افراد باقیمانده: هنر بازیافت آنچه در کریسمس باقی مانده است
افراد باقیمانده: هنر بازیافت آنچه در کریسمس باقی مانده است

تصویری: افراد باقیمانده: هنر بازیافت آنچه در کریسمس باقی مانده است

تصویری: افراد باقیمانده: هنر بازیافت آنچه در کریسمس باقی مانده است
تصویری: باقیمانده شام ​​کریسمس خود را بازیافت کنید! 2024, مارس
Anonim

اگر در حال خواندن این پست هستید به این معنی است که همه چیز را دور نریخته اید. و مهمتر از همه، علیرغم پذیرفتن هر ولخرجی کریسمس، شما هنوز زنده هستید. شکم سیر و یخچال پر از باقیمانده غذا مشکلی ندارد، امروز 6 آذر روز بازیافت خلاقانه است. کاهش میانگین ملی 42 کیلو غذا در هر نفر (117 یورو برای هر نفر) نیز به شما روحیه مثبت می دهد.

و در اینجا وارد صحنه می‌شوم، عرضه‌کننده ایده‌ها، از پیش غذا گرفته تا دسر، تا بازیافت باقیمانده‌های کریسمس.

ماهی آزاد دودی
ماهی آزاد دودی

ماهی آزاد دودی.

علاوه بر کروتون های معمولی، ماهی آزاد دودی را می توان با سس پاستا سریع با برش دادن آن به صورت نواری و افزودن تره فرنگی خورشتی فراوان دوباره استفاده کرد. یا با نان تست ضد لذیذ: در یک طرف شما باید دو تکه نان ورقه شده بدون پوسته از یک طرف برشته کنید تا با دو تکه پروولون، سیب سبز نازک برش خورده و ماهی آزاد دودی در مرکز آن پر شود. نان تست را برای مدت زمان لازم برای ذوب پنیر در بشقاب قرار دهید، در حالی که ماهی قزل آلا در مرکز باید تقریبا سرد بماند.

کاپلتی در آبگوشت
کاپلتی در آبگوشت

TORTELLINI، CAPPELLETTI، RAVIOLI & Co.

اگر در آبگوشت پخته شوند باید فوراً آبکش شوند تا از متورم شدن و نرم شدن آنها جلوگیری شود. سپس می‌توانید آن‌ها را با بشامل و نوارهای باقی‌مانده برش‌های سرد سرخ کنید و سطح آن را با پودر سوخاری و پنیر بپاشید. روش دیگر، همان مواد را می توان در یک پوسته قنادی محصور کرد و در نتیجه یک قالب در یک قالب لولایی ایجاد کرد.

ریزوتو آسپارگی
ریزوتو آسپارگی

ریزوتو.

یک ایده عالی برای بازیافت چند قسمت از ریزوتو باقی مانده این است که آن را به سوپ تبدیل کنید: برنج را در مخلوط کن با دو لیوان آب گوشت مخلوط کنید و خامه را برای چند دقیقه حرارت دهید. سرو کنید، فلفل بزنید، با تعداد انگشت شماری از موادی که از قبل در ریزوتو و jeux sont fait وجود دارد تزئین کنید. من هر کسی را به چالش می کشم تا بفهمد که این یک بازیافت است.

کباب
کباب

کباب.

امکانات بی پایان هستند. از کوفته گرفته تا قیمه برای آگنولوتی، چرخ کرده با لونتا و تفت داده شده در سیر و پیاز تفت داده شده با سس گوجه فرنگی، تبدیل به یک سس دیدنی می شود، یا باز هم مانند این: کباب برش داده می شود، چند دقیقه با کمی سس آن پخته می شود. آن را با موسیر خرد شده که با کمی روغن پژمرده شده و با سرکه سیب و مارسالا سایه می زنند، مزه دار می کنند. با افزودن چند قارچ به روغن، واقعا اشتها آور می شود.

زامپون، عدس، کوتچینو
زامپون، عدس، کوتچینو

زامپون و کوتچینو.

اگر فقط چند برش باقی مانده باشد، می توان از آن برای طعم دادن به سس گوجه فرنگی یا برای ساختن ریزوتو، شاید همراه با عدس، استفاده کرد. از طرف دیگر، اگر یک کوتچینو کامل باقی مانده است، در اینجا نحوه دادن وقار یک غذای واحد به آن آمده است: ابتدا در برگ های کلم سفید شده و سپس در خمیر پف دار پیچیده می شود، سپس به مدت 20 تا 30 دقیقه پخته می شود و سرو می شود. آن را با خردل یا خردل میوه ای. یام

ماهی، صدف
ماهی، صدف

ماهی.

ماهی پخته شده یا سرخ شده در ماهی تابه، جدا شده و خرد شده، پایه مناسبی برای یک سس خوش طعم یا برای پر کردن پنکیک و فلان است. ماهی سرخ‌شده به‌خوبی می‌تواند مرینیت شود یا در ساور قرار گیرد: به این ترتیب می‌توان آن را تا 4-5 روز در یخچال نگهداری کرد. با ماهی آب پز یا کبابی می توانید کوفته های خورشتی تهیه کنید یا در مورد سخت پوستان، بهترین ایده این است که آنها را در ژله بریزید: برای 200 گرم ماهی آب پز به 300 گرم سبزیجات خرد شده و پخته شده نیاز دارید. مدت کوتاهی نصف آن را بخارپز کنید. یک لیتر ژله معطر (3 قاشق غذاخوری) با کمی آبلیمو. ماهی و سبزیجات را در قالب بزرگ یا قالب های تک نفره بریزید و روی ژلاتین ریخته و در یخچال بگذارید تا سفت شوند. آسپیک ماهی و سبزی آماده است. بسیار برازنده.

میوه خشک، گردو، بادام، فندق
میوه خشک، گردو، بادام، فندق

میوه خشک شده.

همیشه در آخر سال روی میزها فراوان است زیرا خوش شانسی محسوب می شود. با گردو، فندق، بادام، انجیر خشک و خرما، بی نهایت شیرینی معمولی درست می شود، اما در دستور العمل های خوش طعم کمبودی وجود ندارد. بادام خرد شده سوپ ماهی را می چسباند و خوش طعم می کند. گردوی پوره شده با کمی آرد سوخاری آغشته به شیر، با مرزنجوش و روغن زیتون فوق بکر یک چاشنی معمولی لیگوریایی برای پاستا و راویولی است. نصف یک انجیر خشک که روی آن یک تکه پکورینوی کهنه شده و نصف مغز گردو روی آن قرار داده شده است، یک لقمه لقمه ای برای یک عطری است که به یاد دارید. آیا تا به حال سعی کرده اید 30 درصد گردو را با گوشت خوک نمکی مخلوط کنید و خامه به دست آمده را روی کروتون های داغ بمالید؟ نه؟ الآن امتحانش کن! فندق، رادیچیو ترویزو خورشتی و ریکوتای تازه، درشت خرد شده، برای پر کردن کونکیلیونی که قرار است به صورت اوگراتن پخته شود، استفاده می شود.

پانتون
پانتون

پانتتون و پاندورو.

برش هایی که از قبل بریده شده اند، اگر بلافاصله در کیسه قرار نگیرند، خشک می شوند و عطر را از دست می دهند. برای بازگرداندن وقار، کافی است آنها را در فر با دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا ترد شوند. از طرف دیگر، آنها یک پایگاه خانگی برای سوپ انگلیسی، تیرامیسو، پودینگ و شارلوت هستند. من این پنتون و پودینگ سیب را به روش قدیمی و آسان تهیه می کنم: حدود 300 گرم پانتون را به ضخامت 2 سانتی متر برش می زنم و با اینها روی ظرف پخت را که خوب کره کرده اید می پوشانم و روی آنها را با عرق پرتقال می پاشیم. من روی 2 سیب (یا دو گلابی) پخش کردم، پوست گرفته و به قطعات برش دادم. 6 دسی لیتر شیر تازه را با پوست لیموترش می گذارم تا بجوشد و وقتی گرم شد به 4 عدد تخم مرغ که با یک کیلو شکر زده شده اضافه می کنم. مخلوط را روی سیب ها بریزید و در دمای 160 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. 20 دقیقه مانده به پایان، سطح آن را با 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای می پاشم. سرد سرو می شود و تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است.

تور باقی مانده های کریسمس اگرچه ناقص است اما به پایان رسیده است. حالا این به شما، خوانندگان مقتصد، بستگی دارد که نشان دهید چه بقایایی در یخچال و انباری باقی مانده است و چگونه در مورد استفاده مجدد از آنها فکر کرده اید.

توصیه شده: