تصویری: ویدیو ستاره آشپزی را کشت
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
ناراضی عزیز
من 28 سالمه و همیشه براتون میخونم. من برای شما می نویسم زیرا شور و اشتیاق زیادی دارم که بالاخره تصمیم گرفتم آن را به حرفه تبدیل کنم: می خواهم سرآشپز شوم. من الان شش ماه است که آشپزی می کنم، تمام برنامه های آشپزی را از تلویزیون دنبال می کنم و نام نویسندگان مسترشف ایتالیا را از روی قلب می دانم. من در حال حاضر یک کارمند بانک هستم، اما متقاعد شده ام که با یک آشپز بودن، شاید با چند ستاره میشلن، بتوانم درآمد بیشتری کسب کنم. ممکنه کمی پند به من دهید؟
یک خواننده فداکار
خواننده محترم
خب ممنون که نوشتی از این فرصت استفاده میکنم و مصاحبهای را با دو سرآشپز اجرایی Enoteca Pinchiorri به شما نشان میدهم: رستورانی با سه ستاره میشلن و یکی از مهمترین کارخانههای شراب سازی در جهان. برای بیش از سی سال یک معبد واقعی از غذاهای تیز ایتالیایی.
آیا آنها را نمی شناسید؟ در واقع، آنها به ندرت در برنامه های تلویزیونی که شما دوست دارید شرکت می کنند. آنها، می دانید، یک تیپ 20 نفره را پشت سر هم رهبری می کنند و بیشتر اوقات در آشپزخانه می مانند. بله، دوستدار عزیز، زیرا همه چیز دقیقاً آنطور که شما فکر می کنید نیست.
حرفه آشپز، همانطور که دو سرآشپز در ویدیو می گویند، با وجود همه مقایسه ها، شبیه دنیای براق ستاره های راک در براگارد نیست. در واقع، شاید بتوان گفت - و من دوست دارم گروه خوانندگان به این بازتاب بپیوندند - که تلویزیون به طور مبهم آینده این حرفه را تضعیف می کند و عواقب این افسانه دروغین به زودی احساس خواهد شد.
بگذارید توضیح بدهم: انبوهی از جوانان هستند که مانند شما دوست دارند در آشپزخانه کار کنند. چون عالی است، چون پول در می آورید، چون سفر می کنید و یدک می کشید. طبق پیامی که از صفحه کوچک می گذرد، در بین سرآشپزهای برتر، سرآشپزهای آهنی، سرآشپزهای چیره دست، آشپز پارودی، آشپز بودن یعنی میانبر برای موفقیت. اما نه. سفری متشکل از خستگی، محرومیت، ساعات غیرممکن و لغو زندگی اجتماعی که حتی برای استخدام در رستوران زیر خانه باید آن را طی کنید. غیر از شکوه و پول آسان.
اونایی که مثل تو فکر میکنن مهربون در اولین تجربه تو آشپزخونه بعد از یک هفته پوست کندن سیب زمینی فحش دادن و تحقیر شدن در پایان سرویس با دستمال و دستمال پاش فرار میکنن.
توصیه ما برای بازگشت به سوال شما فقط این است: سعی کنید. به یک آشپزخانه حرفه ای بروید، یک چاقو و یک پیچ و تاب بردارید و با پیاز شروع کنید، سپس ببینید چطور پیش می رود. این تنها راه برای آزمایش خود و یادگیری است.
میخواهم آخرین لحظه را از خوانندگانمان بدزدم تا خودانتقادی جمعه سالمی داشته باشم. آیا واقعاً اگر حرفه آشپزی در خیال تا این حد از واقعیت فاصله گرفته است تقصیر تلویزیون است یا ما باید مسئولیت خود را بر عهده بگیریم؟ و منظور من از "ما باید" ما وبلاگ نویسان، خوش خوراک ها، آشپزها، مفسران Dissapore، متعصبان غذاهای تند و همه جانبازان ستاره میشلین مقدس است؟ متعجب؟ ما باید؟
توصیه شده:
10 کتاب آشپزی برتر شما در مورد نحوه آشپزی شما چه می گویند
در هفته گذشته خانه قدیمی ام را خالی کردم. می دانید در این مواقع چطور پیش می رود. هر قفسهای که آزاد میشود، هر کشویی که خالی میشود، هر دری که باز میشود شما را با اشیا و خاطرات سرمایهگذاری میکند و در نهایت زمان زیادی را صرف نگاه کردن و ورق زدن اشیا، سوغاتیهای بیفایده سفر، عکسها، خاطرات قدیمی، […]
1992 سریال: 8 وسواس آشپزی ایتالیایی ها بین آشپزی تند و کم سیاست
قبل از استعمار بارها توسط اسپریتز، نگرونی در میلان مست بود، یک و تنها. برای یادآوری دیشب، در صحنه تلاش خبرنگار کوریره برای گرفتن اطلاعات از پلیس، سال 1992 بود، یک سریال جدید تمام ایتالیایی که داستان انفجار مانی پولیت را در 10 قسمت (و همچنین فاز [. …]
آشپزی بد: زیرا شما در خطر عاشق شدن با کتاب ضد آشپزی هستید
«آشپزی بد» کتاب ضد آشپزی (و گروه فیس بوک) است که تماشایی ترین بلایای آشپزی زندگی ما را جمع آوری می کند
رستوران ها: ستاره سه ستاره میشلن پل بوکوس پس از 55 سال سومین ستاره خود را از دست داد
رستوران Paul Bocuse سرآشپز فقید فرانسوی (که در سال 2018 درگذشت) ممکن است سومین ستاره میشلن خود را از دست بدهد
جولیا چایلد: سریال HBO داستان آشپزی را روایت می کند که به آمریکایی ها آشپزی را آموزش می دهد
HBO Max داستان های جولیا چایلد، پیشگام غذا در تلویزیون را با یک سریال تلویزیونی اختصاص داده شده به زندگی او، روی صفحه نمایش کوچک می آورد