Buonappetito: فوکاچیا در کاپوچینو و سایر انحرافات منطقه ای
Buonappetito: فوکاچیا در کاپوچینو و سایر انحرافات منطقه ای

تصویری: Buonappetito: فوکاچیا در کاپوچینو و سایر انحرافات منطقه ای

تصویری: Buonappetito: فوکاچیا در کاپوچینو و سایر انحرافات منطقه ای
تصویری: Focaccia کلاسیک - نان Focaccia ایتالیایی 2024, مارس
Anonim

روز قبل یکی دو تا از دوستان بچه هایمان را برای میان وعده داشتیم و برایشان شیر و فوکاچیا درست کردیم.

پسرهای ما با نشستن پشت میز شروع به انجام کارهایی کردند که همیشه انجام می دهند، کاری که من قبل از آنها انجام می دادم، کاری که پدرم قبل از من انجام می داد، مادرش قبل از او و غیره تا کریستف کلمب: آنها فوکاچیا را در شیر فرو کردند و آن را به زیبایی خوردند. خیس شده

آه، چه شگفت انگیز است، نمک و روغن با شیرینی شیر، مایعی که در آلوئولاسیون حاصل از خمیر مایه نفوذ می کند، ملاقات می کند. در لیگوریا - منطقه ای که من از آنجا آمده ام و در آن بزرگ شده ام - "puccia" فوکاچیا در شیر - در قهوه با شیر، در کاپوچینو - کاری است که بسیاری انجام می دهند. هیچ چیز عجیبی وجود ندارد.

واقعیت این است که من دیگر در لیگوریا زندگی نمی کنم. و اینکه دو دوست سر میز یکی از پیمونت و یکی از لاتزیو بودند. بنابراین وقتی دیدند بچه‌های ما «سرد» را در فنجان فرو می‌کنند، وحشت می‌کنند.

- "چه حال بهم زن!" آنها گفتند.

- "زیرا؟" از او پرسیدم.

- "اما شیرین و شور با هم!" آنها به صورت گروهی پاسخ دادند.

- ببین، کارامل نمکی بزرگترین کشف بعد از پنی سیلین بود، می خواستم تکرار کنم، اما این واقعیت که آنها هفت ساله بودند مرا عقب انداخت.

با این حال، این باعث شد فکر کنم: شگفتی‌های خوراکی وجود دارند که فراتر از مرزهای منطقه نمی‌روند. در مقابل: که فراتر از آنها ظلم ظاهر می شود. هنوز پدربزرگم اهل کالابریا را به یاد می‌آورم که - خیلی قبل از مد سالادها با کمی از همه چیز - پرتقال را با روغن و نمک چاشنی می‌کرد.

هر منطقه سنت های خاص خود را دارد. و اگر برخی در نگاه اول عجیب یا دیوانه به نظر می رسند، من اغلب غذاهای لذیذ را پنهان می کنم. تنها راه کشف آنها این است که آنها را امتحان کنید، شاید بر انزجار اولیه غلبه کنید.

من هم سعی کردم برای دوستان بچه‌ام توضیح بدهم اما آنها مثل یک احمق قدیمی به من نگاه می‌کردند. مهم نیست. دوباره امتحان میکنم.

حتی اگر فکر کنم شنیده ام که آنها با هم زمزمه کردند "عمو، فوکاچیا در شیر تو لا مگنی تو."

توصیه شده: