از پپه تا روتوندا: ستایش میخانه های غیر رسانه ای (و بادمجان قرمز)
از پپه تا روتوندا: ستایش میخانه های غیر رسانه ای (و بادمجان قرمز)

تصویری: از پپه تا روتوندا: ستایش میخانه های غیر رسانه ای (و بادمجان قرمز)

تصویری: از پپه تا روتوندا: ستایش میخانه های غیر رسانه ای (و بادمجان قرمز)
تصویری: پپه آماده پرواز هستش Pepe Pump تغییر خواهد کرد پامپ بزرگی خواهیم داشت ! 2024, مارس
Anonim

قرار دادن روتوندا روی چکمه یک تمرین ابتکاری غیر پیش پا افتاده است. وقتی در رم، میلان یا ناپل در کانون توجه کار می‌کنید، به راحتی می‌توانید باحال و مشهور باشید. در اینجا ما در پارک ملی پولینو، بزرگترین پارک در ایتالیا، در استان پوتنزا اما در مرز کالابریا هستیم. دا پپه که از سال 1980 به صورت خانوادگی اداره می شود، مکانی از قلب است. پپه د مارکو در آشپزخانه زندگی می کند، خجالتی اما پرشور وقتی از غذاهایی که روزهایش را پر می کند صحبت می کند. اگر آشپز ضد رسانه ای هست، این اوست.

31 سال بدون روز مرخصی، با همسرش آنجلا در کنارش و دو دخترش آنتونلا (24) و فلاویا (27) در اتاق غذاخوری. میخانه ای مانند این بهترین راه برای انتقال حس یک مکان است. اصالت، لبخند و مراقبت در ارائه غذاهایی که معرف آن است. ما در وطن بادمجان قرمز روتوندا دوپ هستیم، اما در اطراف نگویید که اینجا با شکوه می خورند زیرا کنسرسیوم حفاظتی بسیار مالی است (در عکس، دو سمت چپ مراحل میانی محصول نهایی هستند که در سمت راست می بینید).

تصویر
تصویر

آشپزخانه، فارغ از شکوفایی، جامد است و با مفهوم ابتدایی طعم و مزه سازگار است. از پای بادمجان قرمز روتوندا و سیب زمینی با قلب پکورینو، من به اندازه کافی برای یک تیم راگبی می خوردم.

تصویر
تصویر

وقتی استارترهای ترکیبی رسید، یک لحظه وسوسه شدم که آنها را به طور نامحدود سفارش دهم. هنگامی که از بسیاری از نعلبکی ها یکی از نعلبکی ها در جای خود نیست، فقط برای مدتی در آنجا قرار دهید، پژواک دسته در اجاق گاز با صدای بلند و واضح می آید. پای سیب زمینی، فلفل، بادمجان و کدو حلوایی شکم پر، پادراچیو برشته (پنیر بز). با فلفل کراچی، به مداحی، خودم خسته شدم.

تصویر
تصویر

سه غذای اولیه توصیه شده توسط آشپز با قیمت 12 یورو در دسترس است: بین راویولینی با نوک گزنه، اسپاکاتل با بادمجان قرمز و تکه های پودولیکو کاچیوکاوالو، سوپ سفید ضعیف (یک لوبیا محلی) و پودر فلفل Senise، مانند کلاه، کلاه ایمنی. همان موسیقی برای غذاهای اصلی (شامل ماهی کبابی با پوره لوبیا و گوشت بره با سیب زمینی). در پایان، کیک بادمجان قرمز روتوندا. خیلی خوب، کار فلاویا، کمک بعدی پدرش در آشپزخانه.

بگذار حماسه ادامه یابد.

در پایان با توصیه به تعدادی رستوران که می شناسم: به عنوان یک دوره آموزشی به اینجا بیایید، می توانید یک بار برای همیشه یاد بگیرید که چگونه در اتاق غذاخوری احساس کنید. چرخ دستی بشقاب گنجانده شده است.

توصیه شده: