تصویری: جایزه جهانی آشپزی باسک 2019: سرآشپز آنتونی ماینت برنده شد
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
در سرآشپز آنتونی ماینت - رستوران آمریکایی و مشاور غذا از سانفرانسیسکو - برنده شد را جایزه جهانی آشپزی باسک 2019. این جایزه به "سرآشپزهایی که در تغییر جامعه از طریق غذا شناسی کمک کرده اند" اختصاص دارد. اعلامیه امروز در برج Salesforce در سانفرانسیسکو، توسط هیئت منصفه به ریاست سرآشپز Joan Roca.
سال گذشته جایزه نهایی توسط ماسیمو بوتورا در Collegio di San Carlo در مودنا برگزار شد و Jock Zonfrillo برنده شد: یک اسکاتلندی-استرالیایی بسیار وابسته به غذاهای بومی استرالیا. برای سال 2019، در بین ده فینالیست نیز وجود دارد ایتالیایی جووانی کوچی از رستوران Lanterna di Diogene در مودنا. او ریاست یک تعاونی خوراک شناسی را بر عهده دارد اجتماعی که در آن غذا به عنوان یک فرصت برای افراد دارای ناتوانی ذهنی دیده می شود.
اما با تشکر از برنده: فلسفه Myint مبتنی بر آشپزخانه ای با حداقل تأثیرات زیست محیطی و انتشار کم CO2 است. موضوعی که امروزه بیش از هر زمان دیگری به قلب ما نزدیک است و هدف آن مبارزه با تغییرات اقلیمی یا حداقل افزایش آگاهی در این زمینه است. روشی که او از خود مراقبت کرد و به پیروزی او منجر شد، توسط بیش از 30 رستوران تأثیرگذار در سراسر جهان اتخاذ شده است. همچنین مدل آن ابتکار کشاورزی چند ساله - پروژه تولید مواد تشکیل دهنده - از مدل های کشاورزی پایدار پشتیبانی می کند.
فینالیست جووانی کوئوچی، در رستوران خود در حومه مودنا، از قلمرو و افرادی که بخشی از آن هستند، از طریق یک تعاونی الهام بخش و نوآورانه خوراکی-اجتماعی مراقبت می کند، جایی که غذا نه تنها به دستور العمل ها، بلکه به فرصت هایی برای غذا تبدیل می شود. اعضای آن: افراد دارای ناتوانی ذهنی که با آنها بهترین سنت های غذایی امیلیا رومانیا را می کارد، پرورش می دهد و می سازد.
منابع و تصویر: Ansa Canale terraegusto
توصیه شده:
50 بهترین رستوران 2019: آلن پاسارد برنده جایزه انتخاب سرآشپز و # 8217
سرآشپز فرانسوی آلن پاسارد برنده جایزه انتخاب سرآشپز است، جایزه ای که توسط همه سرآشپزهایی که وارد 50 رستوران برتر 2019 شده اند تعیین می شود
آشپز خوزه آندرس که به خاطر تعهد اجتماعی خود اعطا شد، برنده جایزه جهانی آشپزی باسک شد
آشپز خوزه آندرس برنده جایزه جهانی آشپزی باسک برای تعهدش به بحران کووید-19 شد: باز هم به رسمیت شناختن دیگری برای تعهد اجتماعی او
جایزه صلح نوبل 2020: برنامه جهانی غذا برنده شد
جایزه صلح نوبل 2020 به برنامه جهانی غذا، برنامه مبارزه با گرسنگی در جهان اهدا شد که امسال جان 100 میلیون نفر را نجات داد
سرآشپز زانتی الیاس برنده جایزه جهانی آشپزی باسک 2021، جایزه نوبل غذا شناسی شد
جایزه نوبل در غذا به سرآشپز اسپانیایی زانتی الیاس، برنده جایزه جهانی آشپزی باسک در سال 2021 برای آموزش مواد غذایی اهدا شد
جایزه بهترین سرآشپز 2021: دیوید مونوز برنده شد، فرانکو پپه بهترین پیتزاساز
جوایزی که ما را بیشتر مورد توجه جوایز بهترین سرآشپز 2021 قرار می دهد، از 100 جایزه معتبر برتر تا جوایز ویژه متعدد. دیوید مونوز مقام اول، فرانکو پپه بهترین آشپز پیتزا