ارنست کنام: آیا برای یک تخم مرغ عید پاک 120 یورو می پردازید؟
ارنست کنام: آیا برای یک تخم مرغ عید پاک 120 یورو می پردازید؟
Anonim

ما از "شیک رادیکال" برای همه چیزهای اشتباه استفاده می کنیم و هرگز برای این واقعیت ارنست کنام ، 53، شاگرد گوالتیرو مارکسی، یک تخم مرغ عید پاک به 120 یورو (اما سفارشی تا 300 درخواست می کند).

یا آن در شیرینی یخی بدون نوار مرکز میلان، در via Anfossi 10، در سال 1992 افتتاح شد و در پایان سال 2015 بازسازی شد "با یک بازسازی عمیق که در شکل و ماهیت توسط معمار لورنزو پالمری طراحی شده است"، همانطور که توسط دفتر مطبوعاتی، نه کارفرما و نه معمار مذکور یک میز پارچه ای تهیه کرده است.

بنابراین، فقط در صورتی که این ایده را داشتید، که باید برای آن دو عجیب و غریب به نظر می رسید، یکی از کیک ها را آماده کنید. عید پاک 2016 از جانب " پادشاه شکلات(نام مستعاری که قاضی از پخت در ایتالیا) پاستیرا (35 یورو به ازای هر کیلوگرم)، کیک پاسکوالینا (به ازای هر کیلوگرم 35 یورو)، یا کیک شاه توت ("کیک مادربزرگ" مورد بازدید مجدد: کیک اسفنجی با آرد بادام، ژله لیمو، موس با وانیل تاهیتی و شاه توت ، 39 یورو به ازای هر کیلوگرم.).

ایده ای که ظاهراً به میلانی ها نمی رسد: آنها وارد می شوند، مشاهده می کنند، می پرسند، می پردازند، می روند.

خوشحالم از این شکل گران‌تر و در عین حال قابل مصرف‌تر (زیبا، تقریباً مجسمه‌سازی، با قابلیت تاثیرگذاری) شیرینی‌هایی که ما انسان‌های فانی همیشه از شیرینی‌فروشی‌های نسل اول خریده‌ایم.

پاستیرا، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
پاستیرا، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
ارنست کنام
ارنست کنام

یه چیز دیگه هم هست که میخوام بهت بگم

من به مکتب فکری تعلق دارم که نمی تواند خود را در مورد نیاز به ترکیب شکلات با سیر سیاه تخمیر شده، فلفل صورتی، سس آنچوی، زیتون تاگیاسکا، یوزو، گورگونزولا متقاعد کند، اگر نگوییم تصویر شما را به عنوان یک شیرینی پز مبتکر و غیرعادی خشنود می کند. معمولی

بنابراین من نسبت به جذابیت خط بسیار تحسین شده اولتره پرالین (85 یورو به ازای هر کیلوگرم) بی احساس ماندم، بدون اینکه بخواهم رویکرد خلاقانه ای را از بهترین آشپز شناخته شده شیرینی در میلان رد کنم.

اگر این کار را بکنید، من دروغ می گویم و همچنین کور می شوم.

پرالین شکلاتی، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
پرالین شکلاتی، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
پرالین شکلاتی، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
پرالین شکلاتی، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان

بنابراین، شما خواهید گفت، آیا این درست نیست که کسانی که از ارنست کنام خرید می کنند، این کار را به این دلیل انجام می دهند که از نظر مد احمقانه غیرواقعی هستند؟

من این را نمی گویم، اما ناپدید شدن از پنجره ها کیک های کوچک مسطح و دایره ای، رنگی سبز، قرمز، آبی، نارنجی، غسل تعمید با رضایت خودپسندانه کنام اکستریم و پر از مواد شگفت انگیزی که شیرین و نمک را مخلوط می کنند، خلاصه، مجموعه ای که قرار بود نشان دهنده تازگی واقعی در تولید شیرینی سرآشپز تیتونیک باشد، مرا تحت تاثیر قرار داد.

تصادفی است یا مشتریان راضی میلانی نیز این ترکیب ها را بسیار غیرعادی می دانند؟

ویترین شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
ویترین شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
ویترین شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
ویترین شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان

آنها همیشه می توانند آن را با خرید کلمبای کلاسیک، با بادام و پرتقال شیرین سیسیلی (35 یورو در هر کیلوگرم) جبران کنند.

بحث جداگانه سزاوار است تخم مرغ شکلاتی ، یک فرقه شکننده اما سرسخت در شیرینی فروشی کنام.

تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان
تخم مرغ عید پاک، شیرینی فروشی ارنست کنام، میلان

آنها را نباید به عنوان تخم مرغ های شکلاتی معمولی قضاوت کرد: آنها به همان زیبایی هستند که تا به حال دیده اید، با تناسبات هماهنگ و ساخت محکم.

کسانی که آنها را می خرند، همانطور که گفتیم، این کار را برای قدرت بازنمایی، یا در نهایت در مقیاس گاستروفیگتا انجام می دهند، زیرا تا حدی که به فتیشیسم غذایی وارد می شوند، مطالبه گری می کنند.

تخم مرغ عید پاک ارنست کنام
تخم مرغ عید پاک ارنست کنام

با این حال بپذیریم: اگرچه در 71٪ شکلات تیره پرو، 100٪ کاکائو کریولو با درج های موزاییک در شکلات و ورق طلای خوراکی، آیا می توان یک تخم مرغ عید پاک را به قیمت 120 یورو بدون کمی احساس فروخت؟

توصیه شده: