تصویری: راکا: برادران ماست را فراموش کنید، زمان شکلات باکره و # 8221 است
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
برای روزهایی که کرم در رسوایی از برادران ماست دو مرد جوان شایع آیووا با ریشهای روان و سبیلهای فرمان مجبور به اعتراف به این موضوع شدند که با وجود اعلام تولید از لوبیا تا بار (از دانه تا قرص، کنترل کل زنجیره تامین) یک سال و نیم از یک آماده سازی صنعتی استفاده کردند، یعنی شکلات کوورتور والرونا، سوالاتی را در سر ما ایجاد می کند.
زمان آن فرا رسیده است که آنچه را که در گلویمان تخمیر می شود، رها کنیم. این نکته ای است برای یتیمان تسلیت ناپذیر شکلات مصنوعی برادران ماست.
نامی کوتاه و مسحورکننده: ر-ا-ا-ک-ا
رد هوک محله بروکلین جنوبی است که در آن هاربر فرانت، فیلمی با بازی مارلون براندو، فیلمبرداری شد. کسانی که برای بوییدن دنیا میروند، میدانند که امروزه، بین کارخانههای تقطیر کوچک و کارخانههای شکلاتسازی کوچک مانند راکا، این منطقه بدون از دست دادن طعم اصیل خود دوباره متولد میشود.
اما مهمتر از همه، بروکلین است، همانطور که در بروکلین ویلیامزبورگ، شیک ترین محله برادران ماست، فقط برای یافتن قیاس دیگری.
کافی نیست. Raaka در سال 2010 توسط دو جوان مستقل در ظاهر و حرفه های سابق تاسیس شد: رایان چنی، هنرمند و برنامه نویس کامپیوتر، و نیت هاج، معده و موسیقی دان. آنها مانند آمیش لباس نمی پوشند اما اولین آنها ریش می گذارد. خوب، نه تا زمانی که ریک ماست. از سوی دیگر، عینک هایی با فریم بزرگ وجود ندارند.
Raaka در زبان فنلاندی به معنای خام است، اما رایان چنی این نام را به دلیل خاصی انتخاب نکرد، او صدای کلمه را دوست داشت.
انتخاب کنجکاو و بسیار شیک مبنی بر برشته نکردن لوبیاهای وارد شده به رد هوک توسط کشاورزان کوچک در بلیز، بولیوی، ماداگاسکار و جمهوری دومینیکن قبل از آسیاب کردن، باقی ماندن کاکائو در خالصترین شکل آن، آنها را موردی برای بسیاری از نیویورک قرار داده است. مطبوعات.
چنی و هاج با او تماس می گیرند شکلات بکر ، اصطلاحی که از فرآیند پرس سرد روغن زیتون وام گرفته شده است و استدلال می کند که شکلات کمتر فرآوری شده طعم طبیعی و محتوای پلی فنول خود را حفظ می کند که برای سلامت قلب مفید است.
تمام قرص های راکا شیرین شده با عسل یا شکر وگان، بدون گلوتن، ارگانیک، بدون باقی مانده و بدون پوسته هستند.
چنین تولید دقیقی نتایج خوبی به همراه دارد: شکلات (83٪ کاکائو) که به مدت 30 روز در بشکه های بوربن کهنه می شود تا کارامل را جذب کند چندین بار اهدا شده است.
به ناچار، مانند برادران ماست، بسته بندی قرص ها با شکوه است که توسط هنرمند الیسا باربیری طراحی شده و با جوهرهای سویا بازیافتی چاپ شده است.
در ساختار جدید، بزرگ، اما فضای یک مغازه قدیمی باقی مانده است، Cheney و Hodge امروز 20000 بار در ماه تولید می کنند و شروع به تولید پرالین، بار، بون بون و کیک فوندانت با کارامل نمکی کرده اند.
به ناچار، نیویورکیها برای بازدید از شکلاتفروشی کاکائویی دستنخورده صف میکشند، در تورهای راهنمای پشت صحنه برای کشف فرآیندهای تولید شرکت میکنند و برای دورههای فرآوری کاکائو ثبتنام میکنند.
متقاعد شده اند که درباره Raaka، نسخه اخلاقی و تمیز برادران مست، چیزهای زیادی خواهند شنید.
توصیه شده:
ماست خانگی، ماست یونانی و کفیر
تخمیر در آشپزخانه روند فعلی است: در اینجا دستور العمل و روش تهیه ماست، ماست یونانی و کفیر در خانه آورده شده است
برادران مست: کلاهبرداری بزرگ صنعتگر شکلات
How Must Brothers، نام معروف شکلات صنعتگر، دنیا را فریب داد و توانست برای شکلات معمولی دلارهای دیوانهوار به دست آورد
شکلات صنعتگر: آنچه کلاهبرداری برادران مست به ما می آموزد
شکلات صنعتگر: آنچه رسوایی برادران مست که یک آماده سازی صنعتی از والرونا را دوباره کار کردند به ما می آموزد و به آن شکل میله هایی می دهد که هر کدام به قیمت 10 دلار فروخته می شود
تری مریس در مقابل ایجینیو ماساری: تست کنید تا بفهمید درست است که هرچه بیشتر خرج کنید پانتون خوب است
در مقطعی اتفاقی افتاد. نمیدانم چه زمانی، و حتی دقیقاً نمیدانم چگونه، شاید مونتی درگیر آن است، اما ما دیگر فکر نمیکنیم که هر چه بیشتر خرج کنید، پانتون بیشتر خوب است. تحولی در قدرت مخمر که قطعیت ها را از بین برده است: اگر آنها از شیرینی درست می شوند، آیا بهتر هستند؟ این یک جزم نیست، آنها اغلب به سادگی هزینه […]
شکلات: مصرف در سوئیس در حال کاهش است زیرا 40 سال است که این اتفاق نیفتاده است
در سوئیس، مصرف شکلات همانطور که برای 40 سال اتفاق نیفتاده بود کاهش یافته است: حدود -10٪ برای تولید و -11.5٪ برای صادرات