پارمسانی که آمریکایی ها می خورند حاوی چوب است
پارمسانی که آمریکایی ها می خورند حاوی چوب است
Anonim

Campali به جای Campari. سیاباتای پر شده که تبدیل به پانتوفولا می شود. ماکارونی، سیر، اوگلیو و فلفل چیلی و حماسه غذاهای سفت: تنبیه های ژنووس، مجازات های ماتریچیانو و کازوکولادا.

همه درست: با این وحشت‌ها و دیگر وحشت‌ها، صدای ایتالیایی هر روز ما را به وجد می‌آورد، عملی شیطانی برای دستکاری در محصولات غذایی به طوری که کلمات، مارک‌ها، رنگ‌ها و تصاویر یاد آور سودآور ساخت ایتالیا باشد. سرکش با گردش مالی هیجان انگیز: بیش از 70 میلیارد یورو در هر سال.

اما فلج کردن یک چیز است، لغزش یک چیز دیگر سلولز و خمیر چوب در کپی تاروت از پنیر پارمسان ، بدنام پنیر پارمزان.

همه اینها از مقاله منتشر شده توسط خبرگزاری آمریکایی بلومبرگ، پس از تحقیقاتی که در سال 2012 توسط FDA، سازمان ایمنی غذا در ایالات متحده، در مورد استفاده از سلولز و سایر مواد پرکننده در تولید پارمزان رنده شده توسط Castle Cheese Inc، غول بزرگی که سوپرمارکت های زنجیره ای بزرگ را در بیش از 30 ایالت ایالات متحده تامین می کند.

پنیر پارمزان
پنیر پارمزان

نتایج در مورد حضور سلولز، یک افزودنی گسترده در برخی از محصولات صنایع غذایی، به ویژه نوشیدنی ها، شگفت انگیز است، اما با حداکثر آستانه مجاز بین 2 تا 4 درصد، بیش از آن سرطان زا تلقی می شود.

پارمزان رنده شده که توسط زنجیره Jewel-Osco فروخته می شود حاوی 8.8 درصد سلولز، محصول معادل وال مارت 7.8 درصد است، در حالی که پنیر رنده شده توسط Whole Foods، یک معیار آمریکایی برای مواد غذایی طبیعی و هویت ارگانیک، تنها 0.3 درصد از کل محصول را توزیع می کند.

علاوه بر سلولز، بلومبرگ وجود خمیر چوب را گزارش می دهد: ترکیبی از محصولات لبنی، کاغذ و بقایای چوب پودر شده.

در دسامبر 2015، کنسرسیوم Parmigiano Reggiano از اتحادیه اروپا خواست قانونی برای تنظیم نامگذاری های محافظت شده در خارج از کشور ارائه کند. یک نیاز مبرم‌تر بعد از این مورد، آیا درست است که پنیرهای چوبی نام پارمسان را داشته باشند، حتی اگر ترجمه شوند؟

توصیه شده: