فهرست مطالب:

اخبار رستوران های رم 2016: اینگونه است که پایتخت به مدل میلان پاسخ می دهد
اخبار رستوران های رم 2016: اینگونه است که پایتخت به مدل میلان پاسخ می دهد
Anonim

اگر سال گذشته، یا بهتر است بگوییم سالی که اکسپو بر آن تسلط داشت، میلان با افتتاح کلوب‌های جدید، رستوران‌های کوچک، رستوران‌های موقت و رستوران‌های واقعی که واقعاً قابل توجه هستند، پس از بررسی آن‌ها در تورین، شاهد رونق غذای کودک بود. 2016 به نظر می رسد برای رم همان انفجار هوای جدید

با توجه به تعداد قابل توجهی نوآوری که در کوتاه مدت، حتی بیشتر از اسپالتی، مربی قدیم و جدید، میدان رومی را تحت الشعاع قرار خواهد داد، باید با فضاهای لذیذ جدید Capitoline با همان حالت شگفتی کودکانه برخورد کرد.

برای آماده شدن بهتر برای ورودی های جدید، درک اینکه چه کسی-چه-کجا-چه زمانی این موج جدید پایتخت را پیش بینی کنید، در اینجا افتتاحیه هایی است که برای آینده نزدیک برنامه ریزی شده است.

بیایید بگوییم آنهایی که (شما) می توانند ما را بیشتر مجذوب کنند، پرخورهایی که چیز دیگری نیستند.

غذاهای لذیذ

آرکانجلو دندینی
آرکانجلو دندینی

افتتاحیه در تپه Pincio از کولبر یک پروژه بلندپروازانه که Arcangelo Dandini (بله، Carbonara که شما به خوبی L’Arcangelo در Prati می شناسید) را در محیطی عالی (که کمی اصطلاحات پر زرق و برق می خواهد) ویلا مدیچی پخته می شود.

در بالاترین نقطه رم، خانه آکادمی فرانسه، به ژان باپتیست کولبر (که وزیر پادشاه خورشید بود) چشمک می زند، اما طبق شایعات، فرانسه نباید استاد آشپزخانه باشد و در واقع باید انتظار داشت. سنت رومی در بشقاب

Chiccherie نیز به لارگو گلدونی می رسد. در Palazzo Fendi (و کجای دیگر؟)، با یک خط افق بر روی پشت بام های رومی برای حسادت، در راه است. زوما.

زوما هنگ کنگ
زوما هنگ کنگ

برای کسانی که هرگز با آن برخورد نکرده اند (شاید در سفر به نیویورک، هنگ کنگ و دبی)، اکنون می توانند در خانه با بینی خود برخورد کنند و طعم غذاهای ژاپنی را بچشند که واقعاً سنتی نیست، اما تحقیقاتی است. لوکس و مینیمال، شما می توانید بین سه پیشنهاد انتخاب کنید: بار سالن، پیشخوان با سوشی، آشپزخانه واقعی.

سرآشپز برجسته دانیله اوسای، که شایسته ستاره میشلن برای Tino di Ostia است، در حال کار بر روی ناتیلوس ، پروژه ای که بهار آینده نور را خواهد دید: در راستای بازیابی فضاها، Usai یک کارخانه کشتی سازی بین Fiumicino و Ostia را به یک فضای منحصر به فرد با غذای خوب و موسیقی جاز تبدیل می کند.

در دستور کار قرار گیرد.

و پس از آن، وکیل مسترشف، تیزیانا استفانلی، که از فوریه در نمایشگاه جدید، رهبری گروهی از سرآشپزهای ستاره دار را بر عهده دارد. لانه.

آیا تلویزیون می تواند به یک سرآشپز لذیذ تبدیل شود؟ بدیهی است که بله، همراه با تیمی از شرکا که بزرگو دلا فونتانلا بورگزه را برای افتتاح مکانی که جاه طلبی برای فروش دارد، انتخاب کرده اند.

به نظر می رسد که دستور العمل ها و غذاها الهام گرفته از رومی ها هستند، اما با توجه به فصل و استعداد طرفدار، در قسمت هایی که خیلی لذیذ نیستند، بلکه لذت بخش هستند، دوباره مورد بازبینی قرار می گیرند. (من در مورد شما نمی دانم، اما ما در حال حاضر آن را امتحان می کنیم، این روح پاپ ما خواهد بود!)

و سپس، برای اینکه چیزی را از دست ندهید، مدرسه آشپزی، نمایشگاه هنری و حتی مغازه شراب فروشی. در صورت!

اغذیه فروشی و مشروب فروشی

لوئیجی ناستری
لوئیجی ناستری

At Officine Farneto در راه است هیج امضا شده توسط کسانی که واقعاً در مورد بیسترونومی می دانند. جیجی ناستری در بازگشت از پاریس (که در آشپزخانه Gazzetta di Paris بود و در رم اولین Settembrini را راه اندازی کرده بود) غذاهای لذیذ خود را با مواد اولیه تازه، مواد خام تصفیه شده و یک مدل منوی ترکیبی به ارمغان می آورد که همچنین باید باعث صرفه جویی در هزینه شود.

و سپس جدید نیز وجود خواهد داشت رومئو: کریستینا باورمن، ستاره میشلن گلس هوستاریا، همراه با شرکای قدیمی و جدید (نام روزنامه نگار آنتونیو اسکتری کنجکاوی را برانگیخت، که برای جلوگیری از تضاد منافع، ستون بررسی در Repubblica و همکاری با راهنمای رستوران اسپرسو را قطع کرد) با فرمتی که اجاق گاز، اجاق گاز و غذا را ترکیب می کند، گسترش می یابد.

محصولات نان تازه و تازه پخته شده را می خوریم، می خریم، مزه می کنیم. در حالی که یک "پیشخوان" جدید نیز در بازار Testaccio افتتاح می شود، جایی که کریستینا باورمن از قبل با غرفه لذیذ جام ها در خانه است.

غذاهای طبیعی

کارگاه های طبیعی کارت ارگانیک را، کاملاً فصلی، در Via Barberini بازی می کند. غذاهای سالم، زیبا و خوش طعم، حتی برای بردن و خوردن در خانه.

جیمی جویس به زودی مقدار زیادی میوه و سبزیجات برای ناهار و شام سبک با سانتریفیوژ و عصاره به شما می دهد.

پیتزا و غذاهای خیابانی

پیتزای گرینویچ، پخته شده
پیتزای گرینویچ، پخته شده

Deus ex machina Trapizzino افسانه ای (استفانو کالگاری) باز می شود من آزاد می شوم در ماه فوریه، مکانی که در آن پیتزای مناسب با بلوندهای Birrificio del Ducato ترکیب می‌شود، در یک انبار 500 متری به سبک صنعتی خالص.

آنها می گویند پیتزاهای کلاسیک، اما با کمی ذوق هنری و مواد با کیفیت.

افتتاحیه بعدی نیز برای جعبه لذیذ در بازار Testaccio توسط Marco Morello.

اما همچنین پشت مغازه در via della Stelletta برای یک غذای آسان نویسنده که می‌توانید مراقب آن باشید.

آلبا استوا رویز
آلبا استوا رویز

برای کسانی که نمی خواهند تاپاس را کنار بگذارند، سرآشپز آلبا استیو رویز دی مارزاپانه در خانه اپرا این روزها با "پیش غذاها" به سبک خالص اسپانیایی، که هرگز در زمان غذاخوری اشتباه نمی کنند.

دان، رم
دان، رم

به تازگی افتتاح شده است دان در Trastevere که ادعا می کند پیتزای سرخ شده واقعی ناپلی درست می کند و این کار را طوری انجام می دهد که انگار باران می بارد. در داخل دان نیز گوشه‌ای وجود دارد که می‌توانید از آنجا به خرید DOP بپردازید.

تراتوریا

در محله یهودی نشین، مکانی که بوی دوران باستان می دهد دوباره باز می شود: آنچه قبلاً یک خواربارفروشی سال گذشته بود، اکنون به در محله یهودی نشین ، رستورانی که نسخه معاصر سنت های آشپزی باستانی یهودی-رومی را با امکان خرید محصولات کوشر و در عین حال زنده نگه داشتن روح فروشگاه مواد غذایی ارائه می دهد.

و برای دوستداران ناهارهای سریع، گوشه ای نیز به همبرگرها و پاسترامی در نسخه گتو اختصاص داده می شود.

برای نوشیدن…

Brasserie 28 Caulier, Rome
Brasserie 28 Caulier, Rome

دست پائولو پاریسی هم در جدید است Brasserie 28 Caulier که فردا در Via Flaminia افتتاح می شود.

انتخاب گسترده‌ای از لیوان‌های خانگی (از جمله آبجوهای بدون گلوتن)، اما همچنین برخی از برچسب‌های بدجنس‌تر از کارخانه‌های آبجوسازی بلژیکی، ایتالیایی و آمریکایی.

پس آشپزخانه می تواند به اجاق مردی با تخم مرغ های طلایی ببالد، پاریسی، که در واقع برای ناهار و شام فقط با زغال چوب ارگانیک حرا کوبایی می سوزد. چه لذتی

کافه ها و شیرینی فروشی ها

کافه روسیولی، رم
کافه روسیولی، رم

سپس می آید قهوه و شیرینی روسیولی. قبلاً در مورد این افتتاحیه درخشان به شما گفته ایم. برجسته زیرا در رم خانواده روسیولی همه آنها را می شناسند (به لطف چیزی حدود هشتاد سال پختن در فر در کامپو د فیوری)، زیرا آنها با کریستینا باورمن (یک ستاره میشلن برای Glass Hostaria) با Romeo Chef & Baker همکاری کردند. آنها می دانند چگونه این کار را انجام دهند.

اکنون (جایی که زمانی بار برناسکونی بود، بین via dei Giubbonari و largo Benedetto Cairoli) وقت آن است که در شیرینی پزی و همچنین قهوه جیانی فراسی، از شرکت برشته کردن صنعتگران Giamaica در ورونا، که پیروانی را در میان مردم پیروی کرده است، لذت ببرید. علاقه مندان به قهوه محلی

قهوه روسیولی، منو
قهوه روسیولی، منو

از یک دنده پلانچا، رستورانی در Piazza Fiume، به زودی یکی بلند خواهد شد کافه تریا جدید: میان وعده، صبحانه و میان وعده تنها با یک موضوع مشترک: قهوه (با کیفیت) همانطور که در شمال اروپا تهیه می شود. حتی با سیفون، به سبک شیمیدان کوچک خالص.

توصیه شده: