فهرست مطالب:
- لوکا وریتی، سرآشپز ستارهدار رستوران Met هتل متروپل:
- ایرینا فرگویا، صاحب رستوران Vecio Fritolin:
- مائوریتزیو مارتین، مالک Osteria Da Fiore، یک ستاره میشلن:
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
در حالی که سی ان ان آمریکایی می گوید ونیز با قرار دادن آن در میان 12 مقصدی که در سال 2018 به دلیل حضور بیش از حد توریست باید از آن اجتناب کنید، به کسانی که واقعاً می خواهند به آنجا بروند پیشنهاد می کنیم حداقل به مناطق کمتر مسافرتی بروند و در مکان هایی که مردم محلی تردد می کنند غذا بخورند، ادامه می دهیم. صحبت کردن در مورد اوستریا دالوکا ، نه چندان دور از پیاتزا سن مارکو.
و مهمتر از همه قبض خونین بدون رسید پرداخت شده در روزهای اخیر به چهار دانشجوی ژاپنی: 1100 یورو برای "4 عدد فلورانسی از 400 گرم، یک عدد سرخ شده بزرگ مخلوط به 4 با دو لیوان شراب قرمز تقسیم شود".
از بهروزرسانیهای روزانه Gazzettino متوجه میشویم که اولین جریمهها حدود 9000 یورو توسط Ulss و بیش از 5000 یورو توسط Nas برای نقصهای بهداشتی (نقضهای بهداشتی-ساختاری در اتاقهای آشپزخانه، پروتکل Haccp، اقدامات اتاقهای مورد نظر اعمال شده است. برای اداره) و اداری باید اصلاح شود. مدیران میخانه دا لوکا میتوانند با نشان دادن نوارهای دریافتی یا رسیدهای آن روز، خود را از پرداخت مالیات معاف کنند، در غیر این صورت تشخیص مالیات آغاز میشود.
علاوه بر این، به دستور شهردار ونیز، لوئیجی بروگنارو، دیروز در میخانه دا لوکا نیز 4 تیپ از بخش بازرگانی حضور داشتند تا بفهمند که آیا می توان آسیب تصویری به شهر را پیکربندی کرد یا خیر. با این حال، با توجه به اینکه مدیریت چینی-مصری یک اجاره تجاری خواهد بود، از سوی آنها مشخص نیست.
در آن زمان باور نکردنی است که Osteria da Luca دارای نام تجاری است غذای با کیفیت ونیز dell'Aepe، انجمن بازرگانان و مؤسسات عمومی در ونیز.
همچنین Gazzettino، دیروز از 4 تن از مشهورترین رستورانها و سرآشپزهای ونیزی پرسید که چگونه ونیز از میخانهها، تراتوریاها و رستورانهایی که در واقع تلههای توریستی هستند نجات مییابد.
در اینجا نظرات آنها وجود دارد.
لوکا وریتی، سرآشپز ستارهدار رستوران Met هتل متروپل:
او می گوید: «آنها گردشگران را به هم می زنند زیرا به هر حال برنمی گردند. انجمنی از غذای خوب باید ایجاد شود، در فریولی قبلاً وجود دارد، جایی که می توان آن رستوران هایی را که نسبت کیفیت به قیمت خوبی دارند، وارد کرد. و در ونیز تعداد زیادی وجود دارد.
اما در شهر "ماندولا" معروف هنوز وجود دارد، هرچند غیررسمی (درصدی از درآمد برای کسانی که گردشگران را به رستوران های خاصی هدایت می کنند).
ایرینا فرگویا، صاحب رستوران Vecio Fritolin:
بررسی های بیشتری لازم است. حتی ناس باید بررسی کند که آیا مقررات بهداشتی رعایت می شود، آیا محصولات منعکس کننده کیفیت پیشنهادی هستند و آیا محل دارای تمام ویژگی هایی است که باید داشته باشد.
مائوریتزیو مارتین، مالک Osteria Da Fiore، یک ستاره میشلن:
«مشتریانی که با این قیمت مواجه میشوند، حتی مجبور نیستند کارتهای اعتباری خود را بیرون بکشند. آنها باید کارابینیرها را صدا می کردند. پرداخت وزن ماهی (همانطور که 4 گردشگر ژاپنی باید انجام میدادند) میتواند وقتی بسیار بزرگ است، نشان دادن آن به مشتری قبل از پختن آن و اعلام قیمت بر اساس مقدار، منطقی باشد. اما نه با سرخ کردن.
Eligio Paties صاحب رستوران Do Forni:
چنین اپیزودهایی تصویر ونیز را خراب می کنند، اما من متوجه می شوم که همیشه در یک نوع مکان خاص اتفاق می افتد. من با کارم اغلب به خارج از کشور سفر می کنم و همه آنها از ما گرانتر هستند.
توصیه شده:
ونیز مبلغ 1100 یورو را به گردشگران ژاپنی بازپرداخت خواهد کرد
Confcommercio Ascom از ونیز میخواهد قبض 1100 یورویی را که Osteria da Luca از 4 گردشگر ژاپنی دریافت کرده بود، بازپرداخت کند تا آسیب تصویری که به شهر وارد شده را جبران کند
بعد از Osteria senza Oste که توسط Equitalia به مبلغ 62000 یورو جریمه شد، اینجا Becaria بدون Becher است
مأمور مالیات همه چیز را می خواهد. رستورانداران دوست دارند آن را به او بدهند، تا برای Equitalia قهرمانانی باشد که بله میگویند و آرزوهای حریصانه را برآورده میکنند. خوب، کاملاً اینطور نیست، اما او، مأمور مالیات نیز همینطور است! سزار د استفانی، مخترع قصاب Osteria بدون میزبان در یک خانه مزرعه قرن نوزدهمی در سانتو استفانو دی والدوبیادنه، او را به فرار مالیاتی به دلیل […]
کارینی: نانوایی غیرقانونی درآمد شهروندی دریافت کرد، جریمه شد
در کارینی، در استان پالرمو، یک نانوایی غیرقانونی کشف شد که صاحب آن نیز درآمد شهروندی را دریافت کرده است. جریمه صادر شده است
پاداش های رستوران در ابتدا: نحوه دریافت (تا) 10 هزار یورو در وجوه غیرقابل بازپرداخت
نحوه عملکرد پاداش رستوران، کمک غیرقابل بازپرداخت که در ماه اوت به دلیل کووید-19 ایجاد شد و به تازگی منتشر شد. نحوه درخواست و دریافت آن
ماسیمو بوتورا: “ ما احساس تنهایی می کنیم، من 865 یورو دریافت کردم، اما بازپرداخت آن چیست؟ ”
سخنان تند آشپز محبوب ماسیمو بوتورا در جریان ویدئو کنفرانس Fipe-Confcommercio دیروز، 18 نوامبر بود