فهرست مطالب:

پاستا شما را چاق می کند و 7 افسانه غذایی دیگر را باید از بین ببرید
پاستا شما را چاق می کند و 7 افسانه غذایی دیگر را باید از بین ببرید

تصویری: پاستا شما را چاق می کند و 7 افسانه غذایی دیگر را باید از بین ببرید

تصویری: پاستا شما را چاق می کند و 7 افسانه غذایی دیگر را باید از بین ببرید
تصویری: هفت (7) غذایی که قند خون را کنترول میکند | Seven foods that control blood sugar 2024, مارس
Anonim

با این که به ما گفته اند برای نمردن چه بخوریم (گوشت قرمز سرطان زا است، آرد تصفیه شده، سیب سموم دفع آفات دارد، شکر سفید سمی است) ما معتاد شده ایم. حالا غذا را بین آنها تقسیم می کنیم خوب و بد ، غذاهایی که باید بخورید یا اجتناب کنید.

کربوهیدرات‌ها را مصرف کنید، که در مرحله‌ای که چربی‌ها شر مطلق در نظر گرفته می‌شدند، برای مواد قابل اعتماد عبور کردند. اکنون آنها را مقصر همه چیز از دیابت گرفته تا بیماری قلبی و اپیدمی بزرگ چاقی می دانند.

ما به آن اعتقاد داریم و خود را تطبیق می دهیم. از روی احساس مسئولیت یا مراقبت بهداشتی.

سپس گاردین را باز می‌کنید و متوجه می‌شوید که آگاهی جدید شما مبتنی بر کلیشه‌ها، غفلت‌ها و استنتاج‌های آزمایشی علمی است.

و به جای فحش دادن به زبان سیریلیک، آن را در یک پست جدید برای Dissapore در مورد افسانه های غلط تغذیه بازگردانید. که با نوشته ای که در سال 2014 نوشته شده است، هنوز قوی و جاری است.

1. پاستا شما را چاق می کند

وسواس ضد کربوهیدرات بیداد می کند و ماکارونی نیز علیرغم تلاش های اخیر برای بازسازی آن در گردباد قرار گرفته است.

نوامبر گذشته باریلا (بله، او) با این استدلال که همه غلات تصفیه شده یکسان نیستند و ماکارونی به طور کلی در دسته بیسکویت ها، کیک ها و شیرینی ها قرار نمی گیرد، مخالفت کرد.

پاستا دارای شاخص سیری بالایی است که ماندگاری بیشتری دارد، در حالی که کربوهیدرات های موجود در محصولات پخته شده باعث افزایش شدید سطح انسولین در خون و احساس سیری "کاذب" می شود که به سرعت ناپدید می شود.

ماکارونی پخته شده آل دنته (از 5 تا 6 دقیقه) فقط یک موضوع سلیقه ای نیست: با کاهش سرعت ژله شدن نشاسته (فرآیندی که باعث می شود آنزیم های گوارشی آن را مورد حمله قرار دهند) شاخص گلیسمی را پایین نگه می دارد.

در نهایت، طعم: در مقابل یک بشقاب ماکارونی بخارپز، پنتا سبوس‌دار وجود ندارد که نگه دارد.

2. شیر کامل: بازگشت

پس از نیم قرن تغذیه با شیر کم چرب یا کاملاً بدون چربی به نام خط، آنقدر که آن را به آبگوشتی بی مزه و نیمه شفاف تبدیل کرده است، شیر کامل به قهرمان داستان باز می گردد.

یک مطالعه بزرگ که سال گذشته منتشر شد نشان داد افرادی که شیر کامل مصرف می‌کنند کمتر به سندرم متابولیک مبتلا می‌شوند که با چاقی و بیماری قلبی مرتبط است.

پس چرا ما را از لذت شیر کامل، سرشار از پروتئین (35 گرم در هر لیتر شیر)، چربی (37 گرم)، قند (45 گرم)، ویتامین D و همچنین فسفر لازم برای استخوان ها محروم کنیم. ، دندان و ناخن؟

شیر نیمه بدون چربی تقلیدی از طعم شیر است. ذوق را فدای معبد امنیت کردیم و اینها نتایج است.

3. قاتل گوشت قرمز بله یا خیر؟

گوشت قرمز
گوشت قرمز

جدای از رژیم های سرخپوشان، گوشت منبع غیرقابل انکاری از پروتئین ها، ویتامین ها، آهن، چربی های خوب است: خواصی که هیچ هشداری مانند هشدار اکتبر گذشته در مورد گوشت سرطان زا هرگز نمی تواند انکار کند.

این هشدار پس از گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت در مورد سوسیس‌ها و گوشت‌های فرآوری‌شده و همچنین پخت و پز در دمای بالا و نامناسب به صدا درآمد.

کسانی که نمی‌خواهند با روش تولید ریسک کنند، می‌توانند به گرایش‌های تغذیه‌شده با علف رو به رشد روی آورند. قطعی نیست که باید همبرگر را رها کرد.

4. خرما، شکر جدید؟

قبلا گفته شده بود: سال 2016 سال میوه خشک خواهد بود. این اثر که قبلاً توسط مطبوعات بسیار نازپرورده شده بود و تقریباً در همه جا استفاده می شد، از ماکارونی گرفته تا سالاد، قطعاً روی صحنه خواهد رفت.

مخصوصاً تاریخ ها

آنها دقیقاً کالری کمی ندارند (در حدود 250/100 گرم خشک هستیم)، سرشار از فیبر و با شاخص گلیسمی پایین (aridaje) هستند، آنها ترکیب ژنتیکی خاک آهنی را که میزبان مزارع است جذب می کنند، غنی از نمک های معدنی.

به نظر می‌رسد قند خرما از شکری که تا به حال استفاده کرده‌ایم، تصفیه شده یا نیشکر، بهتر است، به طوری که خرمای کم‌آب می‌تواند جایگزین شیرینی‌های آخر غذا شود و همچنان کام را احساس کند.

100 گرم شکر فقط 100 گرم شکر است، اما 100 گرم خرما 68 درصد شکر و آهن، مس، روی و مواد معدنی فراوان دارد.

5. کاله، سوپرویگ جدید

سالاد با کلم پیچ
سالاد با کلم پیچ

معروف به کلم پیچ است، می گوییم کلم پیچ. کلم نسبت به اقوام کلم بروکلی خود (33 کیلو کالری) کالری بیشتری دارد، به لطف ویتامین هایی که دارد، یک الفبای واقعی: A، K، C، B6، منگنز، کلسیم، مس، روی، لحظه طلایی خود را سپری می کند.

سرشار از آنتی اکسیدان ها، همیشه در برابر رادیکال های آزاد مفید است، به نظر می رسد که از شروع بیماری های دژنراتیو از جمله سرطان جلوگیری می کند.

محفظه ای از موادی است به نام جدا کننده اسیدهای صفراوی، یعنی آن موادی که به جذب کلسترول تام در بدن کمک می کند و از بیماری های قلبی عروقی نیز جلوگیری می کند.

آیا می خواهید مقدار / قیمت را در آن زمان قرار دهید؟

6. روغن نارگیل؟ برای سرخ کردن، ممنون

بدیهی است که از هرگونه روغن تصفیه شده و شیمیایی باید اجتناب شود، اما توانبخشی روغن نارگیل از چند ماه پیش آغاز شده است.

روغن نارگیل که سرد با فشار دادن چربی به دست می آید، یکی از بهترین ها برای سرخ کردن تعریف شده است، زیرا نقطه دود بالایی دارد (یعنی دمایی که در آن یک روغن خاص سمی می شود).

روغن نارگیل تصفیه نشده با پخت و پز تغییر نمی کند و بنابراین بر خلاف سایر روغن های گیاهی بی ضرر است. اسیدهای چرب خوب آن که سرشار از اثرات ضد ویروسی و ضد باکتریایی است، مستقیماً به عنوان انرژی وارد بدن می شود، بدون اینکه به عنوان چربی ذخیره شود.

با این حال، برای سس های سرد ایده آل نیست، زیرا طعم آن چندان خوشایند نیست. این، همراه با قیمت نه دقیقاً ارزان، باعث می شود که هنوز هم چندان گسترده نباشد.

7. آبگوشت، آبگوشت، آبگوشت: سوپراستار

مارکو کانورا، استخوان برای آبگوشت
مارکو کانورا، استخوان برای آبگوشت

ما استخوان های حیوانات دوران پارینه سنگی را کم و بیش می خوریم. اما آب استخوان به لطف شرکت Brodo Broth مستقر در نیویورک، یک شرکت موفق به رهبری سرآشپز ایتالیایی-آمریکایی، مارکو کانورا، دوباره مد شده است.

ثابت شده است که آب استخوان جایگزین کم هزینه ای برای مکمل های پروتئینی بسیار گران قیمت است: ما در اینجا در مورد آبگوشت آبکشی صحبت نمی کنیم. برند نیویورکی همچنین به ما امکان انتخاب نوع آبگوشت را می دهد: آب مرغ ارگانیک، مرغ مخلوط، بوقلمون، گوشت گاو یا گوشت گاو با زنجبیل.

نسخه پیاده روی نیز به افتخار موفقیت غذاهای خیابانی قوی است.

ثابت شده است که غضروف ها و تاندون های حل شده در مایع منابع مهم گلوکزامین و کندرویتین هستند.

8. کیمچی: غذای قرآنی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

سبزیجات تخمیر شده، یک غذای معمولی کره ای، مطمئناً یک کشف اخیر نیست.

کیمچی غذایی است که از دو قسمت سبزیجات و ادویه مخصوصا فلفل تشکیل شده است. سبزیجات مورد استفاده، عمدتاً کلم چینی و موارد مشابه، به مدت 30 دقیقه با نمک مرینیت می شوند، سپس با پیاز و ادویه مزه دار می شوند. پس از آن، مخلوط به مدت حدود یک هفته در یک آمفورا سفالی باقی می ماند تا استراحت کند.

و آنجاست که تخمیر واقعی آغاز می‌شود، جشنواره باکتری‌ها که به لطف آن ما تخمیرها و میکروارگانیسم‌هایی را وارد بدن خود می‌کنیم که برای بهبود زندگی سیستم گوارشی عمل می‌کنند، که اغلب توسط غذاهای غنی از مواد نگهدارنده تضعیف می‌شوند و به سم‌زدایی ما کمک می‌کنند.

خب، البته آزمایش‌های غیر اشتهاآوری نیز وجود دارد، مانند پیتزا کیمچی. ممکن است سیستم گوارشی شما آن را دوست داشته باشد، آیا آنقدر شجاع هستید که تلاش کنید؟

توصیه شده: