فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
استفانو کالگاری باز شد من آزاد می شوم به رم. می شنوم که می پرسی: این استفانو کالگاری کیست و از چه زمانی افتتاح یک پیتزا فروشی جدید در پایتخت خبرساز شد؟
جدا از آن باید بدانید استفانو کالگاری کیست، پیتزاتارویی که در رم، در سال 2005، با بیرونش می کنم ، پیتزا با دوستان (شما وارد می شوید / سفارش می دهید آنچه آنجا است / می خورید / آبجو شلیک می کنید / هزینه کمی می پردازید / 15 دقیقه بعد بیرون می آیید) را به یک تجربه تبدیل کرده است ، همانطور که امروز می گویند. علاوه بر این، در حومه شهر و به نام مخمر مادر، هنوز مرسوم، مد روز در آن زمان.
بسیاری از گرینویچ، فومو و کاسیو و پپه بعداً (آنها پیتزاهای مذهبی آن مکان هستند) وارد شدند. گرد ، در مونت ساکرو، یکی دیگر از پیتزا فروشی های آسیاب فروخته شده است.
و ما هنوز به آن اشاره نکرده ایم تراپیزینو. یک اختراع واقعی، کامل با یک علامت تجاری ثبت شده، ترکیب غذاهای خیابانی است که بسیار شیک است: یک کفش غذای آماده (© Callegari)، گوشه ای از پیتزای سفید به شکل یک ساندویچ پر از طعم های مختلف رومی: amatriciana، coratella، lingua، تریپ و ضرب و شتم.
همه اینها روشن شد، Callegari Sbanco را در رم افتتاح کرد از طریق سوریه 1 به طور دقیق، بلافاصله پشت پیازا زاما، با مشارکت مارکو پوچیوتی، مالک سابق اپیروس و سایر مکانهای پراکنده بین رم و لندن (فهرست طولانی) و با جووانی کامپاری از آبجوسازی دوکاتو.
سوال مشروع: آیا رم (و همچنین کالگاری) به یک پیتزا فروشی/میخانه جدید با دویست صندلی، به اضافه سی صندلی در پیشخوان نیاز داشت، جایی که بتوانید آبجو دستی خود را بنوشید و تولید کنید؟
پاسخ قابل پیش بینی: ما در مورد مخترع سرخ رنگ تراپیزنو صحبت می کنیم، درست است؟ منطقی است که از هر یک از سرمایه گذاری های تجاری جدید او با علاقه استقبال شود.
فقط برای اینکه بفهمیم آیا Sbanco مسیر رشد تحمیل شده توسط ما بر روی پیتزای رومی را یک درجه تغییر می دهد یا خیر.
خب بریم سراغ اخبار.
منو
در Sbanco بنشینید، برادری که از غولگرایی از اسفورنو رنج میبرد، ما روی منو تمرکز میکنیم: پیش غذا (پنج)، سرخ شده (هفت)، پیتزا راس (شش)، پیتزا سفید (پنج)، پیتزای خاص (شش)، و سپس شش عدد. ثانیه و چهار دسر.. پایان.
پچ پچ مانند باروکیسم های خاصی است که منوها را به ضمیمه های ترکانی تبدیل می کند.
چیزهایی که بر توجه تأثیر می گذارد
یک مؤسسه عمیقاً رومی، این غذا در منوی Sbanco نام بزرگ خود را پیدا می کند: کلم بروکلی و پکورینو، یک منبع امیدوارکننده. تامین کبد با احشاء بره، جگر مرغ، گوشت خوک، جگر خوک و گوساله (W ربع پنجم)، سیر و روغن.
پیتزاهای سفید و قرمز کلاسیک هستند، در حالی که پیتزاهای ویژه جالب تر هستند، مانند کلم بروکلی و شیرین یا ایبلیا با پنیر راگوزانو و فلفل برشته. اما پیتزایی که باید از Sbanco بیایید همین است مو قرمز.
داستان (نه برای وگان ها): کوپا دی تستا یک سوسیس خوشمزه است که با سر خوک و استخوان های دیگر باقی مانده از کشتار درست می شود و برای ساعت ها در دیگ پخته می شود.
در زمان Sforno، امروز امتحان کنید، فردا امتحان کنید، کارکنان متوجه می شوند که Negroni (بله، کوکتل با Campari، جین و ورموت قرمز که در سال 1920 توسط Count Camillo Negroni در فلورانس اختراع شد) چقدر طعم و مزه فنجان سر را افزایش می دهد. دلیل اینکه فیوردیلات به مدت 24 ساعت در کامپاری مارینت می شود و سیب زمینی به مواد تشکیل دهنده تستاروسا اضافه می شود. فوق العاده است.
آشپزی همیشه در حد مجاز است، همانطور که سبک خانه Callegari حکم می کند، به کسانی که سوخته را دوست ندارند هشدار داده می شود.
همچنین غذاهای اصلی جالبی وجود دارد که شایسته ذکر کتلت بره نان دار یا سینه اردک با ریش رازیانه است. در آشپزخانه سارا سیکولینی، همکار سابق روی کاسرس، سرآشپز رستوران ستاره دار متامورفوسی است.
محیط جادار، مبلمان خیابانی، دیوارهای رنگ آمیزی شده با رنگ های خنثی یا لایه برداری مصنوعی، دکوراسیون مینیمال. مینیمالیسم غالب است، به جز پیشخوان چشم نواز.
آبجو CRAFT
به عنوان پسر یک استاد آبجو که در یک مغازه مالت فروشی بزرگ شده است، متوجه خواهید شد که من به این موضوع علاقه مند هستم. 20 متری پیشخوان ماموت، 15 شیر را در خود جای داده است، که 4 تای آن برای لوازمی است که مستقیماً از آبجوسازی دوکاتو می رسد.
مهمتر از همه، Sbanco یک آبجو است، مکانی که در آن آبجو در خانه درست می شود. فعلا در تعداد محدود، بعدا خواهیم دید.
در حال حاضر فهرست آبجو پیشنویس، که هفتهای یکبار تغییر میکند، چرخش مداوم بین بهترین تولیدکنندگان ایتالیایی و بینالمللی را فراهم میکند.
قیمت
یک مارگریتا پخته شده در فر زیبای Valoriani که می تواند 12 پیتزا را در یک زمان طبخ کند، 7.50 یورو قیمت دارد. تستاروسا 12 یورو مواد غذایی برای 2، 50 €، مواد غذایی کبد 3 €. قیمت ها در حد متوسط پیتزا فروشی های رومی است، فکر نمی کنید؟
انتخاب تلویزیونهای دیواری قابل بازبینی است، سبک باشگاه روما، خدمات بسیار جوان، اما بیایید بگوییم که Sbanco مکانی برای امتحان است. کاملا.
به آنجا بروید، در خروجی افکار سپاسگزاری را برای ما ارسال خواهید کرد.
توصیه شده:
استفانو کالگاری: آقای بودن چگونه است؟ trapizzino
رفتیم پیش آقای trapizzino، یا Stefano Callegari، صاحب سه پیتزا فروشی در رم: Sforno، Tonda و Sbanco، و همچنین مخترع trapizzino، یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی در ایتالیا. او دستور پخت معروف ترین پیتزای خود را به ما داد: Cacio e pepe. مواد لازم، دوز و عکس مرحله به مرحله
Masterchef 4 دوباره ساخته می شود: Striscia la Notizia ثابت می کند که استفانو کالگارو یک آشپز آماتور نیست
حدود ساعت 6 بعدازظهر بود که چندمین بار انتظار Striscia la Notizia را در تلویزیون دیدم، با اسکوپ جدید Masterchef، نسخه ای که به تازگی با پیروزی استفانو به پایان رسیده بود. پس از اسپویلر برنده بازی Masterchef Italia 4 و جنجال های مربوط به فینالیست دیگر نیکولو و سرآشپز کلودیو سادلر، در چند روز گذشته […]
پنتون را با کپی کردن این 3 دستور سرو و سرو کنید
آیا Panettone i Piattato به روش اصلی سرو می شود؟ برای کسانی که به دنبال ایده هستند، در اینجا سه دستور العمل برای کپی کردن وجود دارد
پیتزافروشی Sforno استفانو کالگاری پس از بازسازی در رم بازگشایی شد
پس از یک سال تعطیلی برای بازسازی، پیتزا فروشی اسفورنو استفانو کالگاری در رم دوباره درهای خود را باز کرد. با چند ویژگی جدید در منو
استفانو کالگاری پیتزا فروشی اسفورنو را به خاطر اختلافات لاعلاج ترک میکند
استفانو کالگاری، مخترع پیتزاساز رومی Trapizzino، موجود تاریخی خود Sforno را به دلیل اختلافات آشتی ناپذیر با مالکیت جدید ترک می کند