کلاهبرداری نان زغالی در مورد ما چه می گوید؟
کلاهبرداری نان زغالی در مورد ما چه می گوید؟

تصویری: کلاهبرداری نان زغالی در مورد ما چه می گوید؟

تصویری: کلاهبرداری نان زغالی در مورد ما چه می گوید؟
تصویری: ❌مصاحبه با پسری که از خونه شوگر مامی فرار کرده ❌ 2024, مارس
Anonim

دوازده نانوای آپولیایی محکوم شدند زیرا از رنگ E153 در تولید نان، فوکاچیا و بروشتا با زغال چوب گیاهی استفاده می‌کردند که دارای خواص گوارشی مفید آن بود.

جرمی که توسط سپاه جنگلداری آپولیا به چالش کشیده شده است تقلب تجاری و تولید غذاهای فرآوری شده به منظور تغییر ترکیب طبیعی آنها با افزودن مواد افزودنی شیمیایی غیرمجاز.

بیایید یک قدم به عقب برگردیم. قبلاً به شما گفته‌ایم که منظور از کربن گیاهی پودر سیاه رنگ، ریز و متخلخل است که به صورت صنعتی از تقطیر چوب تولید می‌شود و سپس با بخار یا دی اکسید کربن در دمای 800 درجه سانتیگراد تصفیه می‌شود.

مدتی است که نانواها و شیرینی پزها از پودر زغال گیاهی در نان، در نان همبرگر، در پیتزا، در بیسکویت، در کروسان استفاده می کنند.

در عمل علاوه بر آردهای واقعی، این غبار بسیار تیره را به خمیر اضافه می کنند.

زغال چوبی
زغال چوبی
زغال چوبی
زغال چوبی

در مورد نانوایان آپولیایی (مانند بسیاری دیگر)، رنگ سیاه به دلیل استفاده از رنگ‌های طبیعی مانند جوهر کاتر ماهی نبود، بلکه به دلیل رنگ‌های بدنام بود. E153.

رنگ با سابقه بحث برانگیز: FDA (آژانس آمریکایی که با ایمنی مواد غذایی سروکار دارد)، از ترس اینکه حاوی مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن باشد، هرگز اجازه استفاده از آن را در غذا نداده است. نظر متفاوت EFSA، معادل اروپایی FDA است، که بر اساس آن رنگ در حداقل دوز هیچ اثر مضری بر سلامت ما ندارد.

پس از آن قانون در ایتالیا اجرا می شود که طبق معمول پیچیده است. تا آنجا که توضیح روشن دلایلی که منجر به تقبیح دوازده نانوای باری شد را باید به سه نکته تقسیم کرد:

1. می توان یک "محصول نانوایی خوب" ایجاد کرد که کربن گیاهی را به مواد اولیه (آب، مخمر و آرد) به عنوان یک عامل رنگ دهنده و در مقادیر مجاز توسط مقررات اروپایی در مورد این موضوع اضافه می کند.

2. محصول اشاره شده در بند 1 را نمی توان "نان" نامید، و همچنین عبارت "نان" را نمی توان روی برچسب، ارائه یا مواد تبلیغاتی، هم برای محصولات پیش بسته بندی شده و هم برای محصولات فله، نشان داد.

3. اطلاعات مربوط به اثرات مفید زغال چوب برای بدن انسان را نمی توان به برچسب، ارائه یا مواد تبلیغاتی محصول اشاره شده در بند 1 اضافه کرد، زیرا فقط به عنوان یک افزودنی رنگی استفاده می شود.

در نهایت، بعید است که حداقل دوزهای رنگی اضافه شده به خمیر نان بر سلامت مصرف کننده تأثیر منفی بگذارد، اما زغال فعال برای کسانی که از یبوست رنج می برند، برای کسانی که داروهای دیگر در طول روز مصرف می کنند و در صورت وجود مواد مخدر توصیه نمی شود. بیماری های روده ای

بعلاوه، اگر مصرف کنندگان این باور را برانگیزند که "نان سیاه" را مانند آنچه مدت ها پیش می زدند، غنی از فیبر و با چاودار یا سایر غلات کامل تهیه کرده اند، در حالی که به سادگی آن را با یک افزودنی رنگ آمیزی کرده اند، این یک غذا است. تقلب

این آخرین تقلب غذایی ایتالیایی در مورد ما چه می گوید؟

احتمالاً وقتی به نانوایی شیک یا سوپرمارکت می رویم، کمتر تحت تأثیر مدها و روندهایی مانند نان سیاه قرار بگیریم.

همچنین به دلیل قیمت هر کیلو، زیرا نان سیاه با کربن گیاهی با وجود میانگین هزینه 6.50 تا 8 یورو، در مقایسه با 3-4 € / کیلوگرم برای نان گندم دوروم فروخته شد.

اساساً دو برابر.

توصیه شده: