رستوران خانگی: تشویقشان کنید یا تعطیلشان کنید؟
رستوران خانگی: تشویقشان کنید یا تعطیلشان کنید؟
Anonim

در زنان ایتالیایی، حتی اگر کار کنند، در نهایت می توانند به لطف یامو گاردین می نویسد.

Gnammo که اکنون 150 هزار کاربر با 9 هزار رویداد در هزار شهر ایتالیا دارد، Air B&B غذا است، یکی از سایت‌هایی که کمک می‌کند خانه شما را به یک رستوران پاپ آپ تبدیل کنید که در آن می‌توانید با پرداخت هزینه از افراد کاملا غریبه میزبانی کنید. البته - کسانی که یک آپارتمان خصوصی را برای یک عصر دلپذیر جایگزین شام های معمولی (بله، حتی در جوراب) انتخاب می کنند.

کلودیا پروئیتی، 59 ساله (در Gnammo است Cilaria)، در طول روز به عنوان یک بیمه گر کار می کند، اما وقتی به خانه رومی خود باز می گردد، برای کسانی که شام او را می خرند، آشپزی می کند. اکنون او در حال آماده سازی یکی از کارناوال برای 16 مهمان است که هر کدام 25 یورو هزینه می کنند.

برای حامیان Gnammo، Benedetta Oggero خانم بی، یکی از مورد مناقشه ترین آشپزهای داخلی در تورین است. او شام‌های موضوعی را ترتیب می‌دهد که اغلب فروخته می‌شوند و تأیید می‌کند که درآمدها، بدون هزینه‌های مواد، به بهبود زندگی روزمره او کمک می‌کند. "آنها به من کمک می کنند تا صورتحساب هایم را بپردازم یا چیزی بخرم."

به هر حال، در ایتالیا مادرسالاری در آشپزخانه به خوبی شناخته شده است: حتی ماسیمو بوتورا - گاردین تصریح می کند - ریشه اش به عنوان یک سرآشپز انقلابی در روزهایی که برای جاسوسی از زنان خانواده به قصد آشپزی صرف می شد، دارد.

حتی اگر بیرون از آشپزخانه در خانه، زنان کمی هستند که بدرخشند. سلطان بلامنازع آشپزخانه‌های حرفه‌ای، مرد باقی می‌ماند و مردان نیز از اجزای تیپ آشپزخانه، به‌ویژه مردان جوان مهاجر هستند.

اما در حالی که Gnammo با "رستوران اجتماعی" دوباره راه اندازی می شود، همان فرمول فقط این بار شام ها در رستوران هایی با یک میز اختصاصی و منوی ویژه برگزار می شود، Fipe، فدراسیون ایتالیایی تمرین های عمومی، "Gnammer ها" را توصیف می کند (به عنوان آنها را اعضای جامعه می نامند) به عنوان "فرارهای مالیاتی که بازار رستوران ها را مخدوش می کنند و سلامتی را به خطر می اندازند، بدون کنترل بر روی غذاهای آماده".

FIPE با صدای بلند از وزارت توسعه اقتصادی درخواست کرده است که خلأ قانونی را که دردهای معده زیادی برای رستوران‌داران «سنتی» ایجاد می‌کند، پر کند و مالیات‌ها و کمک‌های بی‌شمار آن را درگیر کند.

مواضع ظاهراً آشتی ناپذیری که شک هملتی این وضعیت را روشن نمی کند:

Gnammo و سایر جوامعی که به تغذیه اجتماعی اختصاص داده شده اند چه چیزی را نشان می دهند، فرصت های ملموس همانطور که گاردین می نویسد، برای کسب درآمد از نیروی آشپزی زنان ایتالیایی، یا ابزار فرار مالیاتی و ویروس ها را پخش کنید؟

توصیه شده: