2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
قبل از کریسمس با یک آشپز برای ناهار رفتم.
WITH، نه DA: یعنی درست سر میز با هم بودیم، با او، همسرش و سگ.
مکان، بسیار دلپذیر، یک تراتوریا لیگوریایی در تورین (Scialuppa، من پیشنهاد دادم: 75 یورو در سه به خوبی خرج شده است). آشپز بود ایوان میلانی ، که یک سال پیش جدایی اش از رستوران آسمان خراش اینتسا سن پائولو - طبقه 35 - سروصدا به پا کرد. همسر او عکاس با استعداد غذا (و نه تنها) الساندرا تینوزی، سگ رنزو.
ایوان به من گفت: "من برای یک پروژه جدید آماده هستم. من قرار است در جایی کار کنم که چیزهای زیادی برای یادگیری داشته باشم: آنها حرفه ای های واقعی هستند که من به آنها بسیار احترام می گذارم."
او به من نگفت مقصد چه بود: "آنها به روشی کاملاً مسالمت آمیز از آشپز فعلی جدا می شوند و نمی خواهند چت کنند."
حالا بالاخره راز فاش شد. از یکشنبه این خبر رسمی است: ویتوریو فوزاری Pont de Ferr را ترک کرد و میلانی جای او را گرفت در کنار یکی از معروف ترین مهمانداران ایتالیایی، مایدا مرکوری.
جایگزینی فوزاری که جایگزین ماتیاس پردومو شده بود آسان نیست: پردومو یکی از سرآشپزهای آن زمان است (در میان جوایز متعدد، ما از راهنمایان "آی سنتو" نام او را نیز "قول بزرگ 2018" گذاشتیم). فوزاری در زندگی و در بشقاب خود یک جنتلمن است (من یک شام عالی را به یاد دارم زمانی که او هنوز در Pantry Pani e Vini در توربیاتو بود).
اما میلانی فاقد الهام و انرژی نیست: او میل زیادی به شکستن، تسخیر کام های شهر بزرگ دارد.
برای او بهترین ها را آرزو می کنم، بیش از هر چیز به کیمیاگری مرکوری اعتماد دارم: می دانید، او به اندازه موهایش پر زرق و برق است (هرکس برنامه Rai Tre "عقل سلیم" را تماشا کند می داند من در مورد چه صحبت می کنم). او به اندازه ریش خود تیز است.
آنها با هم باروت هستند. بنابراین من منتظر آتش بازی هستم. و من عاشق آتش بازی هستم.
توصیه شده:
زیرا ایوان میلانی دیگر سرآشپز Piano 35، مرتفع ترین رستوران ایتالیا نیست
ایوان میلانی دیگر سرآشپز مرتفع ترین رستوران ایتالیا، پیانو 35، در آسمان خراش اینتسا سان پائولو در تورین نیست. با وجود نتایج خوب، حساب ها جمع نمی شوند، بنابراین صاحبان تصمیم گرفتند سرآشپز را تغییر دهند
میلان - با شیطان در Pont de Ferr
(سلب مسئولیت: این پست با همکاری titty_marie_natalie_gabriela نوشته شده است (او به دقت اهمیت می دهد)؛ پاداشی برای بیکار اگر حدس بزنند چه کسی چه چیزی را نوشته است … و به هر حال: متاسفم). شیطان می گوید: "لیست ها شما را رها نمی کنند حتی اگر به آنها بگویید … (اهم) … من آن را به شما می دهم." با لیست های زیر بغل بیرون می رویم، […]
مد غذا میبرد: شنل به سوپرمارکت میرود، موسکینو به مکدونالد میرود، پرادا به بار میرود
بیایید با آن روبرو شویم، غذا یک روند است، و اکنون در کت واک ها نیز ظاهر می شود. افسوس که مدل ها نازک باقی می مانند، اما سالادهای ساده، گالت برنج و مرغ آب پز را فراموش می کنند. از راهروهای میلان و پاریس تنها یک امر ضروری وجود دارد: خود را دره کنید! قبلاً به کیف باگت و پاشنه موزی عادت کرده بودیم، اما برای ارضای […]
بستنی صنعتگر: در میلان کی بالا می رود و کی پایین می رود
بعد از بولونیا، تورین، رم و فلورانس، فرمت آن را میشناسید: دو بستنیفروشی برتر که بستنیهای دستنخورده را آنطور که دوست داریم، خوشمزه، بالاتر از همه، واقعی و در صورت امکان مطابق با ارزشهای اخلاقی نشان میدهند. دو تای دیگر که مایه افتخار شهر هستند، با صف های طولانی بیرون مغازه ها، اما در این بین بستنی ها خاکستری شده و حالا کمی زندگی […]
کاتانیا: چه کسی در Via Santa Filomena بالا می رود و چه کسی پایین می رود
معاشقه، همه چیز را بلد، برازنده، از طریق سانتا فیلومنا، «واندا شیک» کاتانیا است. در مرکز، چند متری شیرینیفروشی معروف Savia در via Etnea، تنها در چند سال از یک خیابان ناشناس به مقصدی برای خوشخوراکهای کاتانیا تبدیل شده است. و با شکوفایی خود، شهر، همیشه بیشتر به کمیت اهمیت می دهد تا کیفیت، […]