تصویری: رستوران آلیس همچنان تعطیل است. وقتی اسپرسو سریعتر از فرچیارسا می رود
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
کسانی که از Espresso Guide 2014 هستند آن را کاملاً دوست داشتند، آلیس ، رستوران از ویویانا وارز در مقر جدید خود در Eataly میلان. عجیبه، فکر کردم هنوز باید باز بشه! من قطعا اشتباه می کنم: چگونه ممکن است 15.5 طول بکشد رستورانی که هنوز وجود ندارد؟
خوشبختانه من می دانم که Tripadvisor شر است، در حالی که راهنماها خوب هستند، افقی روشن از اقتدار بی غرض.
در غیر این صورت اعتماد من به رانندگان از بین خواهد رفت.
که در این میان به والریو ماسیمو ویسینتین، در وبلاگ خود Eating in Milan، که قلمش برای این مناسبت حتی تیزتر از حد معمول میشود، دچار لغزش شد.
«بررسی رستوران آلیس میلانی، در صفحه 189 نسخه جدید، که هنوز برای چاپ داغ است، شاهکاری معتبر از مدرنیته و دوراندیشی است. درس حرفهای که او به همه ما میآموزد روشن و بدون ابهام است: اگر نمیخواهید رقابت با وب و پیامدهای آن را از دست بدهید، روزنامهنگاری چاپی باید بداند که چگونه حال و حتی آینده را در صورت لزوم تفسیر کند.
چند ماه است که می دانیم اسکار فارینتی ویویانا وارسه را برای نسخه میلانی Eataly استخدام کرده است. سرآشپز موافقت کرده است که رستوران آلیس را از طریق Adige 9، جایی که در Piazza XXV Aprile، آدرس سینمای سابق Smeraldo، که Eataly جایگزین آن میشود، جابهجا کند. من از آینده استفاده می کنم زیرا افتتاحیه اعلام شده در 24 سپتامبر به … موکول شده است؟
ویسینتین با شماره مشخص شده در راهنما تماس می گیرد و مادر واریز تأیید می کند: رستوران Eataly و دخترش یک ماه دیگر افتتاح می شود.
با این حال، کتابهای راهنمای اسپرسو از قبل میدانند که محلها «جدید و براق» هستند. تیم آشپزخانه و ناهار خوری مانند قبل از انتقال است، سطح آشپزی "شیوع واضح ماهی، مدرن، نسبتاً تخیلی، به خوبی ارائه شده …" نیز بدون تغییر است. آشپزی به خوبی سرو میشود و به خوبی ارائه میشود، شرم آور است که "مقداری خوشنویسی" وجود دارد. در هر صورت، شما هوس طمع دارید، سزاوار یک چیز خوب هستید 15, 5.
بله آه، رای هم هست.
با آن 0.5 دقت بی امان که بازتاب های طولانی و محاسبات وزنی را نشان می دهد. آلیس سزاوار آن نیم نقطه بود که او را به اوج نزدیکتر می کند؟
- شاید "پاستا با سیب زمینی و ماهی مرکب، خوشمزه و ظریف".
- یا شاید "سوپر اسپاگتینوی خوش اخلاق با صدف و ماهی مرکب جولین".
- البته، انتخاب شراب "تفکر در مورد آشپزخانه" کمک خواهد کرد.
- خیلی بد است که فرصتی برای اثبات موجه بودن صورت حساب "حدود 75 یورو" نداشته باشیم.
نکته ای که در راهنمای اسپرسو وجود دارد این است که آنها متخلفان مکرر هستند. در سال 2011 آنها رستوران Unico Fabio Baldassarre را دو ماه قبل از افتتاح آن بررسی کردند. و همانطور که از اینجا می بینیم، همکاران آنها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. این باید جایگاه یک منتقد مواد غذایی باشد که آینده نگری خاصی می دهد.
نه مانند ما انسان های فانی که این عادت مضحک را داریم که در مورد یک رستوران با صبر کردن قبل از افتتاح آن قضاوت کنیم. برای رسیدن به آن مجبور به سوار شدن به ماشین یا وسایل نقلیه عمومی می شوند. به جای DeLorean از بازگشت به آینده.
توصیه شده:
غذا و شراب اسپرسو فوق العاده است. C ’ روی اسپرسو L ’ نوشته شده است
خودارجاعی بیماری وبلاگ نویسان است. پنهان کردن آن بی فایده است، اینجا ما با کمال میل به خواندن دوستمان، در linko-te-che-linki me، در pucci-pucci بین اقوام می پردازیم. مطبوعات، چه در بخش و چه غیر، مدتهاست که ما را با حروف قرمز مایل به ارجاع نشان دادهاند، و ما اینجا هستیم تا عاجزانه ثابت کنیم که این درست نیست. سپس، […]
مد غذا میبرد: شنل به سوپرمارکت میرود، موسکینو به مکدونالد میرود، پرادا به بار میرود
بیایید با آن روبرو شویم، غذا یک روند است، و اکنون در کت واک ها نیز ظاهر می شود. افسوس که مدل ها نازک باقی می مانند، اما سالادهای ساده، گالت برنج و مرغ آب پز را فراموش می کنند. از راهروهای میلان و پاریس تنها یک امر ضروری وجود دارد: خود را دره کنید! قبلاً به کیف باگت و پاشنه موزی عادت کرده بودیم، اما برای ارضای […]
رستورانهای راهنمای میشلین: وقتی موهایی را در بشقاب میبینیم همیشه به همین شکل پیش نمیرود
وقتی در یک رستوران راهنمای میشلن غذا می خوریم، این کار را صرفاً برای اینکه خوب بخوریم انجام نمی دهیم، امیدواریم که این غذا یکی پس از دیگری، یک درس خوشمزه در زندگی باشد. این بار به این ترتیب گذشت، وقتی سرآشپز غرورش را از بالا پایین نمیآورد، بلکه برعکس مهربان و متواضع است، ما قطعاً تماشای […]
راهنمای رستوران اسپرسو در ایتالیا در سال 2010 - چه کسی بالا می رود و چه کسی پایین می آید
اوه شادی! مشاهده برندگان و بازندگان راهنمای L'Espresso 2010 Restaurants d'Italia 2010 در یک صفحه، خوانندگان تنبل و پرمشغله Dissapore را از 1,000,000 کلیک مورد نیاز وب سایت L'Espresso Food & Wine نجات می دهد (جایی که می توانید اطلاعات بیشتر را بیابید) . به نظر من یک راهنمای با قضاوت های مشترک است که کار خود را به خوبی انجام می دهد. من […]
ویروس کرونا در بریتانیا: پدر بوریس جانسون همچنان به میخانه میرود
پدر بوریس جانسون قصد ندارد به حرفهای پسرش گوش دهد و به او میگوید که اگر بخواهد به میخانه ادامه میدهد