تصویری: خوب غذا خوردن در مرز: La Caravella در Ventimiglia
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
گاهی اوقات "آهسته" بودن خوب است. حتی اگر با اجبار. بگذارید توضیح بدهم: هفته بزرگ من در کن قرار بود دیروز به پایان برسد، اما اعتصاب راه آهن فرانسه مجبورم کرد یک روز بیشتر در جشنواره شرکت کنم. حتی دیروز هم اوضاع بهتر نبود، به طوری که فقط ظلم برای ارزیابی وضعیت وقتی از خواب بیدار شدم به من اجازه داد صبح زودتر از برنامه خود فقط با قطار به سمت Ventimiglia بروم.
من بازیابی واقعیت متئو گارونه را از دست دادم، اما این نفرین شخصی من از جشنواره بود، زیرا در سه موقعیت قبلی نتوانستم آن را ببینم. حیف که ورود به Ventimiglia با این راه حل اضطراری سه ساعت قبل از یکی از دو قطار بین شهری آن روز برای میلان، یعنی ساعت 14.58 انجام شد. و ایجاد 74 تغییر برای رسیدن به مقصد در همان لحظه به نظرم دیوانه کننده بود.
اولین فکر (اضطراب) در مورد اتلاف وقت و مقدار کاری که در انتظار من است این بود که "بیایید به دنبال یک مکان آرام با بی سیم بگردیم و با خوردن چیزی کار کنیم". فکر دوم (برنده) این بود که "اجازه دهید دانش خود را آزاد کنیم تا به ما راهنمایی شود که در Ventimiglia خوب غذا بخوریم". تنگه برنده شد و در ساعت 12.30، پس از گذر از بازار مجلل Ventimiglia (واقعا زیبا و غنی) من قبلاً در حال خواندن منوی غذا در La Caravella، 500 متری ایستگاه بودم.
این انتخاب درستی بود، به خصوص بعد از اینکه دیدم چند نفر غریبه با شلوارک و دمپایی سخت یک ساعت بعد جلوی من نشسته اند، قبل از سفارش رمز عبور بی سیم را می خواهند، 10 دقیقه بعد از درخواست چهار عدد استیک با سیب زمینی سرخ کرده و یک سفید کور، فوراً آن را درخواست می کنند. و سپس آن را با آب بکشید. این لحظه هایی است که فکر می کنید «بربرها! این یک واقعیت از سنت های محلی نیست، این یک واقعیت تمدن است. من می دانم که شما زیباترین محل های دفن زباله در جهان را می سازید، می دانید که نمی توانید غذا بخورید.
در کاراول شما خوب غذا می خورید، مقدار مناسبی را خرج می کنید و خدمات عالی و همچنین قابل مقایسه است، که برای نگرش "آهسته" مانند امروز من وزن خود را دارد. فهرست شراب کمی شجاعت ندارد اما بیش از حد قابل احترام است. من یک Greco di Tufo Cutizzi می گیرم، به نظرم خیلی عالی است (دماغ خوب، نوشیدنی عالی اما در نهایت کمی ناشناس). بعداً متوجه می شوم که این سه لیوان از راهنمای Gambero 2011 است. همه چیز توضیح داده شده است و من دستی به شانه می زنم.
در میان پیش غذاها من را وسوسه می کند سرخ کرده ماهی. من متوجه می شوم که آیا من در خمیر هستم. واضح است که می گویند بله، من نمی خواهم سنگین شوم و یک کارپاچیوی ماهی کم دودی می گیرم. هیچ چیز آینده نگر نیست اما خوب است و خوب به نظر می رسد. در همین حال، سطلهای ماهی سرخشده از اتاق عبور میکنند و از تعداد دفعات سفارشهایی که من استنباط میکنم، آنها از ضروریات رستوران هستند. ولی من اولی میخوام بعد از 8 روز در فرانسه، من پاستا می خواهم. بله، من یک ایتالیایی متوسط هستم.
پاستا با صدف (باید من) وراچی را نشان می دهد و من یک تلینارو هستم، بنابراین، از آنجایی که به خصوص امروز یک سنت گرا هستم، پاچری را با ماهی ماهی دور می اندازم و خودم را روی اسپاگتی با غذاهای دریایی می اندازم. سپس متوجه شدم که صدف ها نیز در منوی روز بودند. من قسم نمی خورم، زیرا امروز "کند" هستم. من خوب عمل می کنم زیرا اولین دوره عالی برای پخت و پز، کمیت و کیفیت مواد را دریافت می کنم. و برای سبکی (بدون وان روغن ad minchiam برای درک). سپس صدفها، بنابراین من حتی دیوانه هم نیستم، واقعاً قابل توجه هستند و مقدار گوجهفرنگی که همه چیز را به هم پیوند میدهد چیزی است که حکمت را نشان میدهد.
شراب تمام می شود، آسمان پوشیده شده است، تهدید باران جاری است. ادی ودر با هدفون (دوباره موسیقی متن فیلم Into the Wild را پیدا کنید) و به قطار سرنوشت سازی که از آن می نویسم. اینجوری خوب پیش رفت
توصیه شده:
Osterie d ’ Italy 2017: 1570 مکان برای غذا خوردن خوب و صرف مقدار مناسب
در اینجا راهنمای OSterie d'Italia 2017 آمده است: راهنمای زرد اسلو فود درست در نسخه 27 خود است و ساده شده است و اجازه می دهد تا وضوح بیشتری داشته باشد: توجه ویژه به قیمت، به رابطه با تولید کنندگان و مشتریان
64 قانون برای خوب غذا خوردن نوشته مایکل پولان. لعنتی، 64
می توان آن را در یک ساعت خواند. این گزیده ای جیبی از آخرین کتاب در دفاع از غذا است که به نوبه خود تقطیر معمای همه چیزخوار بود. این کتاب قوانین غذا (قوانین غذا، 11 دلار، ناشر پنگوئن) نام دارد، این کتاب جدید مایکل پولان است، نویسنده ای است که به مقام پیامبری در تغذیه خوب […]
خوب غذا خوردن (همچنین) در مواقع بحران: 46 یورو در هفته
بیایید هزینه واقعی رژیم هفتگی یک ایتالیایی متوسط را روی کاغذ بیاوریم. گفت، انجام شد: 46 یورو. کم است؟ خیلی زیاده؟ بیایید بگوییم ارزش اعتماد را دارد، زیرا داده ها توسط دانشگاه بولونیا با شروع یک رژیم غذایی که قادر به اطمینان از انرژی مورد نیاز برای یک ایتالیایی متوسط، یعنی 2300 کالری است، پردازش شده است
نیت خوب بعد از تعطیلات: از استعدادیاب ها بپرسید که کجا می توانید در جزایر خوب غذا بخورید
خیلی ها در مورد پانتلریا می گویند: یا دوستش داری یا ازش متنفری. من آن را زیبا، گاهی اوقات نفرت انگیز، پر از تناقض یافتم. به عنوان مثال، سبز است، سبزی شدید، خواب آور، اما در عین حال خشک، تشنه و بسیار گرم است. دریا زیبا است اما دسترسی به آن دشوار است، چتر دریایی وجود دارد، باد می وزد. پوشش گیاهی و […]
فقیر اما خوب، مانند صرف 5 یورو برای خوب غذا خوردن
اینجا بشنوید: "بین سالهای 2007 و 2012، خانوادههای ایتالیایی بودجه مخارج غذا را 11 میلیارد یورو کاهش دادند (خالی از پویایی قیمت)". این در مطالعه ای که توسط FIPE (فدراسیون کسب و کارهای عمومی ایتالیا) در اکتبر گذشته فاش شد، بیان شد. چه اتفاقی می افتد؟ بحران آخرین سنگر را نیز لمس کرده است […]