فهرست مطالب:

اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا: Salvatore alla Riviera vs. برادران سالوو
اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا: Salvatore alla Riviera vs. برادران سالوو

تصویری: اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا: Salvatore alla Riviera vs. برادران سالوو

تصویری: اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا: Salvatore alla Riviera vs. برادران سالوو
تصویری: چگونه خمیر پیتزا نئوپولیتن را مانند بهترین سرآشپز پیتزا در جهان درست کنیم 2024, مارس
Anonim

Dissapore انحصاری. برای یازدهمین چالش اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا به کامپانیا باز می گردیم. امروز قهرمان‌ها برادران سالوو در سن جورجیو آل کرمانو و سالواتوره در ریویرای ناپل هستند.

به جز سه نسل از سرآشپزهای پیتزا

دیزی با بوفالو
دیزی با بوفالو

ممکن است بی اهمیت باشد، اما تداعی ذهنی اجباری است: سن جورجیو آل کرمانو برابر با ماسیمو ترویسی است. از ناپل، 20 دقیقه با قطار در امتداد Circumvesuviana طول می کشد، که عملی است اما واقعاً دعوت کننده نیست، تا برای شروع دوباره آماده شوید. بیش از سه (نقل از)، یکی از مشهورترین "اولترا پیتزاهای" سال گذشته، پیتزاهای برادران سالوو، سرآشپزهای پیتزا برای سه نسل.

پیتزا فروشی فر سالوو سان جورجیو آل کرمانو
پیتزا فروشی فر سالوو سان جورجیو آل کرمانو

پیتزا فروشی در سال 2006 به اینجا نقل مکان کرد، اما سنت خانوادگی که به جنگ جهانی دوم با متخصص پیتزا سرخ شده، نونا رزا، بازمی‌گردد، و از پیتزافروشی‌ای می‌گذرد که در پورتیچی، نزدیک ناپل، در سال 1968 افتتاح شد. فضای داخلی با سبکی مبهم روستایی، قرمز بنفش که لباس میزها محیط گرم و آشنا را متمایز می کند. روی "تراس" می نشینم و البته یک مارگریتا با بوفالو می پرسم.

پیتزا با قرنیز توسط سالوو سان جورجیو آل کرمانو
پیتزا با قرنیز توسط سالوو سان جورجیو آل کرمانو

جنبه بصری: دیسک بزرگ و سرریز با قرنیز برجسته، سطح خشن دلپذیر، جلوه لکه‌دار ظریف.

آشپزی: همگن.

خمیر / بافت: گاهی لانه زنبوری خمیر خفه می شود، هر چند که مانند نوازش نرم باشد.

سبکی / قابلیت هضم: نسبتاً قابل هضم

طعم: خیلی خوشمزه. جدا از خمیر، شیرینی گوجه فرنگی و بدن موزارلای گاومیش نقش خود را بازی می کند.

شراب / آبجو: پیشنهاد شگفت انگیز برای یک پیتزا فروشی. آبجو کرافت در بهترین حالت خود رد می شود، فهرست شرابی مانند این، با محوریت کامپانیا، بیشتر با یک رستوران سطح بالا مرتبط است.

سرویس: سریع، کارآمد و مهربان.

قیمت: € 5, 50

داوری: پیتزای لذیذ و نوازشگر در خمیر نه کاملاً مایه خمیر.

پیتزا فروشی به جز داخل
پیتزا فروشی به جز داخل

قیمت میانگین: 10/15, 00 €

رای: 90/100

پیتزا فروشی سالوو سان جورجیو آل کرمانو بیرون
پیتزا فروشی سالوو سان جورجیو آل کرمانو بیرون

سالوو پیتزایولی برای 3 نسل ، لارگو آرسو 10/16، سن جورجیو آ کرمانو (NA). تلفن 275306 081.

رستوران و پیتزا فروشی Salvatore alla Riviera

سالواتوره آلا ریویرا، مارگریتا، پیتزا، ناپل
سالواتوره آلا ریویرا، مارگریتا، پیتزا، ناپل

در کنار دریا در منطقه شیک Chiaia، سالواتوره آلا ریویرا، یک پیتزافروشی قدیمی قرار دارد که طبق معمول در این بخش‌ها به یک رستوران تبدیل شده است، که از سال 1955 یکی از ستایش‌شده‌ترین پیتزاهای شهر را درست می‌کند.

فر، سالواتوره آلا ریویرا، پیتزا فروشی، ناپل
فر، سالواتوره آلا ریویرا، پیتزا فروشی، ناپل

از بیرون، پیتزا فروشی هوای ماستودون بودن را ندارد، در واقع در دو طبقه با هزارتوی نمکی محتاطانه پخش شده است. سبک غیرمعمول هشیار، به ندرت هیچ جایزه ای به نمایش گذاشته می شود، کل به دلیل ظرافت متوسط آن قدردانی می شود. می نشینم، به ترتیب مارگریتا را با بوفالو سفارش می دهم.

قرنیز، سالواتوره آلا ریویرا، پیتزا، مارگریتا
قرنیز، سالواتوره آلا ریویرا، پیتزا، مارگریتا

جنبه بصری: دیسک کوچک تقریباً حفظ شده، قرنیز نه چندان برجسته، با جلوه خالدار.

آشپزی: نسبتا یکنواخت

خمیر / بافت: لبه سفت و ترد، خمیر نرم اما نه خیلی اسفنجی با تمایل به ساییدگی.

سبکی / قابلیت هضم: به خصوص قابل هضم نیست.

طعم: من انتظار بیشتری داشتم، بدون هورمون، بالاخره طعم بانالوتو.

شراب / آبجو: لگرهای ملی کلاسیک در میان آبجوها، لیست شراب گسترده تر.

سرویس: سریع و مودب

قیمت: € 6, 50

داوری: پیتزا با خمیر خوب درست شده اما از نظر طعم کم.

salvatore alla riviera، پیتزا فروشی، داخلی، ناپل
salvatore alla riviera، پیتزا فروشی، داخلی، ناپل

قیمت میانگین: € 15/20, 00

رای: 74/100

salvatore alla riviera، بیرونی، پیتزا فروشی، ناپل
salvatore alla riviera، بیرونی، پیتزا فروشی، ناپل

رستوران و پیتزا فروشی Salvatore alla Riviera ، Via Riviera di Chiaia 92, Naples. تلفن 081 68049

به دور بعدی بروید به جز سه نسل از سرآشپزهای پیتزا

دورهای قبلی را بخوانید: همه چیز در مورد اولین قهرمانی پیتزا ایتالیا.

توصیه شده: