تصویری: تیرامیسو: کتابی برای محکومیت، چالش بین ونتو و فریولی را دوباره زنده می کند
2024 نویسنده: Cody Thornton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 12:33
بس است، دیگر طاقت نداریم! و یکی میگوید اهل ونتو است، و دیگری میگوید اهل فریولی است، یکی در مورد دزدی صحبت میکند، دیگری میخواهد به او شلیک کند، یکی عصبانی میشود، دیگری عصبانی میشود، یکی قول نبردهای حقوقی میدهد و دیگری او را به مبارزهای منحصربهفرد با ضرباتی به چالش میکشد. … تیرامیسو.
از تیرامیسو، بله.
دوستداشتنیترین، ایتالیاییترین و محبوبترین دسری که وجود دارد، علیرغم خود، به سنگ رسوایی تبدیل شده است، دلیلی برای جنگ بین دو جمعیت که برای ما، ساکنان ایتالیایی بقیه کشور زیبا، عملا یک چیز هستند، به این معنی ونتو و فریولی ، به ترتیب توسط فرماندار ونتو در این زمینه نمایندگی می شود لوکا زایا و برای فریولی، توسط نویسندگان کتاب اختلاف: «تیرامیسو. تاریخچه، کنجکاوی ها، تفسیرهای محبوب ترین دسر ایتالیایی (Giunti Editore)، یعنی منتقدان غذا کلارا و جیجی پادوانی کتابی که در این روزها در نمایشگاه کتاب تورین ارائه شد.
سوال بیاهمیت نیست: تیرامیسو بهترین غذای ایتالیایی شناخته شده در خارج از کشور است، و همچنین غذایی که میتواند حتی با گفتن نامش، لاف زدن یا تظاهر به یک آبگوشت خامهی زرد که در آن تکههای آن به طرز بدی شناور است، پولهای زیادی را به گردش درآورد. از بیسکویت های مرطوب (روشی که در اینجا در ایتالیا نیز بسیار رایج است).
منطقی است که زایا، به عنوان یک فرماندار خوب و سخت کوش، مشتاق است دسر معتبر را در بستر رودخانه ونتو، به طور دقیق تر در رستوران، نگه دارد. بچری در ترویزو (اکنون بسته شده) که تا به حال، آگاه ترین افراد به پدر بودن، مربوط به سال 1970، از اختراع دسر محبوب ما نسبت داده اند (اما شاید این دسر مورد علاقه ما کامین باشد، همچنین در ترویزو، درست روبروی هتل فعلی. الفغر).
در حالی که نویسندگان کتاب بر این باورند که فریولی عنوان گستردهای برای به رسمیت شناخته شدن به عنوان وطن تیرامیسو دارد: نویسندگی فریولی در واقع به عنوان مدرک زایا با یک رسید نشان داده میشود: حسابی که تصویر آن در کتاب به عنوان مدرک نشان داده شده است. از صحت آنچه ادعا شده است - مربوط به شام در " هتل رم" از جانب تولمزو فریولی، به آکادمی غذاهای ایتالیایی فرستاده شد، جایی که می توانید به وضوح در میان کبک ها و قارچ ها بخوانید - فقط برای اینکه چیزی را از دست ندهید - حتی ورودی " من را برای 2 تا انتخاب کن ”.
و صورت حساب، مانند هر رسید محترمانه، دارای تاریخ است. مورخ 1959. که قبل از 1970 است.
برای جلوگیری از شک، دستور غذای نورما پیلی، آشپز و صاحب خانه با همسرش بپه از آلبرگو روما در تولمزو نیز وجود دارد.
و این همه ماجرا نیست: نویسندگان شیطانی، خاری در چشم زایا بیچاره، مدرک دیگری را نیز از کلاه خود بیرون می آورند: یک عکس، یک پوستر سیاه و سفید به تاریخ 1950 که ماریو کوزولو، صاحب رستوران را به تصویر می کشد. آل وتورینو"از پیریس، روستایی در استان گوریزیا، که روی آن نوشته شده است" Tirime Su ساخته شده توسط ماریو بیشتر از قیمتش ارزش دارد ”.
و از اینجا یک یقین بدست می آوریم. که تیرامیسو ماریو هزینه زیادی داشت.
در هر صورت، اینها شواهد هستند، اینها متون مقدسی هستند که باعث می شود تیرامیسو به طور اجتناب ناپذیری از دره های ونیزی به فریولی سر بخورد، این مناقشه مداوم است. هیچکس نمیخواهد تسلیم شود، هیچکس نمیخواهد چیزی را رها کند، و دو سرزمین «برادر»، ونتو و فریولی، قصد دارند عنوان آرزومند «مخترعان تیرامیسو» را حفظ کنند و در صورت لزوم آماده دفاع از دلایل خود هستند. حتی به صدای کاغذهای مهر شده.
اما برای ما، صرفاً مصرف کنندگان سریالی گاری های تیرامیسو بدون سؤال وجودی در ذهنمان، صادقانه بگویم، ما هرگز در مورد پدر بودن تیرامیسو حرفی نزدیم?
ما که کمی شیطون هم هستیم، آیا در مبحثی که این کتاب به آن پرداخته است، قصد تحریک آمیز سبک، حساب شده و دلخواه، امیدی خفیف و پنهان برای به راه انداختن هیاهویی که بلافاصله به راه افتاد، نمی بینیم؟
و تو، برای کی تشویق می کنی؟ ونتو، فریولی یا بلغارستان؟
اما مهمتر از همه … آیا واقعا تشنه شناخت والدین یک دسر هستید؟
توصیه شده:
تیرامیسو از فریولی است: زایا، فرماندار ونیزی، آن را خوب مصرف نمی کند
در چالش تیرامیسو، فریولی ونتو را شکست میدهد، دسر سنتی با تخممرغ و ماسکارپونه طبق حکمی است. اما زایا فرماندار ونیزی می گوید که آماده است تا این فرمان را به چالش بکشد
چالش بین ونتو و فریولی در تیرامیسو به خوبی توضیح داد
جنگ تیرامیسو بین Veneto و Friuli Venezia Giulia ادامه دارد. یک فرمان دولتی، پدر بودن را به فریولی نسبت می دهد، اما ونتو استعفا نمی دهد و اکنون آن را به فرماندار Zaia می کشد
نظر فریولی و ونتو در مورد تیرامیسو در لوله های سیسیلی چیست؟
تیرامیپیسو، تیرامیسوی پیاده روی، توسط سرآشپز سیسیلی پاسکواله کالیری اختراع شد. ونتو و فریولی چه فکر می کنند؟
برای متقاعد کردن فریولی ها که تیرامیسو از منطقه ونتو است، به Beccherie رفتیم
فریولی ونتو را شکست داده است: پدری مشهورترین دسر ایتالیا متعلق به اوست. اما ونتو آنجا نیست و شورش می کند. برای بازسازی تاریخ به Beccherie di Treviso رفتیم
بار: Arrigo Cipriani در ونیز دوباره در مورد آن فکر می کند و بار هری را دوباره باز می کند
او در مورد قوانین احمقانه صحبت کرده بود، اما حالا که صداها فروکش کرده است، آریگو سیپریانی نیز آماده است تا بار تاریخی هری خود در ونیز را بازگشایی کند