دستور العمل عالی: کرم کارامل
دستور العمل عالی: کرم کارامل

تصویری: دستور العمل عالی: کرم کارامل

تصویری: دستور العمل عالی: کرم کارامل
تصویری: آموزش کرم کارامل خانگی 🍮 پودینگ کارامل آسان 2024, مارس
Anonim
تصویر
تصویر

یک کرم کارامل مانند یک لوازم جانبی رنگارنگ، یا بهتر است بگوییم، مانند فیلیپا لاگربک، ضعیف می شود. کرم کارامل مانند شانل است و همیشه شیک است. اگر کفشی را که آرزویش را داشتید نخریده اید، نقش کرم کارامل را دست کم نگیرید.

من به دوست پسرم توضیح می دهم که تمرینات اتوژنیک برای از بین بردن احساس گناه کار می کند، کیهان قبل از کریسمس رژیم گرفت در حالی که من شیرینی درست می کنم. "اما چه می خواهی بفهمی، تکه گوشت نر زاید".

کتاب سرآشپز تمام سیاه.

ترکیبی، من به تازگی "غذایی که دوست دارم" را به عنوان هدیه دریافت کرده ام، کتاب آشپزی نیل پری، سرآشپز استرالیایی که از بسیاری از معیارهای انتخاب برای شرکای بالقوه فراتر رفته است. کرم کارامل او بهترین دستور غذا پس از آخر هفته است: 6 تخم مرغ و 6 زرده تخم مرغ برای یک لیتر شیر، شکر و وانیل. پاداش: دوزها بر حسب گرم هستند. در کتابی که به زبان انگلیسی نوشته شده است. من اشتیاق به سرآشپز خوش تیپ را مانند یک سیاه پوست را رد می کنم. تکرار کارامل طلایی کتابی که نگاهش به مدت 15 دقیقه روی آن ثابت مانده است آسان نخواهد بود، آخرین باری که آبگوشت بیمارستانی را به یاد می آورد.

تصویر
تصویر

FOODBLOG، در حال حاضر.

در بیابان ناگهانی دوزهای کافی (بله، اما چند تخم مرغ؟) من متوجه می شوم که چه کسی از تعداد زیادی زرده کامل و چند زرده استفاده می کند و چه کسی، برعکس، از تعداد زیادی زرده استفاده می کند. باشه. اما در اینجا دو شرط غیر قابل مذاکره است: 1) طرز تهیه کارامل. 2) چگونه تخم مرغ را دیوانه نکنیم. من مکان مناسب را پیدا می کنم. پاسخ شماره 1: آب و شکر را با هم مخلوط نکنید بلکه قابلمه ای را که داخل آن است حرکت دهید تا شروع به کاراملی شدن کنند. پاسخ شماره 2: آنها را با شکر به آرامی بکوبید و از وارد شدن هوای زیاد خودداری کنید. خوب، وقت من است.

دستور العمل کامل.

مواد لازم: 500 گرم شیر کامل، 3 تخم مرغ و یک زرده، 120 گرم شکر، یک غلاف وانیل.

برای کارامل 100 گرم شکر یک قاشق آب.

تصویر
تصویر

در یک قابلمه شیر را به جوش می‌آورم و یک دانه وانیل که از طول حکاکی شده است به آن اضافه کرده‌ام. بلافاصله از روی حرارت برمیدارم و 15 دقیقه استراحت میدهم تا شیر بوی وانیل را جذب کند.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنم، شکر را اضافه می‌کنم و به آرامی کار می‌کنم تا هوا زیاد به مخلوط نریزد.

به کارامل بستگی دارد. شکر و یک قاشق آب را در قابلمه ای که روی حرارت ملایم قرار دادم میریزم. من مخلوط نمی‌کنم و می‌پزم تا مخلوط به رنگ کاراملی کهربایی رنگ در بیاید. داخل 6 قالب کرم کاراملی میریزم.

شیر را صاف کنید و به کارامل اضافه کنید سپس همه چیز را در قالب ها بریزید. آنها را در قالبی با طرف های بلند پر از آب سرد می چینم که با دمای 150-160 درجه سانتی گراد حدود یک ساعت و ربع می پزم. کرم کارامل وقتی آماده است که خامه خودش را بگیرد در حالی که هنوز نرم است.

قبل از انتقال قالب ها به یخچال می گذارم داخل آب سرد شود و حداقل سه ساعت صبر می کنم تا آن ها را برگردانم و پشت سر هم باز کنیم. با عرض پوزش، یک انفجار کنترل نشده میل جنسی.

تصویر
تصویر

P. S.

1) مواردی که باید مراقب آنها باشید: در طول پخت و پز آب را نجوشانید (نویسنده با استعداد کتاب آشپزی Annalisa Barbagli در این مورد توصیه می کند که چند تکه یخ اضافه کنید).

2) مطمئن شوید که بی دلیل آب در دسرها سرریز می شود، این پایان یک رویا خواهد بود.

دستور العمل های کامل دیگر: (1) پارمیگیانا بادمجان. (2) اسپاگتی با صدف. (3) پاستا با ساردین. (4) بستنی. (5) پانزانلا. (6) مربا. (7) قهوه با موکا. (8) مینسترون، (9) تارت (10) تورتلی کدو حلوایی، (11) تیرامیسو، (12) پیادینا، (13) موزارلا در کارروزا، (14) مرغ بریان، (15) ریبولیتا، (16) کاربونارا، (17)) Pasta alla Norma، (18) Amatriciana، مربای شاه بلوط.

توصیه شده: