نیویورک تایمز: اما سرآشپزهای آمریکایی، فقط اکنون پسته برونته را کشف کردید
نیویورک تایمز: اما سرآشپزهای آمریکایی، فقط اکنون پسته برونته را کشف کردید

تصویری: نیویورک تایمز: اما سرآشپزهای آمریکایی، فقط اکنون پسته برونته را کشف کردید

تصویری: نیویورک تایمز: اما سرآشپزهای آمریکایی، فقط اکنون پسته برونته را کشف کردید
تصویری: لزبازی لیلا اوتادی چه لبی میگیره (نبینی از دستت رفته) 2024, مارس
Anonim

سال 2017 سال پسته برونته یا به عبارت بهتر کشف طلای سبز معروف آتشفشان در خارج از کشور است.

نیویورک تایمز به تازگی توضیح داده است که چگونه پسته هایی که در شهر کوچک سیسیلی در دامنه اتنا رشد می کنند، قلب سرآشپزهای آمریکایی را به دست آورده اند. آنها به خوبی با همه چیز از شیرین گرفته تا خوش طعم هماهنگ می شوند: سالادها، سس ها، در کنار فوی گراس، آنها همچنین با پاستا به خوبی ست می شوند و رنگی به آن اضافه می کنند.

در مقایسه با پسته های کاشته شده در ایالات متحده، به ویژه در کالیفرنیا، پسته برونته کوچکتر، سبز تیره تر و با پوست بنفش است.

اما مهمتر از همه طعم و مزه است.

تصویر
تصویر

به لطف گدازه ها و مواد معدنی که در خاک نفوذ می کنند، رنگ پسته سیسیلی را منحصر به فرد می کند. برداشت هر دو سال انجام می شود، زیرا در سال بعد، "چشم ها"، یعنی جوانه های شاخه ای که از آن شاخه ها رشد می کنند، بلند می شوند تا گیاه استراحت کند و بهتر در برابر ناملایمات مقاومت کند. و از همان گیاهانی که هرگز آبیاری نمی شوند تا طعم میوه ها را بدزدند.

حتی امروزه نیز برداشت با دست انجام می‌شود: چون بین سنگ‌های گدازه‌ای و نزدیک به هم قرار گرفته‌اند، دسترسی به بوته‌های پسته نیز دشوار است و استفاده از هیچ ماشینی غیرممکن است.

تصویر
تصویر

میوه‌ها از آگوست تا سپتامبر برداشت می‌شوند و پس از پخش شدن روی پارچه توسط خانواده‌های برونته، که هر کدام دارای گیاهانی هستند، در خانه‌ها فرآوری می‌شوند، در حقیقت خیلی بوکولیکی نیستند و در میان باغ‌های پسته پراکنده می‌شوند.

میوه ها در تراس های بزرگ در معرض نور خورشید قرار می گیرند تا در مرحله نهایی برداشت خشک شوند. و اگر آب و هوا تهدید به بارندگی کند، ملحفه ها بلافاصله بسته می شوند تا از میوه های گرانبها محافظت کنند.

درخت پسته - برونته
درخت پسته - برونته

امروزه پسته Bronte به طور فزاینده ای مورد تقاضا است.

اگرچه پسته های برونته تنها 1 درصد از کل تولیدات جهان را پوشش می دهد، پسته برونته بازار جدیدی در ایالات متحده پیدا کرده است، با این حال سیسیلی ها همچنان از آنها در همه جا استفاده می کنند: کانولی، کاساتا، بوسلاتی یا به عنوان نان برای برشته های عالی.

که منجر به سؤالی می شود که قبلاً از خود پرسیده ایم: اما در برونته چند پسته وجود دارد؟

توصیه شده: