فهرست مطالب:
- قنادی تونولو
- ذخیره شیرینی صورتی
- شیرینی از MAS
- زمان مارچینی
- شیرینی نجیب
- شیرینی ریزاردینی
- بالارین قنادی
- قنادی دیدوویچ
- شیرینی شکلاتی پتنو
- LUIGI BIASETTO در MESTRE؟
تصویری: شیرینیفروشیها: وقتی در ونیز هستید، مانند ونیزیها عمل کنید
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
برای خواندن بیشتر مقالات با مضمون خوراک شناسی اختصاص داده شده به ونیز به نظر میرسد که این شهر فقط دنبالهای از باکاری است (برای افراد غیر ساکن: میخانههای کوچکی که میتوانید در آنها میتوانید سیچتی را بچشید، یعنی تنقلات، لقمهها، چشیدن لذتهای تالاب، همراه با یک لیوان شراب یا اسپریتس).
حال اگر درست باشد که تعداد باکاری ها قابل توجه است - آنقدر که کسانی هم هستند که یک باکاروتور ترتیب می دهند، توری که در بهترین حالت با مستی شاد و لذت بخش شرکت کنندگان و در بدترین حالت با گزارش به پایان می رسد. به نیروهای نظم دهنده برای برهم زدن آرامش عمومی و شاید حتی اعمال زشت در یک مکان عمومی - همچنین درست است که ونیز از رستوران های کم و بیش گران قیمت، میخانه ها، شیرینی فروشی ها، نانوایی ها - کمتر و کمتر - و مکان هایی که معمولی هستند تشکیل شده است. مردم خرید خود را انجام می دهند
خلاصه، علیرغم ظاهر، ما در دیزنی لند نیستیم.
در اینجا چند پیشنهاد برای تجربه شهر فراتر از باکاری، برای کشف لذت های دست نیافتنی و گوشه های کمتر شناخته شده وجود دارد.
بیایید از شروع کنیم شیرینی فروشی ها زیرا در ونیز حتی وقت ندارید آخرین تکه پانتون را فراموش کنید که با توجه به کارناوال.
هشدار برای غیر ونیزی ها: اگر می خواهید مکان های ذکر شده را پیدا کنید، از پرسه زدن در شهر با نقشه در دست و نگاه گیج توله سگی که دیگر پدر و مادرش را پیدا نمی کند خودداری کنید.
شما شبیه توریست ها خواهید شد و رفتاری که برای احمق ها در نظر گرفته شده است را به خطر خواهید انداخت. گم شوید و سپس بپرسید: یک شهروند مودب که به لهجه شما پاسخ نمی دهد و نمی گوید شما از روستا آمده اید همیشه آنجاست.
قنادی تونولو
Calle S. Pantalon، Sest. دورسودورو
نسل های زیادی از دانشجویان دانشگاه و کارمندان منطقه ای و سیاستمداران ونیزی از آستانه بهترین شیرینی فروشی شهر عبور کرده اند. دو ویترین شیک و ساده که نمیتوانند کلاسیکتر باشند: تونلو عملاً رشته مروارید و لباس سیاه کوچک هنر شیرینیپزی است.
میزها و امکانات رفاهی را فراموش کنید: اینجا فضای کمی وجود دارد و باید برای به دست آوردن پاستا بجنگید. در دسامبر 1953 افتتاح شد و به صورت خانوادگی اداره می شود.
در پیشخوان مجموعهای از سنگهای اصلی وجود دارد: نان کوتاه، پتیفور، شیرینی خشک، یونانی، کاستارد و سبد میوه، کروسان، پفک خامهای، ساچر، میلیفیل و مرنگ، کراپفن و دوباره بیسکویت ونیزی (bussolà، buranei)، فوکاچیا.
جلوههای ویژه و آتشبازی کمی برای شگفتانگیز ساخته شدهاند و بس: از Tonolo تا برنده شدن، ملموس و سنت هستند. اگر در کارناوال به آنجا رفتید، طعم چندگانه پنکیک اجباری است: ونیزی (بدون خامه، با کشمش و آجیل کاج)، با خامه و با زاباگلیون.
در تمام روزهای دیگر، شاید در حوالی وقت صبحانه، سعی کنید دستور دهید: اگر بتوانید بدون اینکه با قمه راه خود را طی کنید به پیشخوان برسید، قهرمان هستید.
ذخیره شیرینی صورتی
Calle Fiubera and Mercerie، Sest. سنت مارک؛ کامپو سان جووانی و پائولو، سست. قلعه
موسسه ای در شهر ریشهها به سال 1870 برمیگردد و به پدر نسلی از کارآفرینان شیرینیپزی بازمیگردد که در طول سالها ضیافتها، پذیرایی، لذتهای شیرین و خوش طعم را برای دنیاپرستی و افراد به این شهر دادهاند.
سه سالن و یکی در Mestre. از همه، دو مورد اول ذکر شده را ترجیح دهید: طراوت بیشتر و خدمات مهربان تری خواهید داشت.
در اینجا کلاسیک ظاهری مدرن دارد اما نه خیلی مدرن: ابعاد کمی کوچکتر از پاستاهای کلاسیک (می توانید مینیون را نیز پیدا کنید) و ظاهری بسیار ظریف اما بدون زیاده روی. از شیرینی خشک گرفته تا کیک، عملاً همه چیز وجود دارد: پفک خامه ای، شعله یونانی، ساچر، تیرامیسو، رول اسفنجی، زالتی و دیگر نمادهای برجسته سنت ونیزی.
در ظهر نیز می توانید انواع غذاهای خوش طعم را پیدا کنید.
مراقب پنکیک باشید: پرده های ونیزی سوراخی در مرکز دارند. خواهی گفت: دونات هستند. نه حتی برای یک رویا: آنها را بچشید و سپس به من اطلاع دهید. در زمان ناهار و هنگام استراحت قهوه بسیار شلوغ است.
شیرینی از MAS
فهرست اسپانیایی 149 150 / a, Sest. Cannaregio
موقعیت مکانی استراتژیک است: چند دقیقه از ایستگاه قطار فاصله دارد، و برای کسانی که با قطار (شاید با Trenitalia، و در اینجا یک سینی کامل شیرینی لازم است) روبهرو شدهاند، خوشآمدگویی است.
این غذا توسط خانواده اداره می شود (خانواده Balestra حدود پنجاه سال است که آن را در اختیار دارند)، غوغایی از غذاهای لذیذ صبحانه سنتی را ارائه می دهد (علاوه بر کروسانت، زالتی، پان دی دوگی، sbreghettine را امتحان کنید)، و همچنین کیک هایی که لایه های تصفیه شده نمونه هستند. از لایه های کشیده شده با خط کش.
پس از جشن خود، از در بیرون رفته و وارد درب بعدی شوید.
در واقع، دال ماس به شکلات تقسیم میشود: موس تکپرشی، مینیساچر، کانولی، مجموعهای از ماکارونهایی که حتی یک بسته پنتون هم نمیتواند این کار را انجام دهد (نارگیل، توت فرنگی، میوه شور، فندق، جیاندویا، قهوهی شکلاتی تیره…).
آنها را قبل از سوار شدن به قطار برگشت ذخیره کنید: خطر این است که آنها را حتی قبل از رسیدن به سکو به پایان برسانید.
زمان مارچینی
کامپو سان لوکا، سست. سنت مارک
کامپو سان لوکا، مرکز کامل تاریخی. خطر یک شیرینی فروشی توریستی با نرخ بی ادبی بالا بسیار زیاد است. و در عوض اینجا خانواده Vio است (مارچینی نام اولین مدیریت بود).
جیانکارلو ویو، مالک، مردی بزرگ و خوب، در 14 سالگی شروع به کار می کند: او می گوید: "این عشق در نگاه اول بود". او از آن زمان به یک کارآفرین خستگی ناپذیر و غیرقابل توقف تبدیل شده است که توسط همسر و دخترانش حمایت می شود.
پیشنهاد بسیار زیاد است: نان کوتاه با خامه، برش های تک قسمتی، شیرینی پف دار، پفک خامه ای و مرنگ، شیرینی های سنتی ونیزی. مدیریت سریع، منظم و مودب.
شیرینی نجیب
Cannaregio 1818, Sest. Cannaregio
یک انحراف توپونیکی کوچک: زمانی به شخصی که در ونیز نان را خمیر می کرد پیستور می گفتند. و این اتفاق می افتد (!) که شیرینی فروشی Nobile درست در calle del Pistor، در Strada Nova، به سمت ریالتو واقع شده است.
پیشخوان بلند، عملاً بدون صندلی (در ونیز ثابت است) و مجموعه ای از کلاسیک ها در صبح: کروسان، شیرینی پف دار سیب، چرخ گردان. تکه های کیک (ساچر، پتی چهار) و شیرینی های ونیزی با اندازه قابل توجه: بوسولا، پینزا در فصل، پان دی دوگی، esse).
در کنار شیرینی، شور: پیتزاها موفقیت زیادی در بین مشتریان دارند. من قضاوت خود را به حالت تعلیق در میآورم، اما به این دلیل است که آنها سلیقهای سخت دارند.
شیرینی ریزاردینی
S. Polo 1415, Sest. سن پولو
با خروج از کامپو سان پولو و رفتن به سمت ریالتو در یک نقطه مشخص، در سمت راست، متوجه تابلویی به سبک قدیمی خواهید شد. خدای من، این روزها به احتمال زیاد بینی شما متوجه شیرینی فروشی ریزاردینی در مقابل چشمان شما می شود: بوی پنکیک آنقدر شدید است که همه شیرینی های دیگر روی پیشخوان (لباس ها متشکرم) را فراموش می کنید.
از آنجایی که کارناوال است، ما فقط یک مورد را به شما می دهیم، به zabaglione. زیرا در این صورت باید روی بقیه موارد تمرکز کنید: دونات ها را به حال خود رها کنید (کمی بیش از حد پر) و اگر می توانید از جنگلی از نشانه هایی که با جدیت (شاید بیش از حد) هر نوع دسر را فهرست می کنند، اجتناب کنید، به خصوص شیرینی های کوتاه را امتحان کنید.
در اینجا نیز قالب ها و انواع بسیار کلاسیک هستند. ونیز نیز جزیره ای برای این کار است.
بالارین قنادی
Cannaregio 5794, Sest. Cannaregio
سکه جدید Excelsior را پشت سر بگذارید، در یک تماس باریک که به شما اجازه نمیدهد بیش از دو دقیقه به پنجرهها نگاه کنید، در غیر این صورت در معرض خطر بلعیده شدن توسط انبوهی از گردشگران کروز هستید که به دنبال راهنمای مجهز به یک چتر، Pasticceria Ballarin این یک چتر است. توقف خوب
مبلمان چوب تیره قرن گذشته، کارکنان تا حدودی بی ادب (بگذریم که آموزش با نزدیکی به مرکز و محبوب ترین مکان ها نسبت معکوس دارد).
وسوسه نشوید برش های نوقای رنگارنگ: خیلی شیرین و خیلی گران. پفک های خامه ای، شعله های آتش، پفک و یونانی را هدف قرار دهید. و عجله کنید، بعد توریست ها وارد می شوند و با فریاد "عالی، عالی، دوست داشتنی" شما را با دسر اشتباه می کنند.
قنادی دیدوویچ
کامپو سانتا مارینا، سست. قلعه
کامپو سانتا مارینا خوشبختانه خارج از مدارهای توریستی اجباری است. در شیرینی فروشی دیدوویچ (که به مدت 40 سال وجود دارد)، کلاسیک با مینیون همزیستی می کند، قالبی که ونیزی ها کمی برای هضم آن مشکل دارند.
اما در اینجا علاوه بر شیرینیهای کوتاه، شیرینیهای برنجی و بادام، مینیبینیه با خامه و شکلات و میکروکانولی خامهای پیدا خواهید کرد.
خطر این است که، عادت به اندازه پاستا بزرگ، حتی شما 4 یا 5 مینیون سفارش دهید. در کنار دسرها، مجموعه ای از غذاهای خوش طعم در زمان ناهار نیز وجود دارد.
علاوه بر پیشخوان، می توانید از اتاق داخلی نیز استفاده کنید: با این حال، توصیه این است که بیرون، پشت میزهای مشرف به کامپو بنشینید.
اگر در دوره کارناوال هستید، با یک بار پنکیک که با پنکیک های Tonolo رقابت می کند، با سرمای بیرون مبارزه کنید.
شیرینی شکلاتی پتنو
Via Vallon و Via Mestrina، Mestre
88 امتیاز در رتبه بندی گامبرو روسو "قنادی ها و شیرینی ها 2016".
این به تنهایی برای یک مسیر انحرافی به Mestre کافی است: اگر اضافه کنید که حدود یک سال است که یک فروشگاه دوم در مرکز via Vallon حدود یک سال است که افتتاح شده است، انحراف شما ماهیت پیدا می کند.
دینو پتنو در 18 سالگی و تا 22 سالگی به بلژیک رفت. وقتی برمی گردد، شکلات برایش راز دیگری ندارد.
در سال 1976 او شیرینی فروشی خود را افتتاح کرد و از آن به بعد پی در پی بارها، پرالین (با میوه های خشک، گاناش خوشمزه، لیکور، ادویه و گل: حدود هفتاد نوع)، تخم مرغ عید پاک، در کنار شیرینی های کلاسیک وجود دارد.
مینیون و تک قسمت ها تصفیه شده و لعاب آینه ای کیک ها آنقدر براق است که به نظر می رسد با Vetril پاشیده شده است. در بین کیک ها «بوسه زهره» و «سامبا» را امتحان کنید.
LUIGI BIASETTO در MESTRE؟
بی صبرانه منتظر آن هستیم. شایعات می گویند تا عید پاک. توافقات "در حال نهایی شدن" است. به طور خلاصه، به نظر می رسد انجام شده است: تا عید پاک، لوئیجی بیاستو از پادوآ، بله او مالک است، فروشگاهی را در Mestre باز خواهد کرد.
آنها می گویند که شیرینی فروشی با "غرفه های شیک، با میز و صندلی" مجهز خواهد شد.
ما با اطمینان منتظریم: پیش بینی کنیم مدتی است که با بینی هایمان به پنجره فشار داده ایم ایستاده ایم.
توصیه شده:
وقتی در رم هستید مانند Fulvio Pierangelini رفتار کنید
سریع، قلم و کاغذ بیاور. از آنجایی که عشق اول هرگز فراموش نمی شود، به دنبال ردپای به جا مانده از گوگل، جدیدترین عکس فولویو پیرانجلینی را پیدا کردیم که توسط ابر منتقد فرانسوی فرانسوا سیمون در باغ هتل دو روسیه در رم گرفته شده است. یعنی جایی که ماه ها پیش سرآشپز از گامبرو ناپدید شد […]
ونیز: آیا 560 یورو در رستوران خرج می کنید و اعتراض می کنید؟ برای شهردار شما گدا هستید
سه گردشگر ژاپنی 560 یورو در رستورانی در ونیز خرج میکنند و احساس کلاهبرداری میکنند، به شهردار بروگنارو که آنها را گدا تعریف میکند، نامه مینویسند و به یاد میآورند که ونیز گران است
رستوران ها: وقتی در رم هستید (نباید) مانند نیویورک تایمز عمل کنید
آیا قصد رفتن به رم را دارید و نمی دانید به کدام رستوران بروید؟ شما در وضعیت بدی هستید. با این حال، اگر وضعیت شما واقعاً بد است، نیویورک تایمز به شما توصیه می کند که چگونه وقت خود را با یکی از راهنماهای خود برای کسانی که زمان محدودی دارند، دقیقاً 36 ساعت، با راهنمای 36 ساعت بگذرانید [.. .]
Nonsolo Noma: وقتی در کپنهاگ هستید مانند دانمارکی ها عمل کنید
فکر میکنم در مقابل یک اسموربرود مرغ کبابی با پوره نخود و ماهی حلزونی سرخشده، وقتی به پنجره هوسانگیز ژولیت بینوش نفوذ میکند، احساس میکنم مثل آن شخص پرهشکلاتی که میبوسد. چون بله، اعتراف می کنم، با وجود پیکان های مختلفی که این صفحات علیه […]
وقتی هوس خوردن کروسانت (یا بریوش) بی رحمانه شما را شگفت زده می کند، به کدام شیرینی فروشی فکر می کنید؟
آنچه در رم کروسانت است در شمال بریوش است. یا کروسانت. اما انواع نیز در همان شهر وجود دارند. اسفولیاتل ناپلی و رومی در رم فن و پروسی در ناپل نیز نامیده می شود. صحبت از شیرینی های ارائه شده توسط بارهای رم شد، می خواهیم کاستوی نام های نوسانی را هم بگوییم؟ ماریتوزی یا رادسکی. […]