فهرست مطالب:
- 12 تابه پیتزا فروشی بدون رقیب (+1)
- ایده آل
- گفتن
- در پادلینو
- از میچی
- در تابه
- سیت ما بون
- از جینو
- سس قرمز
- میشل
- متوقف کردن
- پیتزا فروشی لویرو دامیانو
- دوستان تابه
- 13: بدشانسی می آورد
تصویری: پیتزا آل پان: 12 بهترین پیتزا در تورین
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
زمانی بود که پیتزا تابه ای ، پیرزن عزیز پیتزا تورین ، دیگر هیچ کس نمی چرخید و اگر تو ای شخصیت قدیمی غمگین می خواستی یکی را بچشید، باید می رفتید و آن را به تنهایی می خوردید: هیچکس دنبال شما نمی آمد.
با این حال، اکنون، سال 2016، اینجا در تورین به نظر می رسد همه آنها با نان و ماهیتابه بزرگ شده اند.
پیتزای تابه ای اولین و برای مدت طولانی تنها پیتزا در شهر بود که در مکان های کوچک و ساده ای سرو می شد که یادآور مغازه های قدیمی آرد جنوا بود. و درست مانند غذاخوریها، در پیتزافروشیهای تابهای یک فاریناتا عالی که با پیتزای تابهای سرخشده در یک پیوند قوی و غیرقابل انحلال همراه شده است.
سپس، در دهه 70، پیتزا فروشی های به اصطلاح آجری پخش شدند (چون پیتزا - جدید! - مستقیماً روی سنگ پخته می شد، ته فر، و نه در سینی ها یا تابه های مختلف)، که پیتزا پخته می شد. کاملاً متفاوت از آن بالا، نرم و نرمی است که به آن عادت داشتید: نازک، ترد (من آن را "سخت" می نامم، اما منطقی ندارم)، که در آن لحظه توسط دستان چابک پیتزایولو کشیده شده است: ناپلی پیتزا.
که پیتزای تابه ای هیچ ربطی به آن ندارد. نرم، صاف و بدون لبه، بدون "قرنیس" تماماً پالپ است، تمام قلب است و سس آن که سخاوتمندانه روی سطح نرم پخش می شود، مستقیماً تا دور پیتزا می رسد.
قبلاً در تابه های تک قسمتی پخش می شود، تلیته ای که قطر آنها از 20 سانتی متر بیشتر از آلومینیوم یا آهن نیست و به همین دلیل نام دارد و تا حدی چاشنی شده (فقط با سس گوجه فرنگی) به آرامی در جای خنک قرار می گیرد تا لحظه ای استراحت کند. زمانی که چاشنی آن تمام شد و در نهایت پخته شد.
تابه زیبای خود را تنها یکبار از فر بیرون بیاورید و بعد به بشقاب منتقل کنید تا با کمال میل میل شود.
این پیتزا آل پان در تورین است.
و حالا همه دیوانهاش شدهاند، حالا که پیتزافروشیهایی که آن را سرو میکنند با سرعت فزایندهای در حال افزایش هستند و ما دیگر پای خارجی بر دل نداریم - با نام مستعار پیتزا ناپلی - نظم کمی لازم بود.
توجه، «ال ماهیتابه» و نه «ال ماهیتابه» که الان خیلی ها می گویند. چون تو تابه کوچیک حداکثر دو تا تخم مرغ میپزیم نه پیتزا!
12 تابه پیتزا فروشی بدون رقیب (+1)
(به ترتیب کاملا تصادفی).
ایده آل
Corso Principe Eugenio 17
واقع در پشت سینمای به همین نام که چزاره پاوزه نیز در آن رفت و آمد میکرده است (اما نه با خوشحالی، مانند نامهای به خواهرش که در آن میگوید «از ایدهآل متنفر بودم، با صندلیهایش «با پشتهای چوبی»)، یک پیتزای معطر و خوش طعم را با یکی از بهترین فاریناتا سرو می کند.
تضمینی که ده ها سال ادامه داشته است، کیفیتی که از پدر به پسر منتقل شده است (به کسانی که مثل من تا همین اواخر شانس زندگی در آنجا را داشتند اعتماد کنید).
گفتن
از طریق مادام کریستینا 63
خمیر به طور متوسط نسبت به سایر پیتزا فروشی های تابه ای قوام و فشرده تر است، اما همیشه عالی است. مانند farinata (به کسانی که مثل من خوش شانس بوده اند مدتی در نزدیکی آن زندگی کنند اعتماد کنید. بله، من خانه هایی را برای نقل مکان بر اساس نزدیکی آنها به پیتزا فروشی در تابه انتخاب می کنم).
چند سالی است که پیتزای آجری معمولی هم عرضه می شود، اما ما عاشقان ماهیتابه کاری نداریم.
در پادلینو
Corso Vinzaglio 21
واقعاً در میان بهترین پیتزاهای تورین، اگر نگوییم بهترین، مانند فاریناتا. به چیز دیگری نیاز دارید؟ یک خمیر نرم اما نه اسفنجی، در نقطه مناسب خوش طعم، سسی که همیشه کاملا دوز می شود.
اتاق های بسیار بزرگ و محوطه های بیرونی، اما همیشه تا حد باورنکردنی پر. خوشبختانه خدمات سریع و کارآمد و با کیفیت است. مثل پیتزا شیطون با سالامی تند عالیه. و آشپز پیتزا، به صلاحدید خود (یا شاید دقیقاً به همین دلیل) دوست داشتنی باشد، یک نکته دیگر به پیتزای مورد علاقه من اضافه می کند (آه، قبلاً این را گفتم؟)
از میچی
از طریق سان دوناتو 38
یکی دیگر از یقین تورین با سالن بزرگ، خدمات کارآمد و کیفیت تضمینی که چندین دهه است مقصد علاقه مندان به ماهیتابه نیز بوده است.
اینجا هم در صورت تمایل پیتزای آجری ارائه می شود. در رابطه با مصلحت در همان نقطه 2 را ببینید.
در تابه
از طریق بوژینو 5
یک پیتزا فروشی "نسبتا" جوان که در آن پیتزای سرخ شده با خمیر مایه و مستطیل شکل سرو می شود. یک پیتزای لذیذ، برای کامهای شیک و سخت. از سوی دیگر، گابریله تورتو و بنیامینو بلالی، همانطور که دیساپور در آن زمان گزارش کرد، در مورد پیتزای تابهای به عنوان استادان شناخته میشوند.
سیت ما بون
Corso Casale 34
در مقابل منظره باشکوه پو و سرسبزی Corso Casale، این پیتزافروشی یکی دیگر از قطعیت های عاشقان ماهیتابه تورینی و همچنین فاریناتا اجتناب ناپذیر و نفیس است.
کیفیتی که از قدیم الایام در مکانی آرام و بدون تزئین ماندگار بوده است. هرگز ناامید نمی کند.
از جینو
از طریق Monginevro 46
پیتزای تاریخی که در اتاق های بزرگ و با سرویسی سریع و کارآمد سرو می شود. یکی دیگر از غذاهای اصلی برای دوستداران پیتزا و فاریناتا سرخ شده.
سس قرمز
Corso Moncalieri 190 / a
یک پیتزا فروشی جوان اما با همه اعداد برای رقابت با پیتزاهای تاریخی: پیتزای ملایم و معطر با فاریناتا در محیط زیبای Corso Moncalieri، در ساحل پو.
میشل
Piazza Vittorio Veneto 4
در میان قدیمی ترین پیتزا فروشی ها در تابه که همیشه توسط همان صاحب و پیتزا آشپز اداره می شود. یقین، با منظره ای از میدان ویتوریو ونتو - یکی از زیباترین و بزرگترین میدان های اروپا - و تپه های سرسبز تورین.
پیتزا و فاریناتا عالی. خدمات و ادب اغلب در حد و اندازه نیست، شما تصمیم می گیرید، به شما هشدار داده شده است.
متوقف کردن
Via Mazzini 6
ورودی کاملاً جدید که چند ماه پیش در یکی از مرکزیترین و زیباترین خیابانهای تورین باز شد، پیتزایی است که میتواند به طرز وحشتناکی خواهران مسنتر را تضعیف کند.
سرویس هنوز در حال اجراست و قابل بهبود است، پیتزای خوب و فاریناتا نیز، حتی اگر بیش از حد نازک باشد.
پیتزا فروشی لویرو دامیانو
از طریق Borgaro 66
برای لذت بردن از یکی از بهترین و قدیمی ترین پیتزاهای تورین در تابه، باید - افسوس - مرکز زیبای تورین را ترک کنید و به منطقه ای بروید که مطمئناً توریستی نیست و جالب نیست، در مکانی تمیز و دلپذیر. اما بدون جاه طلبی های مد.
از طرف دیگر، بالا رفتن از Via Borgaro ارزشش را دارد زیرا یکی از بهترین پیتزاهای تورینو را با فاریناتا نسبی میچشید.
دوستان تابه
Via San Tommaso 9f.
مکانی کوچک و اسپارتی، با ساختاری که بیشتر از یک پیتزافروشی واقعی، یک میز میز دارد، اما هدف ما نقطه، در اصل است.
یک پیتزای عالی و چاشنی فراوان در فضای زیبای مرکز تاریخی تورین، در میان آن خیابان های باریکی که آن را بسیار شبیه لیون کرده است. خدمات دوستانه برای همراهی پیتزاهای شایسته چنین محیطی.
13: بدشانسی می آورد
و در واقع پیتزا فروشی سیزدهم آنجا نیست. یا بهتر است بگوییم یک خروجی جدید است و نه یک ورود.
در واقع، تورینی ها - دوستداران پیتزا آل پان در تورین - بلافاصله متوجه خواهند شد که در این رتبه بندی بهترین پیتزا فروشی در تورین، یکی از آنها گم شده است. علاوه بر این، در میان قدیمیترین آنها، نامی را ذکر نمیکنم تا از ذکر نام برای افترا جلوگیری کنم.
در اینجا، پیتزایی که در حال حاضر در این پیتزا فروشی (حداقل در "شعبه" آن) سرو می شود، دهه های قبل عالی است، آن چیزی نیست که قبلا بود. برشته، خشک، سفت و با چاشنی کم. گناه خوشبختانه، کیفیت بسیاری از ورودی های جدید این پایان غم انگیز را جبران می کند.
و شما، عاشقان سرسخت پیتزای ناپل، آیا نمی خواهید سفری به تورین داشته باشید تا از یک پیتزای تابه ای اصلی، منحصر به فرد، تکرار نشدنی و وفادار در طول قرن ها لذت ببرید؟
P. S.: من می دانم که شما آنجا هستید تا از خود بپرسید که پیتزا فروشی که از رتبه بندی خارج شده است، می دانم …
توصیه شده:
کرم پان دی استل: آنچه رقابت باریلا در نوتلا پنهان می کند
کرم پان دی استل: اگر فررو با رینگو و بایوچی با بیسکویت نوتل رقابت کنند، باریلا با نوتلا رقابت می کند
تورین: پیتزا فروشی به پرسنل بهداشتی در ازای کمک های مالی به بیمارستان پیتزا می دهد
شما پنج یورو به بیمارستان ها کمک می کنید و پیتزا فروشی به پزشکان و پرستاران پیتزا می دهد: ابتکار پیتزا فروشی آجر در تورین خوب و مفید است
13 پیتزا فروشی در تورین برای ناهار باز هستند: بهترین هایی که امتحان کرده ایم
13 بهترین پیتزا فروشی در تورین برای ناهار باز هستند، خودتان امتحان کنید قبل از خوردن پیتزا در روز تنها راه حل بود (بدون غذای آماده)
تحویل پیتزا در تورین: بهترین پیتزافروشی های تحویل در زیر مول “ red zone ”
19 بهترین پیتزا فروشی که در تورین تحویل می دهند: پیتزاهای سفارشی و تحویل آنها در خانه (یا تحویل گرفتن آنها) که ما به شدت توصیه می کنیم
کرودو در تورین پیتزا درست می کند، بررسی: پیتزا فروشی که “ لذیذ ” اگر خودش بگوید
بررسی ما از کرودو فا لا پیتزا، یک پیتزا فروشی "لذیذ" در مرکز تورین: منوها، قیمت ها، عکس ها، نظرات