در ورونا، رستوران هایی که غذاهای معمولی سرو می کنند مالیات کمتری پرداخت می کنند
در ورونا، رستوران هایی که غذاهای معمولی سرو می کنند مالیات کمتری پرداخت می کنند

تصویری: در ورونا، رستوران هایی که غذاهای معمولی سرو می کنند مالیات کمتری پرداخت می کنند

تصویری: در ورونا، رستوران هایی که غذاهای معمولی سرو می کنند مالیات کمتری پرداخت می کنند
تصویری: 😉 وقتی شوهرش سرکاره، ربات مرد تمام خواسته های زن را برآورده می کند 2024, مارس
Anonim

در حالی که ما متعجبیم که Noma 2.0 چگونه کار خواهد کرد، نسخه جدید رستوران Rene Redzepi که دوباره در کپنهاگ اما در مکانی جدید، منوهایی را ایجاد می کند که بسته به فصل متفاوت است و با چرخه های طبیعی تولید منطبق می شود، یا می پرسیم کدام یک عجیب و غریب است. غذای امشب از تحویل غذای مورد علاقه ما (تاپاس یا بوریتو، این معضل است)، ورونا خود را به مقاومت در برابر آشپزی می سپارد، و وعده لوح شایستگی و تخفیف مالیاتی را به رستوران های معمولی برای محافظت از میراث خوراکی محلی می دهد.

فرانسکا توفالی، مشاور شهرداری ورونا، که در روزهای اخیر کاغذهای پوستی را به 7 رستوران تحویل داده است، چنین تصمیم گرفت: Osteria Dogana Vecia، Osteria dal Cavaliere، Locanda Ristori، Bottega del Vino، Caffè Monte Baldo، Al Calmiere، Ristorante Scaligero.

به اینها هفت مؤسسه دیگر که قبلاً جایزه داده بودند اضافه می شوند: Trattoria Tre Marchetti، Emanuelcafè، Osteria de la Renga، رستوران Al Bersagliere، رستوران Greppia، Osteria Verona Antica و Osteria Ai Osei.

فهرستی از "رستوران های معمولی ورونا" که در سال 2013 برای حفظ سنت متولد شد و اکنون دو برابر شده است. اما توفالی، مشاور لیگ شمال، هنوز راضی نیست.

همانطور که توسط Il Corriere del Veneto گزارش شده است، امتیازات اقتصادی را برای 14 مکان پیشنهاد کرده است: کاهش قابل توجه مالیات بر زباله، تاری بدنام، به ویژه مورد علاقه همه رستوران داران. فرضیه ای که هنوز مورد بحث است، کاهش مالیات تا 50 درصد است. تراتوریاهای سنتی از لحظه افتتاح 10 درصد کمتر و نیمی پس از ده سال اول کار، در اوج نقوش برجسته، پرداخت می کردند.

هزینه عمل؟ 50 هزار یورو توسط شهرداری پرداخت می شود.

اما این مکان‌ها که به عنوان “Veronese DOC” معتبر هستند چگونه انتخاب می‌شوند؟ آنها توسط کمیسیونی شامل Confcommercio، Coldiretti، Ais، انجمن های مصرف کنندگان و سرآشپزهای محلی انتخاب می شوند. مشاغلی که به دو دسته تقسیم می شوند (رستوران ها و میخانه ها، تراتوریا و مسافرخانه ها) باید مقررات بسیار دقیقی را رعایت کنند.

"غذاهای سنتی باید حداقل 50٪ از پیشنهادات غذایی را ارائه دهند و عمدتاً در غذاهای محلی تهیه شوند و از 50٪ محصولات معمولی استان ورونا یا ونتو یا محصولات صفر کیلومتر استفاده کنند."

ما در مورد غذاهایی صحبت می کنیم که باید بر اساس لیستی از دستور العمل های معمولی که توسط کمیسیون فوق تهیه شده است تأیید شوند.

حتی فهرست شراب نیز نمی تواند فضای زیادی برای تخیل باقی بگذارد. حداقل نیمی از فرقه ها و شرکت های پیشنهادی باید از استان ورونا باشند. و روغن زیتون فوق بکر که روی میز گذاشته می شود نیز باید از مناطق اطراف باشد.

در حال حاضر، برای خوشحالی کسانی که پولنتا و رنگا را در ورونا سرو می کنند، مخالفتی با پیشنهاد شورا وجود ندارد. از جمله پروژه های شهرداری ایجاد سایت اختصاصی و ترویج رویدادهای موضوعی نیز می باشد.

اما ورونا (اخیر) قوانین مشکوکی در این زمینه دارد، مانند فتوای «ضد کباب» که با آن فلاویو توسی، شهردار سابق، افتتاح مشاغل جدید اختصاص داده شده به غذای قومی در مرکز شهر را ممنوع کرد و همه چیز را با این قانون توجیه کرد. حفاظت از میراث آشپزی محلی

سپس انتقادات تند بود و اتهامات بیگانه هراسی معده شاید موجه بود. صحبت از "جنگ ونیزی علیه آشپزان ساراسین" بود.

امروز تخفیف مالیاتی برای رستوران‌هایی که پیرا، پاستی‌سادا و دیگر غذاهای معمولی ورونزی می‌پزند، چه طعمی دارند؟ آیا آنها از سنت های محلی محافظت می کنند یا با توجه به زمان بندی مناسب، باید به عنوان یک کمپین انتخاباتی در نظر گرفته شوند؟

توصیه شده: