ترافل: قیمت آن به دلیل آب و هوا به 4500 یورو در کیلوگرم می رسد
ترافل: قیمت آن به دلیل آب و هوا به 4500 یورو در کیلوگرم می رسد

تصویری: ترافل: قیمت آن به دلیل آب و هوا به 4500 یورو در کیلوگرم می رسد

تصویری: ترافل: قیمت آن به دلیل آب و هوا به 4500 یورو در کیلوگرم می رسد
تصویری: چرا "ترافل اقیانوس" بسیار خوشمزه (و گران است) 2024, مارس
Anonim

در قیمت ترافل سفید افزایش یافت باز هم: چند روز پیش به 4000 یورو در کیلوگرم رسیده بود، در حالی که اکنون بیشتر شده است 4500 یورو بر کیلوگرم. و همه به دلیل اقلیم.

برای ارائه این خبر Coldiretti بود: میانگین قیمت ترافل سفید 28 درصد افزایش یافت در بازار آلبا به 450 یورو در هر هکتوگرم می رسد. این یک رقم رکورد نیست: این برتری تا سال 2012 است که ترافل به 500 یورو در هر هکتوگرم رسید. با این حال، ما در سطوح سال 2017 هستیم: حتی چهار سال پیش، در واقع، قیمت ترافل ها به 450 یورو در هر هکتوگرم برای اندازه های متوسط از 15 تا 20 گرم می رسید. اما در سال 2013 حدود 350 یورو در هر هکتوگرم بود.

ترافل سفید آلبا
ترافل سفید آلبا

آلبا، ایتالیا - 25 اکتبر: ترافل ها در طول نودمین نمایشگاه بین المللی ترافل سفید آلبا در 25 اکتبر 2020 در آلبا، ایتالیا مشاهده می شوند. (عکس از جورجیو پروتینو / گتی ایماژ برای نمایشگاه بین المللی ترافل سفید آلبا)

دلیل افزایش قیمت ها خیلی زود گفته می شود: همش تقصیر اقلیم است. Tuber magnatum Pico برای رشد خوب به خاکهای تازه و مرطوب هم در مرحله جوانه زنی و هم در مرحله رسیدن نیاز دارد. فقط در این سال وجود داشت دوره طولانی خشکسالی که بر جوانه زنی تأثیر منفی گذاشت.

خوشبختانه، با این حال، باران و آب و هوای بد چند هفته گذشته نتایج مثبتی در تولید داشته است، به ویژه در مارکه، کالابریا، اومبریا، مولیز، آبروزو، توسکانی، لاتزیو و پیمونت، همه مناطقی که برداشت ترافل در آنها پادشاه است.

اکنون امید این است که بارندگی ثابت بماند، بدون دوره های خشکسالی بیشتر، اما حتی بدون تبدیل شدن به بارش شدید باران، رعد و برق و تگرگ: شرایط نامساعد آب و هوایی بیش از حد، در واقع دوباره به تولید ترافل آسیب می رساند (و در نتیجه به تمام جشنواره ها و رویدادهای اختصاص داده شده به آن و همچنین به همه فروشگاه ها و رستوران هایی که آن را در منو ارائه می دهند آسیب می رساند).

توصیه شده: