فهرست مطالب:
تصویری: خانگی: کبوتر عید پاک در کوزه ها
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
چیزهایی هست که هر چقدر هم تلاش کنی که زمان از تو سبقت نگیرد، نمی توانی آنها را بفهمی.
ویدیویی که در بین دوستان فیسبوک من در حال آموزش نحوه انجام این کار است کبوتر عید پاک که در 10 دقیقه با مخمر فوری برای پیتزا ، من نمی فهمم.
الغای حس تمسخر چیست؟
مقررات آشپزی این کار را خودتان انجام دهید بله عرق خون و اشک را فراهم می کند، مقادیر صنعتی که چه فاجعه ای هستند، اما اگر بخواهم کبوتر را در خانه درست کنم، انتظار دارم که خوشمزه تر یا حداقل سالم تر از نسخه سوپرمارکتی باشد.
کاهش آگاهانه کلمبا (یکی از محصولات خارقالعاده عالی سنت ایتالیایی و همچنین قطب جذب دوستان و اقوام) به رتبه غذای ناسالم باعث میشود من احساس حماقت کنم.
برای همین این بار با روش انجامش می دهم دنیس دیانین شناخته شده به عنوان مخترع پانتون در واسوکوترا، شیرینی پز شکل و ماده a Selvazzano Dentro (PD) جایی که شیرینی فروشی خودنمایی می کند " d & g ” در میان 32 مکه صبحانه ایتالیایی در رتبه بندی دیساپور.
پخت و پز در قابلمه یک روش قدیمی است که برای نگهداری طولانی مدت غذا ایجاد شده است. پس از چندین آزمایش آزمایشگاهی، Dianin به این نتیجه شگفتانگیز رسید که پانتون در گلدان هنوز پس از 6 سال از نظر ارگانولپتیکی عالی است.
نه تنها این: مولکول ها به یکدیگر متصل می شوند و عطرهای جدیدی ایجاد می کنند. بله، برای یک محصول خمیر شده، کوزه مانند یک بطری برای شراب عمل می کند: آن را تصفیه می کند.
مسحور دستورات شما، همه چیز را یادداشت کرده ام و آماده انتقال آنها به شما هستم. امسال کبوتر خانگی عید پاک بنابراین، کلمه اصلی: vasocottura.
مواد تشکیل دهنده خمیر عصرانه
مخمر مادر رسیده در نوبت سوم 206 گرم
آب 313 گرم
شکر 294 گرم
زرده تخم مرغ 212 گرم
آرد 794 گرم
کره 382 گرم
مواد لازم برای خمیر صبحانه
آرد 206 گرم
شکر 206 گرم
عسل 88 گرم
زرده تخم مرغ 162 گرم
کره 470 گرم
نمک 15 گرم
1 پیمانه وانیل بوربن،
آب 176 گرم
زردآلو قندی 882 گرم،
قهوه آسیاب شده 59 گرم
کارهایی که باید در شب انجام دهید
شکر را در آب با دمای حدود 22 درجه سانتیگراد حل کرده و در کاسه همزن بریزید و آرد و مایه ماست را اضافه کنید سپس اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند.
وقتی خمیر تقریبا فرم گرفت کره را به همراه نمک و زرده تخم مرغ اضافه کرده و خمیر را کامل کرده و حدود 12 ساعت با دمای 27 درجه سانتی گراد (داخل فر خاموش) می گذاریم تا حجمش 3 برابر شود.
کارهایی که باید در صبح انجام دهید
صبح روز بعد، خمیر بیداری را با دوز جدید آرد کار کنید.
وقتی خوب مخلوط شد، عسل و شکر را به همراه 1/3 تخم مرغ اضافه کنید.
وقتی مواد خوب جذب شدند، کره را به همراه سبزی ها، نمک و بقیه زرده ها اضافه کنید.
در انتها با آب مرطوب کرده و به محض اینکه خمیر یکدست و یکدست شد، میوه را که یک شب مانده تا خیس بخورد با پودر قهوه اضافه کنید.
خمیر را باید حدود 45 دقیقه در دمای حدود 30 درجه سانتیگراد بگذارید تا ور بیاید. در این مرحله باید اندازه را تعیین کنید: برای کبوترها در قالب های کلاسیک کبوتر شکل، قسمت های 500 گرمی یا 1 کیلوگرمی درست می کنید، برای کبوترهای داخل شیشه باید ظرف را 3/4 (240 گرم برای) پر کنید. 850 گرم میلی لیتر).
هر قطعه به دو قسمت تقسیم می شود تا بدنه و بال ها در قالب مخصوص کبوتر قرار گیرد.
کبوترهایی که از قبل در قالب (یا در کوزه ها) هستند باید حدود 4 یا 6 ساعت در دمای 28 درجه سانتیگراد باقی بمانند. وقتی مایه خمیری کامل شد، اگر قالب کاغذی را انتخاب کردید، با مایه کیک با اضافه کردن بادام خام و شکر دانهریز، فریز کنید.
فصل آشپزی: برای کبوترهای 1 کیلویی 45 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد و برای کبوترهای نیم کیلویی 30 دقیقه و برای آنهایی که در شیشه هستند 20/25 دقیقه در نظر بگیرید (در این حالت زمانی که به دمای 96 درجه در مرکز پخت می رسند پخته می شوند. کوزه).
P. S.: دنیس دیانین، که به عنوان محقق برای آسیاب آگوجیارو کار میکرد و اکنون محقق آسیاب دالاگیووانا است، آرد آبی Uniqua را که برای محصولات خمیر شیرینیسازی شده طراحی کرده است، با مزیت این که بر پایه غلات شسته شده است، توصیه میکند. با این حال، آرد مانیتوبا یا پانتونه یا مشابه آن خوب است.
P. P. S: از طرف دیگر، برای قالب ها، لیوان های کاغذی مایکروویو را توصیه می کند که ضخیم تر از بقیه هستند.
P. P. P. S: زردآلوهای قندی را می توان با هر میوه دیگری جایگزین کرد، در صورتی که از عبور از قهوه جلوگیری شود.
توصیه شده:
ناهار عید پاک و دوشنبه عید پاک: اگر اینجا بخوانید همه چیز خوب می شود
به لطف بحران، عید پاک کلاسیک با هرکسی که می خواهید دیگر مد نیست: از هر 10 ایتالیایی 8 نفر در خانه جشن می گیرند. برای کسانی که آشپزی می کنند به کتابچه راهنمای بقا نیاز داریم. چگونه خود را به موقع سازماندهی کنید و از اشتباهات اجتناب کنید
جام جهانی DIY 2 - عید پاک: کبوتر خانگی
گفتیم کبوتر عید پاک. همانطور که با حضور در آزمایشگاه رولاندو موراندین، سرآشپز عالی قنادی از سنت وینسنت، آئوستا، کبوترها، عید پاک یک تعبیر است. فوکاچیا و پانتونه به 10/12 روز نیاز دارند تا خمیر مایه پخته شود (اگر می خواهید بدانید در مورد چه چیزی صحبت می کنم، به اینجا بروید) با یک نوشیدنی روزانه که دوزهای آن […]
پرخوری و کباب: شراب برای عید پاک و دوشنبه عید پاک
عید پاک. آنها همیشه می خواهند آن را خنک کنند، اما این یک مهمانی کنترل شده باقی می ماند. بدیهی است که ما بیماران غذایی از آن لذت می بریم: همیشه طوری غذا می خوریم که انگار در آستانه یک اورژانس هسته ای هستیم. اما این به نظر من تازگی ندارد. از سوی دیگر، دوشنبه عید پاک حاکم است، حداقل در تصویر زندگینامه من، ساخته شده از قلوه سنگ وحشی، تصادفی نیمه واژگون، مست […]
شیرینی عید پاک: کبوتر خانگی ونیز
هر بار که در یخچال را باز می کنم، گویی خمیرمایه مادر با هم گرسنگی و ناتوانی من را به عنوان نگهبان فریاد می زند. بنابراین، با ترس و فرمانبرداری، از نوشیدنیهایی استفاده میکنم که باعث افزایش تصاعدی مقدار مخمر میشود و عواقب اجتنابناپذیری در برنامه روزانه من دارد. من مقاومت می کنم و برای لحظه ای مخلوط […]
عید پاک و دوشنبه عید پاک 2020: در ونتو و فریولی همه چیز به مدت دو روز بسته شد
قوانین محدودکننده جدید در ونتو و فریولی ونزیا جولیا، جایی که تعطیلی تقریباً کامل برای عید پاک و دوشنبه عید پاک خواهد بود