تصویری: چه کسی همیشه در مورد غذاهای نو برای وعده های کوچک اشتباه می کند؟
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
تیراندازی به صلیب سرخ بسیار آسان است. که، در این مورد، توسط حرف از یک خواننده بی تجربه La Stampa (ستون آیینه روزگار است) که، مانند هر ناامیدی که به خود احترام می گذارد، ناامیدی و نارضایتی را به سمت مردم می ریزد. رستوران در حین انجام وظیفه، روی صفحه کلید غلت می زند و پخش می کند بررسی ها «حتی در تریپ ادوایزر ضروری است.
رستوران مورد نظر رستوران جدید است طبقه 35 تورین (که دیساپور قبلاً در مورد آن صحبت کرده است)، به رهبری سرآشپز ایوان میلانی ، جایی که به نظر می رسد ما یک شام دلپذیر برای دوستان و آشنایان ترتیب داده و برداشت های زیر را به تفصیل گزارش می دهد:
«من برای گروهی از دوستان و آشنایان یک شام در آسمان خراش ترتیب دادم و یک سری ناراحتی های کم اهمیت داشتیم. ما منوهای 55 یورویی (بدون شراب) و 80 یورویی (با شراب) را انتخاب کردیم، اما در پایان این دو رقم بدون هشدار و توجیه افزایش یافت.
هر دو منو شامل آب، قهوه، هاضمه نبود. بدون پر کردن مجدد ظروف و بدون پر کردن لیوان های شراب c او قطعا ضروری بود.
دوره ها دارای ویژگی های "نوول کوسین" با مقادیری مشابه انتقال "چه کسی آن را دید". جایی که در اصل به نظر می رسد که هر چه سرآشپز ستاره های بیشتری داشته باشد، کمتر شما را در بشقاب خود می گذارد.
صادقانه بگویم کیفیت غذا قابل توجه بود، اما برای آنهایی که ذائقه دیگری داشتند، هیچ انتخاب جایگزینی ممکن نبود. برخی از نظرات خوانده شده در تریپ ادوایزر تعجب آور است، جایی که وعده های غذایی 55 و 80 یورویی ذکر شده است، در حالی که هیچ کس تنها این رقم را پرداخت نکرده است. چه کسی آنها را نوشته است؟.
بدیهی است که نامه ای از این نوع، مملو از ساده لوحی آشکار و همچنین ناآگاهی خاصی از شیوه های پذیرایی معمولی در خارج از خانه (آب و شراب هرگز در منوهای قیمت ثابت گنجانده نمی شود، همین امر در مورد قهوه و هر نوع غذای نهایی گوارشی نیز صدق می کند) شما فقط به انتقادها و لبخندهای کنایه آمیز از کفایت کمک می کنید: چگونه علناً می نویسید که کیفیت غذا قابل توجه بود "اما برای کسانی که ذائقه های دیگری داشتند انتخاب های جایگزین امکان پذیر نبود"؟
جایگزین برای چه؟ به طعم خوب و غذاهای سطح بالا؟
علاوه بر این، وقتی در یکی از منحصر به فردترین رستوران های تورین، در طبقه 35 آسمان خراش جدید و آینده نگر پایتخت ساووی، با منظره ای خیره کننده از ناهار می خورید، چگونه درخواست «ظروف انکور و پر کردن لیوان» می کنید. مونویسو و خود شهر؟
چگونه نمیدانی که بخشهای سخاوتمندانه میخانهها، اگر هرگز به آن تعلق داشته باشند، دیگر متعلق به غذاهای عالی نیستند و غذاهای ماکسی تالیاتل با سس گوشت و املت پیاز خاطره Fantozziana، با ضمیمههای بیس و تریس، نیستند. آیا آنها حتی در دورافتاده ترین تراتوریاها بیشتر سرو می شوند؟
بنابراین منطقی است که سرآشپز ایوان میلانی در مواجهه با شکایتی از این قد و قامت، بازی خوبی داشت تا بدون معطلی پاسخی به جزییات و در عین حال خنده دار آماده کند.
در واقع، میلانی با مداخله در نمایه فیس بوک یکی از همکاران Dissapore خطاب به منتقد بداهه می نویسد:
"هر کسی که من را می شناسد می داند که من نظر نمی دهم و به نظرات پاسخ نمی دهم، اما این مستحق یک استثنا است. آقای مورد نظر در شام حضور نداشت! ما با آژانس ها کار نمی کنیم. شخصیت دوست داشتنی با در نظر گرفتن قیمت شام به نفع خود، نوعی "گروه تعطیلات پیمونت" را سازماندهی کرده است.
بدیهی است که گروه سازماندهی شده به حضور در یک نوع رستوران متفاوت از رستوران ما (بیس، آب و شراب به میل…) عادت کرده است.
علاوه بر این، والنته برگزار کننده آن را اشتباه گرفت و با آب، شراب و غیره سودی را که در نظر گرفته بود خورد. از این رو عصبانیت اوست.
آینه روزگار، 2 بررسی در مورد Tripe Advisor افسانهای و ایمیلهایی که برای هر کسی ارسال شده تا گزارش دهد که ما "بازبینی" را انجام نمیدهیم. من به کارم برمی گردم و سعی می کنم آن را به بهترین شکل ممکن انجام دهم."
پس تاج! شلاق زن رستوران های معروف ما نه تنها یک داور خوب، بلکه یک سازمان دهنده رویداد "ماهر" بود.
اما جدا از این، شاید در نقد ما به اشاره ناگزیر به آن توجه کرده باشید آشپزی نو ، در نظر گرفته شده به عنوان یک سری از دوره های کاهش از نظر کمیت و طعم لطیف در رستوران های خوراکی سرو می شود.
اصطلاح "آشپزی نو" اغلب برای تمسخر علاقه مندانی که تمایلات غذائی دارند توسط کسانی که پرداخت قبوض هنگفت برای گرسنه ترک رستوران را اسراف می دانند، استفاده می شود.
بدیهی است بدون اینکه بدانیم Nouvelle Cuisine واقعا به چه معناست و به چه دوره ای اشاره دارد.
دهه 1970 است. در فرانسه گروهی از آشپزهای جوان (پل بوکوز، آلن چپل، برادران تروآسگروآ، میشل گارارد و دیگران) خود را از طیفی از دستور العمل های استاندارد تهیه شده از پخت طولانی، پایه های آماده، سس ها و دیپ های مبتنی بر کره و آرد رها می کنند. استفاده فراوان از چربی ها و ادویه ها، وعده های غذایی بی پایان.
دو روزنامه نگار فرانسوی و منتقد غذا، هانری گالت و کریستین میلو (که راهنمای جدید خود را در سال 1973 پیدا خواهد کرد)، این روند را متوقف کرده و مانیفستی برای غذاهای جدید، مدرن تر و سبک تر، سریع تر و فصلی تر، که ثروت های منطقه را بازیابی می کند، راه اندازی می کند.
(لینک برای کسانی که می خواهند بیشتر بدانند).
در چند روز اخیر کارتونی با عنوان "چگونه به یک غذای عالی نزدیک شویم" توسط دانیل کوئلو، تصویرگر و کاریکاتوریست، در فیس بوک بسیار به اشتراک گذاشته شده است که در آن قسمت های کوچک رستوران های خوراکی مورد تمسخر قرار می گیرد.
اما شاید اشتباه باشد اگر نامه ای که خواننده La Stampa برای Specchio dei Tempi فرستاده است به طور کامل به عنوان یک طغیان ساده در نظر بگیریم. در حالی که مملو از انتقادهای خام در اکثر موارد غیرقابل اشتراک گذاری است، ممکن است حاوی ذره ای از حقیقت باشد که به غیر از طعنه آسانی که در میان علاقه مندان به صفحه کلید رایج است، باید مورد توجه قرار گیرد.
بخش های کوچک غذاهای تند، که اکنون توسط همه به عنوان عادی و کافی پذیرفته شده است، موضوعی نیست که فقط به سازمان دهندگان مختلف شام بازنشستگان یا کاریکاتوریست های راحت تعلق داشته باشد.
این واقعیت که آنها را بدیهی گرفتن یک نگرش رایج است به این معنی نیست که در عوض بین اضافی بودن بخش تراتوریا و بخش اثیری "آشپزی نو" رسانه ای شاد وجود ندارد.
مفهومی که تا به حال به اشتراک گذاشته شده است لزوماً نشان دهنده یک نگرش صحیح نیست، بلکه اغلب تنها چیزی است که ما را از نظر اجتماعی مقبول تر می کند یا نسبت به روند فعلی همسان تر می کنیم.
گاهی پادشاه برهنه است و گاهی کودک خواننده La Stampa است.
(با این حال، ما از ما می خواهیم که حداقل از درخواست انکور صرف نظر کنیم، لطفا …)
توصیه شده:
جایی که یک بار برای همیشه بهترین غذاهای خیابانی ایتالیا را معرفی می کند
غذای خیابانی مرده است. و بلافاصله در قالب غذای خیابانی زنده شد. پاکسازی و سوء استفاده از تورم، پودر، پلنگ، گورخر، گاو به چیز دیگری تبدیل شده است، وضعیتی که ما نمی توانیم منتظر به رخ کشیدن آن باشیم. و اینستاگرام. پس ما دو ماه پیش نوشتیم، پس چرا به آن برگردیم؟ از آنجا که ما اساساً هیپستر هستیم، مصرف کنندگان اجباری حریص مد […]
تغذیه مناسب: خوردن غذاهای خام (تقریباً همیشه) حتی در هوای گرم اشتباه است
در این روزهای گرمای طاقت فرسا، همه ما غذای خام هستیم. اما اگر به تأیید مشتاقانه فلسفه خام غذا فکر می کنید، از مسیر خارج شده اید. با گرمای سوزان، آشپزخانه ناگهان متخاصم شده است، صدای تق تق، فر غیرعملی است: هر نوع پخت و پز باعث می شود دماسنج به سمت بالا پاشیده شود. به همین دلیل است که غذاهای میوه ای بیداد می کنند و […]
Bon Wei: هر چیزی که در مورد غذاهای چینی در میلان فکر می کنید اشتباه است
بررسی رستوران چینی Bon Wei در میلان، نشان می دهد که چگونه همه چیزهایی که ما فکر می کنیم در مورد غذاهای بی اهمیت و مقرون به صرفه چینی می دانیم اشتباه است
سالم ترین وعده غذایی در جهان (اما چه کسی باعث می شود به هر کسی که قرعه کشی دارد گوش دهم)
دیروز تصادفا یک پیش غذا بر پایه ماهی و غلات، یک غذای تکی با گوشت، سبزیجات، حبوبات و یک دسر بر اساس ماست و میوه خشک خوردید؟ 2 لیتر آب خوردی؟ آفرین، شما در شرایط خوبی هستید. تقریبا جاودانه وقت شناس به عنوان بحث فوتبال بعد از بازی و سرویس توهین […]
زمان میانوعده: میانوعدهای ابلهانه برای ما بگویید
فضول خوار بودن یا نبودن؟ این سوال واقعی است که قلب ما وسواس غذا را به حرکت در می آورد. همیشه هوشیار باشیم، متعهد به فرار از آنچه دیگران میخورند، باشیم، یا خود را به بیاهمیتترین تجربیات رها کنیم؟ مثلاً تنقلات. با آن جذابیت مریض و پنهانی که بحث سلامت […]