فهرست مطالب:
- شماره 10 50 بهترین رستوران جهان
- # 9 گوسفند سیاه خوشمزه
- # 8 شیرینی و شیرینی میگو قرمز
- شماره 7 میلان پاپا
- # 6 پیتزا فروشی ایتالیایی میگو قرمز
- راهنمای MICHELIN # 4
- راهنمای شهر VUITTON # 3 - رم
- شماره 4 جایی که سرآشپزها غذا می خورند
- # 2 صد
- # 1 تستر شکلات
تصویری: 10 بهترین راهنمای سال 2015
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
این تبلیغات شفاهی طی قرنها محبوبترین آنها بوده است راهنمای غذا در نسخه شفاهی، این یک واقعیت است.
با این حال، پس از آن، از عصر پارینه سنگی با توصیه های لذیذ پسر عموی برادر شوهر عمه، به سراغ راهنمای کاغذی رفتیم که تاریخ ساز شد، همانطور که (خواسته یا ناخواسته) برای راهنمای عالی، میشلن بود..
اما، علاوه بر تاریخ، کمی از فرقه در قرمز باقی مانده است، که امروزه توسط رقبای برجسته احاطه شده است، به طور فزاینده ای زیبا، براق، لذت بخش.
در واقع، برای خوشخوراکهای واقعی، یک راهنما مجموعهای ساده از توصیههای ناخواسته نیست، بلکه کتابی به تمام معنا، پتویی از لینوس است تا با تراژدیهای آشپزی مواجه نشوید که یک گردش را خراب میکند، یک جلد مد برای نمایش دادن. کتابخانه، مجموعه ای از نکات تسخیر ناپذیر برای سودمندی / زیبایی زیبایی شناختی / لذت خواندن.
و این ده راهنمای مرجع اصلی ما در سال 2015 است.
شماره 10 50 بهترین رستوران جهان
این یک راهنما به معنای واقعی کلمه نیست، چه بیشتر کاغذ، اما سال به سال به بزرگترین تأثیرگذار بر روی سیاره زمین تبدیل شده است.
مطمئناً، 50 بهترین رستوران بسیار صحبت است، نه همیشه به روشی چاپلوس. با پیگیری و هدایت بازار، می توان انتظار داشت که یک سیستم رأی گیری شفاف، شفاف و «سوئیسی» وجود داشته باشد.
در عوض، اینطور نیست، و جنبههای تاریک رتبهبندی به افسانههای واقعی تبدیل شدهاند که به اعتبار کلی آن کمکی نمیکنند. به شرطی که بتوانیم از قابلیت اطمینان در رتبهبندی غیرممکن انسانی از بهترینهای این سیاره صحبت کنیم.
واقعیت این است که در اطراف "50 Best" یک هاله و بریلارلو جادویی وجود دارد که عملیات تجاری را به یک باند براق عالی تبدیل می کند.
# 9 گوسفند سیاه خوشمزه
وقتی یک راهنمای غذا را انتخاب می کنید چه می خواهید؟ که نشانه های دقیق، قابل اعتماد و روشنی به شما داده می شود. تا کنون خیلی خوب.
و بعد، نمیخواهی کاری کنم که بخواهی به آن مکان بروی؟
در اینجا: ساپوراریو (در نسخه های میلان و رم) مانند سایر راهنماهای منتشر شده توسط La Pecora Nera، یک ناشر کوچک رومی مستقل و متخصص در محتوای خوراک شناسی، بیش از همه در مورد غذا صحبت می کند.
تجربیات غذا خوردن به تفصیل گفته می شود، غذاهای زیادی ذکر می شود، واقعاً فهمیده می شود که چرا آنها را دوست دارند.
این همان چیزی است که او را به یکی از بهترین راهنماها تبدیل می کند: صداقت. بخور، بنویس، بگو، انجام بده.
10 یورو مستقیم و بدون زواید.
# 8 شیرینی و شیرینی میگو قرمز
بیشتر و بیشتر مردم دههی بیست، توصیههای مربوط به شبهای پررونق را بایگانی میکنند، و به شکلی اجتنابناپذیر به مغازههای شیرینیفروشی که در آن چای یا صبحانهای به یاد ماندنی میخورند، مهاجرت میکنند.
به طور خلاصه، زمان تغییر می کند و راهنمای شیرینی فروشی ها خوب و درست است و همچنین خوش آمدید.
یکی از گامبرو روسو به خوبی ساخته شده است و باید برای تمام عمر در ماشین نگهداری شود تا از دست ندهید: حتی برای یک قهوه.
12 یورو، مناسب.
شماره 7 میلان پاپا
به غیر از Slow Food's Osterie d'Italia که در آن بودجه ستایش شده به طور پیش فرض بیش از حد است.
توصیههای والریو ماسیمو ویسینتین، منتقد افسانهای غذای نقابدار کوریره دلا سرا، از کسانی است که خیانت نمیکنند، حتی اگر برای یک حرفه طولانی که به او اجازه میدهد گاومیشها را از کیلومترها دورتر ردیابی کند.
محدوده گزارش شده به شما امکان می دهد دقیقاً میزان هزینه را انتخاب کنید و ارزش افزوده واقعی نثر Visintin است که خواندن آن همیشه عالی است.
پاپا میلانو هم قیمت جذابی دارد (8.50 یورو).
# 6 پیتزا فروشی ایتالیایی میگو قرمز
گفتمانی، عمیق، عرضی: راهنمای Gambero Rosso که به طور کامل به دنیای خمیر مایه سه رنگ اختصاص داده شده است، بسیار ارزشمند است زیرا از یک جهان در حال انبساط عکس می گیرد که می توان در نقش دوگانه آن کاوش کرد.
بدون جانبداری (ترحم) اما حفظ تعادل خوب بین پیتزاهای کلاسیک و آزمایش های امروزی تر.
Pizzerie d'Italia 2016 ابزار مفیدی است (همه ما در جستجوی یک پیتزای سریع، تقریباً در همه جا) و مقرون به صرفه است:
7 یورو به خوبی خرج شده است.
راهنمای MICHELIN # 4
نهاد نهادهاست، قابل انکار نیست. با گذشت زمان اما علیرغم اینکه هنوز توده مردم را به حرکت در می آورد و می تواند گردش مالی رستوران ها را افزایش دهد، جلای گذشته را از دست داده است.
کمی بیش از حد محافظه کارانه، در گچ و بدون فلاش یا غافلگیری از هر نوع، ایستا و (بپذیریم) به سختی خوانا.
عبارات کوچکی که رستوران را در راهنمای میشلن ایتالیا 2016 توصیف می کند، بیشتر به عنوان یک پرکننده و همراه با هزاران نماد نوشته شده است که باعث می شود شما کمی نخ را بین ستاره ها، خانه ها، چنگال ها و خوشه های انگور گم کنید.
20 یورو برای نمادی که از بریژیت باردو به یک گربه خانم مسن تبدیل شد؟ حتی بهتر هم می توانستی خرج کنی.
راهنمای شهر VUITTON # 3 - رم
چگونه رم را به گردشگران بگوییم؟ در واقع، به گردشگران لوکس؟ این نگاه ممتاز به غذای کاپیتولین دارد، چشم یک رومی واقعی که می داند چگونه در 360 درجه نکات درست را ارائه دهد. در غیر این صورت، خطر این است که یک راهنما تهیه کنید که قبلاً کمی بداخلاقی و کمی نادرست است.
و به این ترتیب بود که لویی ویتون به یک راهنمای همه چیز خوار فکر کرد، با بخشی که به غذا و غذا اختصاص داشت، سپس فدریکو د سزار ویولا، یکی از زیباترین و خوب ترین پن ها را پیدا کرد و او را در شهرش رها کرد تا توصیه هایی را که بین رستوران ها می چرخد، ارائه کند. و بازارها، بین تجربیات اصیل و محلی که خیالی میسازند.
راهنمای ارتقا یافته، در سطح غذا و فراتر از آن (یک مسیر پازولینی نیز وجود دارد، شاید از آن برای بریدن چمن اطراف بنای تاریخی در لیدو دی اوستیا استفاده شود).
30 یورو ارزان نیست، اما به یاد داشته باشید که یک راهنمای زیبا و کامل است، نه فقط خوراکی.
شماره 4 جایی که سرآشپزها غذا می خورند
من مطمئنا آن را جیبی نمی نامم. اما، مگر اینکه شما یک جهانگرد باشید که همیشه به یک قاره دیگر میرود، این یک شی فوقالعاده زیبا (و تا حدودی طلسم) است که در قفسه کتاب خود نگه دارید و حداکثر قبل از سفر مشورت کنید.
برخلاف همه راهنماهای دیگر که از عینیت مطلق برخوردارند، در اینجا ما در سطح کاملاً متفاوتی هستیم.
همچنین میتوانیم بگوییم که این یک راهنمای احساسی است که توسط سرآشپزهای بزرگی امضا شده است که از آنها نام برده میشود، اما آدرسهای مقرون به صرفه غیرمنتظرهای را نیز برای انسانهای فانی ارائه میدهند.
حدود بیست یورو است، اما با توجه به عمر طولانی حجم، آن را به طور گسترده مستهلک خواهید کرد. تنها ایراد Where Chef Eat: از نظر گرافیکی، به غیر از جلد، چیز زیادی وسوسه انگیزی ندارد. داخل آن به طرز وحشتناکی شبیه یک دایره المعارف نسل قدیمی است که با فونت های لیلیپوتی کامل شده است.
19.90 یورو، صادقانه.
# 2 صد
لقمه پس از لقمه، از تورین او کل ایتالیا (یا بهتر است بگوییم میلان، جنوا، فلورانس، رم و باری) را فتح کرد و امروز راهنمای I Cento چیزی بیش از یک راهنما است که ما تصور می کنیم.
بیایید بگوییم یک کتابچه واقعی که با لذت میخوانید، میداند چگونه شما را بخنداند (که به ندرت با راهنماهایی سروکار دارید که خود را کمی بیش از حد جدی میگیرند) و توصیههایی هم برای کیف پول تمساح و هم برای کسانی که دهه 80 دارند ارائه میکند. بند نوار چسب.
این یک فرقه جدید است (دقیقاً Lonely Planet) که با 10 یورو قطعاً قابل دسترسی است.
# 1 تستر شکلات
تاریخچه کوتاهی دارد (ویرایش دوم به تازگی منتشر شده است) اما قبلاً به عنوان شکلاتوفیلی وارد قلب ما شده است.
بله، به زبان انگلیسی نوشته شده است، اما از یک جهان کامل و همچنین شبیه به یک دایره المعارف می گوید: از مزارع تا صنعتگران، از محصولات تا داستان ها.
پس از چشیدن بیش از 4 هزار، سعی کنید با تهیه برگه ای از تولید کنندگان 55 تسلیم نشوید. شاید به همین دلیل است که کسی، از جمله ما، تستر شکلات را «انجیل شکلات» می نامیم.
خودداری از مبتدیان: مناسب برای کام های آموزش دیده و حرفه ای ها در این بخش، اما همچنین ابزاری عالی برای یادگیری چیزهای جدید و آخرین فشار برای ثبت نام در دوره "چشنده شکلات".
50 eurini، نه چند، اما یکی از آن جلدهایی است که شما با افتخار به نمایش خواهید گذاشت و همچنین مورد علاقه ما برای سال 2015.
توصیه شده:
کاترینا سرادو، بهترین سرآشپز زن سال 2017 برای راهنمای میشلین کیست
کاترینا سرادو، آشپز 24 ساله رستوران Dattilo در استرونگولی، کالابریا، عنوان آشپز زن را برای سال 2017 به دست آورد که برای اولین بار توسط راهنمای میشلن برای مبارزه با تبعیض علیه زنان در آشپزخانه های حرفه ای اعطا شد
چه شکلی است و چگونه در بهترین میخانه سال برای راهنمای میشلین غذا می خورید
چه شکلی است و در میخانه ای که راهنمای میشلن به عنوان بهترین سال جایزه داده است، چه می خورید؟ در اینجا The Pointer، در بریل، باکینگهامشر، با منوها، عکس ها و قیمت ها است
50 بهترین در مقابل راهنمای میشلن: بهترین رستوران ها با هم مطابقت ندارند، چه کسی را باور کنیم؟
در ایجاد یک رتبه بندی معتبر، نه دشمن شفافیت و نه خیلی شدید با زنان، 50 رستوران برتر، که کره زمین از جمله ما به آنها توجه بیمارگونه دارد، چندین قانون را فراموش کرده است. همانطور که شخصی نوشت: "کسانی که رای می دهند به هیچ وجه لازم نیست ثابت کنند که واقعاً از […]
با توجه به راهنمای میشلن در سال 2014، بهترین غذاها را در ایتالیا می خورید
بعد از غذای سالانه San Lorenzo gastronomica که شاهد پیروزی سرآشپز Reale در Casadonna Niko Romito بود، وقت آن است که این سوال را بپرسیم که همیشه لذیذهای محلی ما را عذاب داده است: بهترین غذا در ایتالیا کجاست؟ کاملاً در لمباردی (57 رستوران ستارهدار)، پیمونت (38 رستوران ستارهدار)، کامپانی (33 رستوران ستارهدار). در بولزانو، […]
اگر فکر می کنید تابستان بهترین فصل سال نیست، این راهنمای سبزیجات شکم پر شما را دوباره به فکر فرو می برد
قصیده سبزیجات شکم پر، زیرا ورود رسمی تابستان را نشان می دهد. خاطره یک تابه پر و رنگارنگ همراه با بوی نان و سیر و جعفری آغاز تابستان و چالش آخرین سیر را در ذهنم نشان می دهد. برنده کسی است که خوشمزه ترین نوع را بیابد، کسی که تماشایی ترین رقص را کنار هم بگذارد، کسی که کل را بازیافت کند […]