چیز را در صورت عدم رشد و مصرف جایگزین گرد هم می‌آورد. من در مورد جنبه های اجتماعی-ایدئولوژیکی پشت این نوع پروژه ها زیاد بحث نمی کنم، اساساً به یک دلیل: همیشه و در هر صورت موافقم. پدیده گاز […]

سیچیو سلطانو می خواهد فوراً “ ” و “ یکبار برای همیشه ” قضاوت گامبرو روسو

سیچیو سلطانو می خواهد فوراً “ ” و “ یکبار برای همیشه ” قضاوت گامبرو روسو

اول از همه، از توجه کسانی که درباره رستوران ما نوشته اند و خواهند نوشت (از جمله کسانی که این سطور را خواهند خواند) تشکر می کنیم. روز دیگر، در حین ضبط برای کانال آلیس اسکای، کارگردان الساندرا جیامورکارو از من پرسید: "چه کسی از شما حمایت کرد و از چه کسی برای اینکه هنوز اینجا هستید تشکر می کنید؟" پاسخ فوری این بود: "شریک من، […]

اکنون که پونته وکیو پاک شده است، سرپرست آسیدینی به ایده های جدیدی نیاز دارد

اکنون که پونته وکیو پاک شده است، سرپرست آسیدینی به ایده های جدیدی نیاز دارد

برای شنیدن آنچه فلورانسی ها می گویند، کسی که تأثیر بدی گذاشت، بیش از همه، سرپرست کریستینا آسیدینی بود (نام خانوادگی او کمک چندانی نکرد). ایده چیدن پونته وکیو با تابلوی تبلیغاتی غول پیکر اسلونگا، از جمله کارد و چنگال آویزان شده از داربست، باعث اعتراض جمعی علیه "بد سلیقه" شد. که در ادامه […]

جولی و جولیا، اشتیاق به غذا یا ساعت های فاخته؟

جولی و جولیا، اشتیاق به غذا یا ساعت های فاخته؟

به طور معمول، سینما از تضادها تشکیل می شود. فرقی نمی‌کند اینها بزرگ باشند («جهان در خطر است!») یا مینیمالیستی، اما باید مشکلی وجود داشته باشد تا ماهیت واقعی شخصیت‌ها آشکار شود و نشان داده شود که در موقعیت‌های سخت چگونه عمل می‌کنند. از سوی دیگر، چه لذتی خواهد داشت که […]

هفته ایثار آبراموویچ

هفته ایثار آبراموویچ

1 - این هفته نوار منتقل شده است. رومن آبراموویچ میلیونر روسی برای صرف ناهار در نلو، یک رستوران ایتالیایی در نیویورک، 52000 دلار (از نظر فنی 47221.09، مابقی انعام) پرداخت کرد. همین امشب که به سالادتان نوک می زنید، درباره آن فکر کنید. 2 - وقتی از آنها پرسیدیم بدترین مشتریانشان چه کسانی هستند، رستوران داران […]

غذا در بالای برلین

غذا در بالای برلین

من خاطرات شدیدی از آن تراکم شهری جذاب دارم که قبلاً دو برلینی بودند. در سال 1982، سال اولین دیدار من، دیواری که امروز موضوع جشن‌هاست، حضوری واقعی بود که دو دنیای مکمل را به هم پیوند می‌داد. یکی در دیگری منعکس شده بود، یکی وجود داشت تا به دیگری پاسخ دهد. من کمی بیش از بیست ساله بودم و غذا از قبل احساسات را نشان می داد […]

Dissapore تمام روزنامه ها را به خاطر شایستگی ” از گامبرو روسو

Dissapore تمام روزنامه ها را به خاطر شایستگی ” از گامبرو روسو

آیا داستان جذاب رستوران Antica Cascina Lenga در Botticino، بخشی از شهرداری Sangallo در استان Brescia را به خاطر دارید، که در نسخه 2010 راهنمای رستوران های ایتالیایی Gambero Rosso 77 سنت دریافت کرد - یک سنت بیشتر از قبلی. سال - اگرچه در سال 2007 سوخت و هرگز بازگشایی نشد؟ مطبوعات سنتی آنقدر خوششان آمد که امروز […]

آیا شما یک بابون میخورید؟

آیا شما یک بابون میخورید؟

چهارشنبه گذشته درست بعد از ناهار به یک بابون در آفریقا شلیک کردم. و من او را کشتم». هیچ کسب و کار اصلی سخت تر از نگه داشتن ستون بررسی رستوران نیست. با توجه به 5 چیزی که باید به هر قیمتی بنویسید - منو، شراب، سرویس، تنظیمات، صورتحساب - هرگز نمی توانید چیز جدیدی بگویید. و از گفتن چیزی […]

رسید جعلی - آبراموویچ از رستوران نلو و # 8217 شکایت کرد

رسید جعلی - آبراموویچ از رستوران نلو و # 8217 شکایت کرد

در رستوران نلو در نیویورک به یک وکیل خوب نیاز دارید. رومن آبراموویچ میلیونر روسی در شرف شکایت از او است و وقتی شخصی مانند این از شما شکایت می کند، نیازی به خوشحالی نیست. در واقع، به نظر می رسد که سرمایه دار روسی ماجرای مگا اکانت 50 هزار دلاری را مطرح کرده است. "این یک فریب است که توسط […]

همه ما این هفته زائده گامبرو روسو بوده ایم

همه ما این هفته زائده گامبرو روسو بوده ایم

1 - داستان جذاب رستوران Antica Cascina Lenga در استان Brescia که در راهنمای جدید Gambero Rosso با وجود سوختن در سال 2007 و بازگشایی آن 77 سنت - یک سنت بیشتر از سال قبل - به دست آورد، باعث شده است که همه روزنامه ها را تسخیر کنیم. . 2 - اما شورش علیه گامبرو روسو، خودداری از […]

دمیر کوچولو در برابر بیگانه هراسی معده گرایی لیگ شمال

دمیر کوچولو در برابر بیگانه هراسی معده گرایی لیگ شمال

لیگ شمال فقط ضد مهاجرت نیست. همانطور که می دانیم ضد کباب نیز هست. وزیر کشاورزی زایا گفت ایتالیا باید از ورود غذاهایی که هیچ ارتباطی با میراث غنی غذایی ما ندارند جلوگیری کند. انگار گوجه فرنگی از پرو یا پاستا از چین (احتمالا). کور شده توسط بیگانه هراسی […]

هفته دست های قربانی غذاهای مولکولی

هفته دست های قربانی غذاهای مولکولی

1 - "آشپز نیتروژن مایع را امتحان می کند و دستان خود را از دست می دهد". احمق Striscia la Notizia در مورد غذاهای مولکولی زنده است (دوباره؟) و در حال مبارزه است. اما نه با ما 196 نظر (تقریبا همه) مخالف. 2- پرسیدن اینکه چگونه انتخاب های غذایی بر اساس ترجیحات سیاسی تغییر می کند باعث نمی شود خمیازه بکشید، حداقل نه همیشه. شما بگذارید […]

خرچنگ میگو و کفتارها

خرچنگ میگو و کفتارها

کفتارهای لعنتی نوشته شده بود که برنامه Italia1 خرچنگ عظیم الجثه گرفته شده توسط گامبرو روسو را بررسی می کند - نکته اضافی که راهنمای او به رستوران Antica Cascina Lenga در Botticino، بخشی از شهرداری Sangallo در استان Brescia، در سال 2007 سوزانده شد، و هرگز بازگشایی شد . داستانی که به یاد خواهید آورد، […]

چرا کاولتو کاولتو برای کودکان توضیح داده می شود

چرا کاولتو کاولتو برای کودکان توضیح داده می شود

فلورانس خواستار ارائه کتاب کلم به عنوان پانوراما، جلدی با سینه بود، اگر این مقایسه برای شما بی احترامی به نظر نمی رسد. بنابراین دیروز، پس از بررسی لیست ارائه های دوره گرد و متوجه شدم که فکر نمی کنم، سیگرید وربرت / کلم بروکسل در نوشیدنی مقدس بود، وارد آن شدم. نور اتاق وحشت برای پنهان کردن احساسات کار می کرد. […]

رستوران های ایتالیایی تغییر می کنند، اما چه کسی قبض را پرداخت می کند؟

رستوران های ایتالیایی تغییر می کنند، اما چه کسی قبض را پرداخت می کند؟

به شهردار متئو رنتزی بگویید که ما او را دوست داریم حتی اگر او این کار را کرد… او چه کرد؟ آه بله، این چیزی که هر کسی که برای آن فضایی در فلورانس می خواهد [شهر مورد نظر خود را در اینجا وارد کنید]، باید چیزی را پس بدهد. به آن می گویند «اصلاح دهورها». در عمل باشگاه ها و رستوران هایی که می خواهند فضای باز باز کنند باید تضمین […]

یک دستور ایتالیایی، پای خوک

یک دستور ایتالیایی، پای خوک

سگولن رویال را به یاد دارید؟ او در رقابت برای ریاست جمهوری فرانسه، نیکلا سارکوزی را به چالش کشید و شکست خورد اما پیروز نشد. او روز سه‌شنبه برای کنفرانسی با موضوع "زنان، نهادها و سیاست" در رم بود، سخنران لیویا تورکو. پس از آن رستوران اجتناب ناپذیری که توسط دیپلمات پائولو دوچی ارائه می شود، دنبال می شود. می خوریم، گپ می زنیم، تا اینکه همراه سگولن، آندره […]

چیزهای دیگری که روتوندی گفت؟ (به غیر از لغو استراحت ناهار)

چیزهای دیگری که روتوندی گفت؟ (به غیر از لغو استراحت ناهار)

دو چیز وجود دارد. یا خطی از کامنت های خشمگین می نویسیم: «این آقا تا به حال کار نکرده چه می خواهید در مورد تعطیلات ناهار بداند». و ما آن را با مجموعه ای زیبا از امضاها بسته بندی می کنیم. یا بیایید سعی کنیم استدلال کنیم. بنابراین، جانفرانکو روتوندی دا آولینو، رسما وزیر اجرای برنامه بود، اما برای منابع دیگر، «وزیر […]

فکر کردم گاری است اما در عوض کلاهبرداری بود

فکر کردم گاری است اما در عوض کلاهبرداری بود

سبد خرید برای همه یکسان نیست. در اروپا، در واقع، همان محصولات دارای قیمت های قابل توجهی متفاوت هستند. و به نظر شما گرانترین ملت کدام است؟ ناگفته نماند که ایتالیا با 42% خوب نسبت به انگلیس. روزنامه تلگراف طی تحقیقاتی که چندین کشور و یک کامیون 15 […]

لایو بلاگ - راهنمای میشلین ایتالیا 2010

لایو بلاگ - راهنمای میشلین ایتالیا 2010

اینجا من در ترینال میلان هستم! من در آستانه اطلاع از نتایج راهنمای میشلن ایتالیا 2010 هستم و اینجا هستم تا به صورت زنده به شما بگویم. 11:24 | اصرار بر ستاره اول در رستوران گلس هوستاریا در رم وجود دارد. اگر چنین است، به فابیو اسپادا و کریستینا باورمن تبریک می گویم. 11:39 | طبق پیش بینی صبح امروز پیک، […]

آیا گوشت آزمایشگاهی می خورید؟

آیا گوشت آزمایشگاهی می خورید؟

فکر می‌کردم تنها چیزی که در مورد دیروز می‌توان گفت «انقلابی» بود. دانشمندان هلندی برای اولین بار موفق به تهیه گوشت در آزمایشگاه شدند. هنوز کسی طعم آن را نچشیده است اما تا پنج سال دیگر به فروش می رسد. بهش فکر نکردم. منظورم این است که به آینده ای که شامل حیوانات نمی شود […]

می دانستم چقدر عجیب است مترویی با سلیقه در میلان

می دانستم چقدر عجیب است مترویی با سلیقه در میلان

خبرها حاکی از آن است که چند روز پیش شهر لس آنجلس خطی را برای گاستروفانیک به مترو اضافه کرده است. یک مهمانی متحرک، 8 توقف در منطقه ای با بیشترین تراکم کافه ها، مغازه ها، رستوران ها و دستگاه های خودپرداز که سروصدا می کنند. تا جایی که شرکت مدیریت مترو را مجبور به تهیه نقشه […]